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Menu 2025 - Docalquadrato
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Last update
August 25, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (266)
Antipasto
- Bellini
- €8.4
- bruschettona con crema di pecorino, guanciale croccante, pepe nero e crema carbonara
- Biondi
- €7.4
- bruschettona, acciughe, crema ai due datterini, stracciatella di bufala e culatello stagionato
- siciliano
- €7.4
- bruschettona con guanciale sicilia stracciatella al pistacchio e pomodoro
- norma
- €7.4
- bruschettona con polpa di melanzane datterino,ricotta salata e basicilico
- SALMONE
- €7.4
- bruschettona con mousse di caprino ,salmone affumicato cipolla rossa , capperi, avocado
menu aperitivo
- Per i seguenti Menú Aperidocalquadrato, Aperimare e tutti i TAGLIERI non si applica la scontistica in quanto considerati Menú fissi.
- Aperidocalquadrato (menù fisso con combo)
- €15.9
- Tagliere + sfizi siciliani + calice vino o cocktail
- Aperimare Xl (minimo 2 persone, menù fisso, il prezzo è riferito a persona)
- €16.9
- Bruschette pomodoro e acciughe , Idria, Carpaccio di polpo, Tindaro, Caponata di mare, Carpaccio di pesce spada, Salmone affumicato, Clementi, Tonno affumicato, Barquillas di gambero e arancia, Alici con cipolla in agrodolce. Calice di vino o cocktail incluso
Taglieri
- Tagliere docalquadrato
- €14.9
- Selezione del giorno di 4 salumi, 4 formaggi e confetture
- Sicilian Experience XL
- €24.9
- Piacentino ennese, ragusano, tuma persa, nero siciliano, culaccia stagionata, guanciale dei nebrodi, salame s.angelo di brolo, salame al pistacchio, paninetto siciliano e frittelline di verdure
- I nebrodi
- €18.9
- Prosciutto crudo sicilia, culaccia siciliana, salame sant’angelo, salame al pistacchio, guanciale siciliano, coppa siciliana
- I siciliani
- €17.9
- Piacentino ennese, tuma persa, vastedda del belice DOP, ragusano DOP
- La norcineria
- €19.9
- Crudo di Norcia IGP, Lardo di colonnata IGP, guanciale al brandy, salame al tartufo, salame perugino
- I cotti
- €17.9
- Culatello cotto, mortadella con pistacchio, porchetta nella sua cotenna, tacchino affumicato al miele, mortadella di cinghiale al tartufo
- Gli affumicati di mare
- €19.9
- Pesce spada, salmone, tonno
- Tagliere composto
- Componi il tuo tagliere. Rivolgiti a noi per scoprire la carta dei salumi e dei formaggi
Insalate
- Brezza
- €13.9
- Valeriana, tonno rosso fresco, mozzarella di bufala, sesamo nero e crostini di pane
- Freschezza
- €13.9
- Valeriana, cavolo rosso cappuccio, tartare di salmone, stracciatella di bufala e mandorle
- Mortazza
- €12.9
- Iceberg, mortadella al pistacchio, stracciatella di bufala, pomodori secchi e crostini di pane
- Leggerezza
- €6.9
- Iceberg, datterino, carote, foglie di finocchio, mela verde, basilico e mandorle tostate
Tartare e battute
- Clementi
- €14.9
- Tartare di salmone aromatizzata alla soia, avocado, erba cipollina e sesamo nero
- Gesuiti
- €16.9
- Bocconcini di bufala farciti con tartare di tonno, composta di datterino e granella di pistacchio
- Idria
- €16.9
- Tartare di gambero, pico de gallo all’arancia, stracciatella di bufala e polvere di guanciale tostato
- Minoritelli
- €14.9
- Battuta di fassona al coltello, acciughe e capperi, rucola, pinoli, datterino e scaglie di tuma persa
Carpacci
- Gisira
- €14.9
- Carpaccio di manzo, maionese homemade, acciughe, capperi, finocchio, semi di zucca e polvere di tonno
- De branca
- €11.9
- roast-beef cotto a bassa temperatura giardiniera in diverse cotture,maionese al pistacchio
- Ursino
- €13.9
- Carpaccio di carne marinata 24 ore con agrumi di sicilia insalata esotica e maionese homemade al mango
Piatti unici
- Gesuiti pork
- €15.9
- Bocconcini di bufala farciti con pulled pork, pesto di pistacchio e fiocchi di cipolla croccante
- Quattro canti
- €16.9
- Black angus affumicato, panzanella, salsa bernese
- Alessi
- €11
- Tofu panato con semi di sesamo, purè di barbabietola, insalata di arancia e finocchi
- Etnea
- €15.9
- Cubotti di pesce spada panato, cipolla agrodolce, glassa balsamica
- bambino
- €15.9
- polpo in cbt condito con agrumi di Sicilia e insalata di patate kartoffelsalat
- Manganelli
- €15.9
- bistecca di tonno scottata, cipolla agrodolce, maionese e chips di pane
Focacce
- Focaccia jamon
- €12.9
- Farcita con stracciatella di bufala, prosciutto crudo sicilia e rucola
- Focaccia spadu
- €12.9
- Farcita con crema di melanzane, pesce spada affumicato e pomodoro datterino
- Focaccia pork
- €12.9
- Farcita con 100g di pulled pork, insalatina homemade con maionese, cavolo cappuccio, iceberg e mela verde
- Focaccia Pistacia
- €14.9
- Farcita con crema di pistacchio e mortadella
- Focaccia con:
- €5
- Componi la tua foccaccia. Il prezzo si riferisce alla base vuota, verranno aggiunte le porzioni come da carta salumi e formaggi
Dessert
- Tiramisù
- €6.9
- Tiramisù pistacchio
- €7.9
- Focacciamisù
- €10
- Focaccia calda bagnata con caffè e farcita con crema mascarpone, pezzi di cioccolato e cacao amaro
- Cheesecake con confetture
- €6.9
- pistacchio, cioccolato, frutti rossi
- Creme brulè
- creme brulè al limone servita in pigna siciliana
TACOS
- TACOS SALMòN
- €4.9
- TACOS con salmone ,peperoncino cipolla e avocado
- tacos cedro
- €3.9
- tacos con pulled pork,insalatina di iceberg cavolo maionese e mela verde
- tacos camaron
- €3.5
- tacos con gambero, cipolla rossa stracciatella arancia insalata verde
- veg
- €2.9
- tacos con caponata siciliana e scaglie di cioccolato
- tacos mix 9 euro a base di carne --12 a base di pece
- 3 tacos
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