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Dispensa Bramante
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Type of cuisine
Italian
Antipasti
Crudo di ostriche, scampi e gamberi rossi
€21
Acciughe del Cantabrico, burro d’alpeggio e crostini di pane
€15
Calamaretti, asparagi, pomodorini confit e burratina di Andria
€19
Baccala’ mantecato, crema di zucchine e porri fondenti
€18
Vitello tonnato, salsa monferrina, capperi, sedano e passion fruit
€17
Tartare di chianina, pecorino di fossa, peperone crusco e olive taggiasche
€18
Culaccia di Zibello, gnocco fritto e giardiniera
€17
Crudo di scampo XL al pezzo
€6
Ostriche del giorno
€5
Primi Piatti
Spaghettone pastificio Gentile, cacio, pepe e ricci di mare
€19
Linguine monograno felicetti, vongole veraci e bottarga
€16
Pacchero, pesto di pistacchi, gamberi e tartufo nero
€20
Carnaroli mantecato ai “crudi di mare”
€19
Cartellata di pescatrice in guazzetto di astice sgusciato
€22
Soffici di ricotta di bufala, fave, guanciale e pecorino
€17
Strascinati alla “barese”
Secondi Piatti
Il fritto della dispensa
€18
Capesante, piselli, lardo di colonnata e fava tonka
€22
Caciucco di polpo al coccio
€22
Branzino, zucchine trombetta e asparagi
€21
Salmone in tre consistenze (tartare, sashimi e confit)
€23
Guancetta di vitello, salsa al verde e maionese ai semi senape
€21
Costolata di cinta senese al chianti, timballo di funghi shitake
€19
Manzo, ortaggi e cacio di Pienza
€22
Tonda della Dispensa
Marinara
€7
Pomodoro San Marzano, aglio rosso, origano, basilico e olio E.V.O.
Margherita
€8
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, basilico, olio E.V.O.
Diavolina
€10
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, spianata calabra piccante
Regina Bufalina
€10
Pomodoro San Marzano D.O.P., bufala campana, basilico, olio E.V.O.
Cotto Cottissimo
€12
Pomodoro San Marzano D.O.P., fior di latte, gorgonzola di Novara, cotto di Culatello, Parmigiano Reggiano 30 mesi
Casertana
€11
Fior di latte, scamorza affumicata, friarielli, salsiccia, Parmigiano Reggiano 30 mesi
Campagnola
€11
Fior di latte, spinaci, gorgonzola di Novara, speck, noci, cacio di Pienza
Vegana
€10
Crema di zucca, pomodorini confit, zucchine, fili di melanzane, pesto di rucola
Saporita
€11
Pomodoro San Marzano D.O.P., rosmarino, salsiccia, burratina di Andria
Parmense
€11
Crema di melanzane, bufala campana, crudo di Parma, pomodorini confit, Parmigiano Reggiano 30 mesi
Carbonara
€12
Fior di latte, crema all'uovo, guanciale, pepe e pecorino romano
Borgata
€11
Fior di latte, patate al forno, misticanza, porchetta
Dispensa
€11
Fior di latte, patate schiacciate, porri, roast-beef, senape in grani, olio E.V.O.
Class
€13
Fior di latte, misticanza, pomodorini confit, calamaretti alla piastra, terra di taggiasche e pane profumato
Ligure
€12
Pomodoro San Marzano D.O.P., crescenza, alici di Cetara, olive taggiasche, capperi di salina
Dolci
Dispensamisu’ 2.0
Frolla, chantilly, frutti di bosco
€8
Parfait, nocciole e cacao
€8
Namelaka cioccolato bianco, passion fruit e mandorle sabbiate
€8
Cheese cake, lamponi e passito
€8
Sorbetto al limone
€5
Ananas, lime e zucchero di canna
€6
Bevande
Acqua Naturale
€2
Caffè
€1.5
Full menu
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Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Dispensa Bramante, the average price should be around €32. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Dispensa Bramante has been identified as having vegetarian options on the menu.
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