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Diurno
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Type of cuisine
Spanish
Para picar
Croquetas caseras de jamón
€2.5
Croquetas de gamba al ajillo
€2.8
Gyoza rellena de pelota de la vega baja con reducción de caldo de cocido
€8
“Tuna tako”
€9.7
Taco de wonton, con tartar de atún rojo aderezado con salsa ponzu, cacao 70% aguacate y lima, ahumado al momento con madera de olivo.
Alcachofas confitadas con pericana y huevo de codorniz
€7
Bao “denia”
€9
Pan bao al vapor relleno de gamba de denia en tempura, mayo de ají amarillo, cebolla encurtida, cilantro y salsa nikei
Chili crab bao
€9
Pan bao al vapor con crab en tempura y salsa “chili crab”
Compartámoslo…
Tomate trinchado y salazones con encurtidos caseros
€9
Ensaladilla casera de ventresca y mayonesa emulsionada con aove
€6.8
El “ huevo” en lo alto
€10
Ensaladilla de quisquilla, sus cabezas andaluza y huevo frito
Ensalada crujiente
€9
Queso de cabra rebozado, pop´s de pollo, tomatitos confitados y vinagreta de piña asada
Ceviche amazónico de corvina, aguacate, boniato y maíz tostado
€14
Con leche de tigre de mango y maracuyá
Habitas salteadas con mollejas; habitas salteadas con cecina y ajetes tiernos, cremita de habas y mollejas andaluza
€11
Coliflor noisette con tartar de gambe roja y bechamel ligera de su suquet
€8
Boquerones a la espalda.
€5
Calamar de bahía a la bruta con morcilla deshecha
€18
Calamar de bahía plancha
€16
Nuestras carnes
Costilla de ternera glaseada con patata baby al horno
€16
Taco de vaca con verduras tempura y pimientos del padrón
€17
Carrillada de ternera en su jugo con crema de chirivía y miso blanco
€15
Hamburguesa de pato
€14
Hamburguesa de 180g de vaca madurada y pato en un suabe pan brioche con cebolla caramelizada, mus de foie, yema texturizada y mayo de hoisin y cítricos
Los pescados
Corvina en texturas/pers
€18
Corvina cocinada a la brasa, andaluza y en tempura acompañada de salsas, expuesta sobre su propia espina y cabeza fritas, una degustación increíble del pescado integro.
Albóndigas de merluza y gambón en salsa de curry rojo
€11
Salmonete frito su suquet y turrón de xixona
€8
Arroces/precio por persona.
Arroz a banda
€15
Arroz del “señoret”
€16
Arroz con chipirones y ajos tiernos
€16
Arroz con langostinos y alcachofas
€17
Arroz de atún y gamba
€19
Arroz de pulpo y tomate seco
€19
Caldero de tabarca
€19
Arroz de solomillo ibérico y setas
€16
Arroz con entrecot de vaca, boletus y foie
€19
Arroz con magro y verduras
€15
Arroz con pollo y costilla
€14
Arroz con pata
€18
Terminemos con algo dulce … postres
Milhojas de hojaldre caramelizado, crema pastelera aromatizada con lima y helado de turrón
€5.5
“Chocolatito” bizcocho cremoso de chocolate salsa de chocolate y helado de vainilla
€5.5
Tarta de queso cremosa con 3 quesos y miel trufada
€5.5
Horchata y fartons un postre de tradición con un toque de nuestro chef
€6
“Barby” sopa de chocolate blanco y maracuyá con bizcocho aireado de fresa helado de coco y frutas secas
€6.5
Full menu
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