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Menu 2025 - DOBA restaurant and terrace
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Chef
Domenico Basile
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (16)
All food photos (36)
Menu degustazione
- “Nice to meet you”
- €95
- Degustazione a 5 -portate
- “Veggie tales”
- €75
- Degustazione a 5 -portate
Antipasti
- French toast “doba signature”
- €26
- Con spuma di formaggio affumicata e tartare di manzo con capperi, senape, tartufo olio, sale maldon e tuorlo d’uovo
- French toast astice “doba special dish”
- €29
- Con spuma di formaggio affumicata, astice stufato e tartufo nero siciliano
- Uovo di quaglia e tartufo
- €23
- Crema di patate allo zafferano, marmellata di cipolla rossa, croûtons di pane e tartufo nero
- Stracotto di polpo* al vino rosso
- €23
- Polpo, hummus di ceci, chips di patate e olio al basilico
- Crudo di gambero* rosso
- €30
- Arancia, rapa rossa, nocciole tostate e maionese al limone
- Funghi fritti
- €23
- Crema di patate arancione e scaglie di parmigiano
- Torta di zucca e rapa rossa e fungo arrosto
- €23
- Sfoglia con zucca e rapa rossa, fungo arrostito e completato con la sua salsa, erba cipollina e crumble di olive nere
- Carciofo fritto e prosciutto crudo riserva dei nebrodi
- €35
- Carciofo intero e fritto, prosciutto crudo riserva dei nebrodi “salumificio agostino”, crema di parmigiano reggiano
Primi
- Minestra d’aragosta “doba signature”
- €40
- Maltagliati di pasta e pomodorino pic pac
- Spaghetti ricci* e bottarga
- €30
- Spaghetti tenute costa, aglio e olio, ricci e bottarga di tonno
- Fettuccina ripiena di mamma lidia “doba signature”
- €28
- Pasta ripiena di ragù in bianco e patate schiacciate, servita con crema di piselli, polvere di piselli e demiglace di vitello
- Paccheri con ragù di maialino
- €25
- Paccheri tenute costa, con ragù di maialino nero e crema di parmigiano reggiano
- Verde risotto
- €28
- Con crema di cime di rapa, crudo di gambero* e gocce di nero
- Verde risotto
- €30
- Tartufo nero siciliano e burro
- Tagliolini ragù di polpo* e carciofi
- €30
- Pasta fresca con ragù di polpo, carciofi fritti e topinambur
Secondi
- Lobster caesar salad “doba signature”
- €45
- Salsa caesar, astice, lattuga grigliata, topinambur, crostini di pane, parmigiano
- Capocollo di maiale “doba signature”
- €28
- Alla birra, con salsa verde e patate triple cooked
- Cernia al guazzetto
- €30
- Cubi di patate fritte, finocchio all’arancia, bucce d’arancia candita, polvere di olive nere, cipolla rossa e brodo di pesce
- La “po lchetta” ruspante “doba signature”
- €25
- Con verdure di campo, tuma siciliana, vino rosso e chips di patate dolci
- Cotoletta di zucca
- €24
- Panko, maionese, sommacco, senape e lattuga arrostita
- Bianco di mare
- €30
- Pesce bianco del giorno, verdure di campo, limone, erbe e purea di carote
- Guancia di vitello al vino rosso
- €28
- Guancia di vitello, vino rosso e purè di patate
Dessert
- Bacio liberty
- €14
- Ciliegie sciroppate, crema mascarpone, e crema di nocciole
- I biscotti di pepi “doba signature”
- €14
- Cioccolato, composta di mele e semifreddo al limone
- Torta al cioccolato
- €14
- Cioccolato, ricotta al caffè e mirtilli
- Pera cotta
- €14
- Pera, vino marsala, gelato alla vaniglia e mandorle caramellate
- Tiramisù
- €12
- Crema al mascarpone, caffè, cacao e cioccolato
- Sicilian cheese plate
- €16
- Selezione di formaggi siciliani
Ostriche fine de claire
- Ostrica, mele e polvere di olive nere
- €5
- Ostrica, mostarda al miele, uova di salmone e polvere di pomodoro
- €5
- Ostrica, mango polvere di cipolla rossa e olio al basilico “doba signature”
- €5
- Ostrica, cipolla rossa, tabasco, angostura, sommacco e crutons di pane
- €5
- Ostrica nature
- €4.5
- Piatto selezione 5 ostriche
- €23
Tapas
- Bruschette tonno 2pz
- €8
- Pomodoro secco, basilico, olio, pepe, uvetta sultanina, limone
- Bruschetta con tartare di carne
- €8
- Bruschetta ricotta e alici 2pz
- €8
- Arancinette veg. pz6
- €6
- Verdure, maionese alla senape e tartufo nero
- Crocchette di pane pz4
- €6
- Servite su una marmellata di cipolla rossa e crema di formaggio fresco
Drink
- Negroni
- €15
- Campari, vermut, gin, arancia
- Spritz
- €15
- Aperol, prosecco, arancia, soda
- Sicily mule
- €15
- Gin, limone verdello, zenzero e ginger beer
- Cocktail martini
- €15
- Martini, gin olive
- Gin tonic
- €15
- Tanqueray
- Mojito
- €15
- Rum, lime, menta, soda, zucchero di canna
- Bellini/mimosa/rossini/ tintoretto cocktail
- €14
Analcolici
- Virgin mojito
- €12
- Limone fresco, zucchero di canna, menta, schweppes limone
- No-spritz
- €12
- Bitter, soda
- Lemon ciliegia e soda
- €12
- Schweppes lemon, ciliegia, soda
- Pesca tonic
- €12
- Succo di pesca, tonica mediterranea
- The doba
- €12
- Lemon bitter, pompelmo, frutti di bosco, rosmarino, ginepro
- Orange
- €12
- Succo d’arancia, bitter e indian tonic
Acqua
- Acqua naturale
- €3
- Acqua frizzante
- €3.5
- Acqua panna
- €5
- Acqua san pellegrino
- €5
Soft drink
- Coca cola / coca zero
- €3.5
- Spremuta aranciata
- €5
- Analcolico
- €12
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