Menu 2026 - Dolia Gaeta
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 15, 2025
Chef
Simone Santoro
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (26)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Calamaro confit
- €20
- Avena, sauerkraut
- Cilindro di merluzzo
- €16
- Sedano rapa, salsa verde
- Cozze
- €16
- Finocchio, aria di pompelmo
- Uovo pochè
- €16
- Spuma di cipolla, funghi shiitake e bottarga
- Plateau
- €30
- Ostriche (s.m.), gamberi gobbetti, dentice marinato, sconcigli, dressing di accompagnamento
Primi
- Bottoni di lupini
- €24
- Burro acido al gin, salicornia
- Gnocchi al nero
- €20
- Moscardini, cime di rapa e mozzarella di bufala
- Linguine
- €24
- Gamberi gobbetti, polvere di aglio nero e bergamotto
- Risotto alla barbabietola
- €18
- Ibisco e olive itrane
- Cappellacci di creme fraiche
- €24
- Ragù di agnello e rafano
Secondi
- Ombrina
- €22
- Cavolfiore, champignon, salsa al prosecco
- Dentice
- €26
- Millefoglie di cavolo nero e pere
- Zucca
- €20
- Miso, mandarino
- Pancia di maiale
- €20
- Patata dolce, carruba, zenzero
Dolci
- Cioccolato
- €8
- Cioccolato bianco bruciato, caramello, popcorn
- Mango
- €8
- Mango, mascarpone, rhum
- Granita di mala verde e sedano
- €8
- Granita di mela verde e sedano, spuma di yogurt greco, sedano candito
- Lemon tart
- €8
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.