Menu 2025 - Diverso - Hostaria di mare
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Last update
October 30, 2025
Chef
Danilo Fappiano
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Preset menus
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Available on Dec 31
Antipasti
- Catalana di mazzancolle
- €18
- Con verdurine stufate, insalatina, senape in grani, scorsette di lime e basilico
- Polpo & patate
- €17
- Dadolata di polpo, patate di avezzano, pomodorino secco, olive taggiasche, prezzemolo, zest di limone e riduzione di basilico
- La zuppetta
- €18
- Con frutti di mare, crostacei, molluschi, peperoncino e pomodorino secco servito con crostini di pane
- Seppia & peperoni
- €19
- Peperone ripieno con seppia, capperi e olive taggiasche, su fonduta di parmigiano e riduzione di basilico, polvere di peperone crusco di altino e cataretta salata allo zafferano
- Seppia & porcini
- €19
- Involtino di seppia ripieno di funghi porcini su fondo morbido di parmentier, brodo di porcini e salsa teriyaki, ventricina croccante
Primi
- Vongole, pane e liquirizia
- €17
- Linguine con vongole, terra di pane aromatizzato e polvere di liquirizia
- Frutti di mare
- €17
- Spagotti con frutti di mare e pomodorini gialli e rossi
- Genovese di tonno
- €18
- Gnocchi di patate homemade con crema di cipolle arrosto, cubotti di tonno rosso mantecati con pecorino e parmigiano reggiano 24 mesi
- Parmigiana di melanzane e... gambero rosa
- €25
- Ravioli homemade ripieni di cremoso di melanzane e ricotta, spadellati con extravergine di oliva e bisque di gambero rosa al pomodoro su riduzione di basilico, gambero rosa crudo
Secondi
- Frittura di mare - frittura di paranza
- €17
- Frittura di mare - frittura calamari e crostacei
- €19
- Polpo doppia consistenza
- €22
- Polpo in doppia cottura panato con farina di castagne, servito su cime di rapa con catarretta allo zafferano e gocce di riduzione di parmigiano reggiano 24 mesi
- Tonno & BBQ
- €24
- Cubi di tonno scottati e glassati con BBQ al miele, patate arrosto, servito ed affumicato in cloche
- Arrosto misto (min per 2 persone)
- €55
- Tonno, polpo, crostacei, molluschi (attesa minima 20 minuti)
- Pesce al forno (al kg)
- (Disponibilità in base al pescato del giorno) (attesa minima 30 minuti)
Le cruditè di mare
- Tartare di tonno
- €23
- Servita con spuma sifonata ai frutti rossi e sfere molecolari al balsamico.
- Tartare di gambero rosa
- €22
- Servita con olio, sale, gelato arigianale al limone, scorsetta e germogli
- Carpaccio di pesce (in base al pescato fresco)
- €22
- Servito con maionese allo zafferano, germogli e nocciole tostate
Plateau di crudo (solo su prenotazione)
- Oro - mitili e crostacei
- €60
- (Consigliato per 2 persone)
- Platino - mitili, crostacei, tartare e carpacci
- €80
- (Consigliato per 2 persone)
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Verdura del giorno spadellata
- €5
- Insalatina di campo
- €5
Dessert
- Tiramisù
- €7
- Cannolo crema e amarene
- €7
- Millefoglie abruzzese
- €7
- Pannacotta a modo mio
- €7
- Tronchetto rocher
- €7
- Semifreddo frolla e gianduia
- €7
- Semifreddo vaniglia e yuzu
- €8
Menù
- Brodetto alla vastese - per 2 persone
- €80
- Solo su prenotazione
Bibite
- Acqua minerale 0.75 cl
- €3
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