Menu 2025 - Diurno - Madrid
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Last update
November 29, 2025
Chef
Luis Miguel Moreno
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (2)
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Preset menus
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Available on Dec 31
Los clásicos
- Patatas bravas a la antigua ¡ojo que pican!
- €10.5
- Croquetas de jamón ibérico y salsa de mayo chipotle (5 uds.)
- €11
- Gyozas de pato y verduras con salsa dulce de chiles (8 uds.)
- €13.5
- Auténtico torrezno de soria sobre patata revolcona
- €13.5
- La famosa ensaladilla rusa del mercado
- €12.5
- Con tartar de bonito de cantábrico
- La famosa ensaladilla rusa del mercado
- €15.5
- Con tartar de gambón rojo y tobiko
- Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de cádiz bien crujiente
- €14.9
- Mejillones de rias baixas en salsa de tomate ahumada y ligeramente picante
- €15.5
- Quesadillas gallegas de lacón, queso tetilla, afuega´l pitu, mahón y grelos
- €16
- Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)
- €16.5
- Mini arepas crujientes de rabo de toro con quesillo, mayonesa de jalapeño y pico de gallo (3 uds)
- €16.5
- Huevos fritos de corral con jamón ibérico guijuelo y patatas fritas
- €17
- Calamares fritos a la andaluza y alioli de lima
- €17.5
- Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko
- €18.5
- Jamón ibérico de bellota guijuelo con pan de masa madre con tomate
- €20.5
- Pulpo a la brasa sobre puré de yuca y cilantro con un toque gallego
- €22.5
De la huerta
- Berenjenas fritas con miel de caña
- €11.9
- Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas
- €14.5
- Aguacate en tempura con tartar de bonito del norte
- €16
- Alcachofas confitadas a la plancha con crema de patata y crujiente de jamón ibérico
- €16.5
- Canelones de calabaza asada, espinaca y requesón con pipas
- €16.5
Pescados
- Lasaña de gambón, puerro y setas, gratinada con queso emmental
- €18
- Linguini negro con mejillones y langostinos con salsa de tomate y pesto
- €19
- Salmón noruego asado con crema de espinacas y ensalada de rúcula y cherrys
- €20.5
- Tataki de solomillo de bonito del cantábrico con aliño de sésamo y huevas sobre arroz jazmín
- €21.5
- Pulpo a la brasa sobre puré de yuca y cilantro con un toque gallego
- €22.5
- Lomo de rape negro a la plancha y langostinos a la bilbaína con patata dorada
- €23.5
Best sellers
- Puerro confitado a la plancha con un toque trufado y almendras tostadas
- €14.5
- Tartar de gambón rojo sobre tortita de camarón de cádiz bien crujiente
- €14.9
- Mejillones de rias baixas en salsa de tomate ahumada y ligeramente picante
- €15.5
- Tacos de oreja de cerdo muy crujiente, aguacate ahumado y pico de gallo (3 uds.)
- €16.5
- Carpaccio de gambón rojo trufado, nuez de macadamia y huevas tobiko
- €18.5
Carnes
- Hamburguesa de ternera premium en pan brioche con queso arzúa, salsa rosa ahumada, tomate, lechuga y patatas fritas
- €17.5
- Brochetas de pollo moruno con patatas y tomate aliñado
- €18
- Canelones de carrillera ibérica con setas shiitake y ricota con trufa
- €19
- Secreto ibérico de bellota guijuelo con chutney de manzana y patatas a la malagueña
- €21
- Costilla de vaca glaseada a baja temperatura, puré de apionabo y miso y patatas hojaldradas
- €23.5
- Lomo bajo de vaca nacional fileteado acompañado de patatas fritas y cebolleta asada
- €24.5
Guarniciones
- Ración de patatas fritas
- €5.5
- Ensalada verde con tomate, cebolleta y pepino
- €5.5
Anniversary menu - choose a starter (32.50 €)
- Steamed mussels in smoky tomato sauce
- Crispy pork ear tacos with smoked avocado and pico de gallo (3 pcs)
- The famous mercado´s traditional potato-mayo salad
- Truffled red prawn carpaccio with macadamia nuts and tobiko roe
- Duck and vegetable gyozas with sweet chili sauce
- Grilled confit leek with a touch of truffle and toasted almonds
Anniversary menu - choose a main dish (32.50 €)
- Grilled monkfish loin with prawns, golden potatoes and romesco sauce
- North atlantic white tuna tenderloin tataki with citrus-sesame dressing over jasmine rice
- Grilled acorn-fed iberian fillet with apple chutney and andalusian-style potatoes
- Iberian pulled pork cannelloni with shiitake mushrooms and truffled ricotta
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