Menu 2025 - DolceVita
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Chef
Chef Giuseppe Di Meglio
Type of cuisine
Campano
Menu photos (8)
Preset menus
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Antipasti
- Caviale tradition calvisius e le sue garnitures 10 gr.
- €60
- Tartare di tonno rosso mediterraneo, insalatina d‘alghe, maionese al wasabi e chips di riso*
- €32
- Salmone affumicato maison, créme fraiche, avocado e crumble di capperi di pantelleria
- €24
- Capesante scottate, melanzane arrostite, aglio nero e grano saraceno*
- €39
- Polpo verace arrostito, spuma di patate alla soia e piselli
- €28
- Tempura di mazzancolle e zucchine con salsa sambal agrodolce
- €30
- Insalata d’astice blu
- €95
- Mozzarella di bufala campana DOP 250 gr.
- €16
- Mozzarella di bufala con variazione di pomodoro e basilico
- €20
- Mozzarella di bufala DOP con prosciutto san daniele 24 mesi
- €24
- Dripping di parmigiana di melanzane napoletana e germogli di basilico nano
- €18
- Tartare di manzetta battuta a coltello, tuorlo d'uovo, tartufo e blu di casa madaio
- €34
- Girello di vitello sous-vide, salsa tonnata, quinoa soffiata e germogli
- €23
Pasta, riso, zuppe
- Vellutata di aragosta con i suoi accompagnamenti
- €30
- Minestrone di verdure di stagione con crostini di pane cafone all’olio d’oliva
- €15
- Risotto acquerello invecchiato 2 anni allo champagne
- €28
- Risotto acquerello invecchiato 2 anni con asparagi, battuto di scampi di mazara e manteca di casa madaio
- €32
- Tufoli alle vongole veraci, zucchine ed i loro fiori e bottarga di muggine
- €29
- Tagliolini di pasta all’uovo al limone e lingotto di caviale grattuggiato
- €27
- Gnocchetti freschi di patate gratinati alla sorrentina
- €22
- Vermicelli ai ricci di mare, basilico e peperone crusco
- €34
Pescato del giorno
- Aragosta 500 gr.
- €120
- Astice - gamberi rossi - scampi 500 gr.
- €70
- Dentice - rombo 450 gr.
- €48
- Pezzogna - fragolino - gallinella - scorfano 500 gr.
- €48
- Branzino - merluzzo - orata 500 gr.
- €42
- Ricciola - tonno 250 gr.
- €35
- Calamari
- €35
Carne
- Suprema di pollo ruspante con patate e verdure croccanti
- €21
- Tomahawk di manzo galiziano alla brace, le sue salse e i suoi contorni 900 gr.
- €90
- Carré d'agnello arrosto alla scottadito con salsa barbecue patate novelle saltate al rosmarino
- €38
- Costoletta di vitello dorata alla moda milanese con checca
- €36
- ‘surf & turf’ di filetto di fassona e coda d'astice
- €60
- Chateaubriand con verdure, patate al forno, salsa bernese e barbecue 700 gr.
- €110
- Pollo ruspante al trancio alla graticola con variazione di salse e contorni 1500 gr. circa
- €80
Frutta, dessert
- Selezione di dolci del giorno
- €12
- Selezione di gelati e sorbetti
- €12
- Frutta fresca di stagione
- €12
- Selezione di formaggi
- €18
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