Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Docalquadrato
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 21, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (194)
Stuzzicheria
- Toscana
- €8
- Bruschette, ladro colonnata e castagne caramellate
- Bellini
- €9
- bruschettona con crema di pecorino, guanciale croccante, pepe nero e crema carbonara
- Biondi
- €9
- bruschettona, acciughe, crema ai due datterini, stracciatella di bufala e culatello stagionato
menu aperitivo
- Per i seguenti Menú Aperidocalquadrato e Aperimare non si applica la scontistica in quanto considerati Menú fissi.
- Aperidocalquadrato (menù fisso con combo)
- €14
- Tagliere + sfizi siciliani + calice vino o cocktail
- Aperimare Xl (minimo 2 persone, menù fisso, il prezzo è riferito a persona)
- €15
- Bruschette pomodoro e acciughe , Idria, Carpaccio di polpo, Tindaro, Caponata di mare, Carpaccio di pesce spada, Salmone affumicato, Clementi, Tonno affumicato, Barquillas di gambero e arancia, Alici con cipolla in agrodolce. Calice di vino o cocktail incluso
Taglieri
- Tagliere docalquadrato
- €14
- Selezione del giorno di 4 salumi, 4 formaggi e confetture
- Sicilian Experience XL
- €24
- Piacentino ennese, ragusano, tuma persa, nero siciliano, culaccia stagionata, guanciale dei nebrodi, salame s.angelo di brolo, salame al pistacchio, paninetto siciliano e frittelline di verdure
- I nebrodi
- €18
- Prosciutto crudo sicilia, culaccia siciliana, salame sant’angelo, salame al pistacchio, guanciale siciliano, coppa siciliana
- I siciliani
- €18
- Piacentino ennese, tuma persa, vastedda del belice DOP, ragusano DOP
- La tabla
- €22
- Jamon iberico, lardo di patanegra, guanciale iberico, chorizo iberico, azul de cueva, queso manchego
- La norcineria
- €19
- Crudo di Norcia IGP, Lardo di colonnata IGP, guanciale al brandy, salame al tartufo, salame perugino
- I cotti
- €17
- Culatello cotto, mortadella con pistacchio, porchetta nella sua cotenna, tacchino affumicato al miele, mortadella di cinghiale al tartufo
- Gli affumicati di mare
- €20
- Pesce spada, salmone, tonno
- Gli italiani
- €19
- Selezione del giorno di formaggi italiani
- Tagliere composto
- Componi il tuo tagliere. Rivolgiti a noi per scoprire la carta dei salumi e dei formaggi
Insalate
- Cesar
- €14
- Iceberg, crostini, grana, pollo, salsa cesar
- Brezza
- €13
- Valeriana, tonno rosso fresco, mozzarella di bufala, sesamo nero e crostini di pane
- Freschezza
- €13
- Valeriana, cavolo rosso cappuccio, tartare di salmone, stracciatella di bufala e mandorle
- Sostanza
- €12
- Rucola, carne salada, marmellata di limoni, pomodoro datterino, gorgonzola, noci, basilico
- Mortazza
- €12
- Iceberg, mortadella al pistacchio, stracciatella di bufala, pomodori secchi e crostini di pane
- Leggerezza
- €7
- Iceberg, datterino, carote, foglie di finocchio, mela verde, basilico e mandorle tostate
- Insalata composta
- componi la tua insalata scegliendo gli elementi per categoria
Paninetti
- Siciliano
- €3
- Paninetto con semi di zucca, guanciale sicilia, stracciatella al pistacchio, pomodoro secco
- Carciofino new
- €3
- Paninetto al latte con sesamo nero, mortadella artigianale, stracciatella affumicata di bufala e carciofino sott’olio
- Norma
- €3
- Paninetto di semola, polpa di melanzane, datterino, ricotta salata, basilico
- Salmone
- €3
- Paninetto con semi di papavero, mousse di caprino, avocado, salmone affumicato, cipolla rossa, capperi
- Orto
- €3
- Mafaldina con porchetta home made, patate al forno e dress di pecorino
Tartare e battute
- Clementi
- €14
- Tartare di salmone aromatizzata alla soia, avocado, erba cipollina e sesamo nero
- Gesuiti
- €16
- Bocconcini di bufala farciti con tartare di tonno, composta di datterino e granella di pistacchio
- Idria
- €16
- Tartare di gambero, pico de gallo all’arancia, stracciatella di bufala e polvere di guanciale tostato
- Minoritelli
- €14
- Battuta di fassona al coltello, acciughe e capperi, rucola, pinoli, datterino e scaglie di tuma persa
Carpacci
- Bambino
- €15
- Carpaccio di polpo, crostini di pane, pomodorini confit, polvere di prezzemolo, crema di patate
- Gisira
- €14
- Carpaccio di manzo, maionese homemade, acciughe, capperi, finocchio, semi di zucca e polvere di tonno
- Tindaro
- €14
- Carpaccio di pesce spada farcito con stracciatella al pistacchio e granella di pistacchio
Piatti unici
- Gesuiti pork
- €15
- Bocconcini di bufala farciti con pulled pork, pesto di pistacchio e fiocchi di cipolla croccante
- Quattro canti
- €16
- Black angus affumicato, panzanella, salsa bernese
- Alessi
- €11
- Tofu panato con semi di sesamo, purè di barbabietola, insalata di arancia e finocchi
- Costine Alquadrato
- €13
- Costine di maiale, paprika dolce e patate al forno
- Stinco di maiale
- €22
- Stinco di maiale servito con contorni siciliani
Focacce
- Focaccia jamon
- €12
- Farcita con stracciatella di bufala, prosciutto crudo sicilia e rucola
- Focaccia spadu
- €13
- Farcita con crema di melanzane, pesce spada affumicato e pomodoro datterino
- Focaccia pork
- €13
- Farcita con 100g di pulled pork, insalatina homemade con maionese, cavolo cappuccio, iceberg e mela verde
- Focaccia Chevre
- €10
- farcita con panna, caprino, Speck Sicilia, radicchio, pomodoro confit, noci e miele
- Focaccia Tartufata
- €18
- Farcita con tartare di manzo, composta di frutti rossi, caciotta al tartufo, crema al tartufo e mandorle
- Focaccia Florio
- €15
- Farcita con crema di rucola, nocciole, cipolla in agrodolce e tonno affumicato
- Focaccia Pistacia
- €13
- Farcita con crema di pistacchio e mortadella
- Focaccia con:
- €5
- Componi la tua foccaccia. Il prezzo si riferisce alla base vuota, verranno aggiunte le porzioni come da carta salumi e formaggi
Panini
- Il semplice
- €11
- Farcito con prosciutto crudo Sicilia, burrata e pomodoro
- Della nonna
- €12
- Farcito con polpette al sugo e pecorino Sicilia
- Il Gustoso
- €11
- Farcito con costine di maiale, cetrioli e provola fresca
- Il pork
- €9
- Farcito con Pulled pork, patate in salsa BBQ, salsa ai 4 formaggi, peperoni
- Tonno
- €9
- Farcito con tonno* scottato, cipolla agrodolce, friarelli* saltati
- Mortazza
- €6
- Mortadella artigianale, stracciatella al pistacchio e cipolla croccante
Dessert
- Tiramisu
- €6
- Tiramisu pistacchio
- €7
- Focacciamisù
- €7
- Focaccia calda bagnata con caffè e farcita con crema mascarpone, pezzi di cioccolato e cacao amaro
- Cheesecake con confetture
- €6
- Nocciolo
- €6
- Cannolo
- €6
- Tartelletta Ciccia
- €7
- Babà al limoncello
- €8
Frequently Asked Questions
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.