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Menu 2025 - Dolom'eats all'Aquila
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Last update
July 25, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (7)
Antipasti
- Ovetto cotto a bassa temperatura su crema di mais, funghi porcini trifolati e scaglie di tartufo nero
- €18
- Prosciutto crudo DOP e burrata
- €18
- Carpaccio di carne salada con mela e scaglie di grana su letto di insalatina di stagione
- €18
- Millefoglie di zucchine con provola affumicata e stracciatella
- €18
- Porcini impanati su un letto di insalatina d’orto e polentina
- €18
- Formaggi misti con le sue mostarde
- €18
- Ladino maxi (per 2 persone)
- €35
- Tirtlan ricotta e spinaci, porcini impanati, 3 formaggi delle dolomiti, speck cortina, lardo alle erbe, salamino affumicato di carni miste della val badia, salame di cervo, cetriolini e cren.
Primi
- Zuppa d’orzo con il carrè affumicato e verdurine
- €14
- Crema di patate e zenzero con veli di puccia
- €14
- Risotto vialone nano del giorno
- €16
- Chiedere la ricetta del giorno
- Spaghetti alla carbonara
- €16
- Scialatielli artigianali con pomodorini marinati, limone, pecorino e pinoli tostati
- €16
- Tradizionali casunziei alle rape rosse con burro fuso parmigiano e semi di papavero
- €16
- Tagliatelle rustiche di segale al ragù di selvaggina
- €16
- Spätzle ai mirtilli con pomodori secchi, speck delle dolomiti e basilico
- €16
Secondi
- Salsiccia, formaggio fuso, funghi trifolati con polentina morbida
- €20
- Wienerschnitzel (cotoletta) con le patate all’ampezzana e composta di mirtilli rossi
- €25
- Stinco di maiale con polenta
- €25
- Costolette di cervo con polenta e composta di mirtillo rosso
- €35
- Tagliata di petto d’anatra glassata soia e miele con spinaci e patate
- €25
- Bisteccone di manzo agli aromi 400 gr circa con verdure e patate saltate
- €30
- Piatto vegetariano
- €22
- Verdure di stagione alla griglia, polenta, funghi misti trifolati e formaggio dobbiaco
- Frittelle di ceci e patate in tempura con dressing al limone
- €20
- Dolom’eats burger
- €22
- (Hamburger di scottona, formaggio dobbiaco, bacon, uova, rapa rossa, cipolla, insalata, pomodoro) con contorno di patate dippers
Insalate
- Insalata di pollo
- €17
- Insalata verde, crostini di pane, grana padano, pollo alla piastra, salsa worcestershire
- Insalata condiglione
- €17
- Insalata verde, patate, fagiolini, uova sode, pomodori, acciughe, tonno, olive
- Insalata caprese al pesto
- €17
- Pomodoro, mozzarella di bufala. origano, pesto genovese
Contorni
- Verdure alla griglia
- €8
- Insalata mista
- €7
- Spinaci al burro
- €7
- Polenta di storo
- €5
- Funghi misti trifolati
- €8
- Patate fritte dippers
- €7
- Patate all’ampezzana
- €7
Desserts
- Tiramisù classico
- €9
- Strudel di mele con panna e gelato alla vaniglia
- €9
- Semifreddo all’amarena con salsa allo yogurt e crumble di amaretti
- €8
- Gelato con lamponi caldi
- €7
- Sacher con la panna
- €8
Vino della settimana (calice)
- Rossi - cannonau di sardegna 2019
- €5
- Bianchi - riesling / chardonnay/ sauvignon / i. manzoni
- €4
- Bollicina - rosè
- €5
Vini rossi (mezza bottiglia cl 375)
- Valpolicella 2022
- €12
- Valpolicella ripasso 2021
- €15
- Cabernet sauvignon 2019
- €15
- Amarone classico 2018
- €38
- Pinot nero 2022
- €13
- Nipozzano riserva 2020
- €15
- Shiraz 2021
- €13
- Carignano de sulcis libaltai 2021
- €30
- Cannonau riserva dimonios 2019
- €34
Vini rossi (bottiglia cl 750)
- Valpolicella 2022
- €22
- Valpolicella ripasso 2020
- €30
- Campofiorin rosso verona 2020
- €28
- Rafael valpolicella superiore 2021
- €28
- Amarone valpolicella classico 2019
- €75
- Amarone valpolicella classico 2019
- €70
- Amarone costasera riserva 2018
- €98
- Osar rosso verona - oseleta 100% 2015
- €110
- Colli euganei rosso riserva 2017
- €28
- Carmenere riserva 2020
- €38
- Gemola cabernet franc / merlot 2017
- €65
- Merlot riserva leopold collio 2017
- €40
- Merlot collio 2020
- €30
- Cabernet sauvignon 2020
- €29
- Refosco dal peduncolo rosso 2022
- €25
- Schioppettino 2022
- €35
- Pinot nero red angel 2021
- €42
- Pinot nero veneto IGT 2021
- €34
- Pinot nero veneto IGT 2021
- €34
- Teroldego mas'est 2022
- €28
- Teroldego foradori 2022
- €35
- Rosso trento vigneti delle dolomiti 2020
- €28
- Pinot nero 2022
- €25
- Pinot nero st. daniel riserva 2021
- €38
- Pinot nero 2019
- €52
- Pinot nero 2022
- €60
- Pinot nero schweizer 2021
- €82
- Lagrein 2022
- €29
- Lagrein riserva mantsch 2021
- €38
- Barbaresco 2020
- €60
- Barbaresco 2018
- €320
- Barbera d’asti montebruna 2020
- €30
- Bricco dell’uccellone barbera 2019
- €90
- Barolo tortoniano 2019
- €68
- Barolo da gromis 2018
- €130
- Pinot nero oltrepò pavese 2022
- €34
- Pinot nero 2022
- €30
- Torrette rosso aosta 2022
- €36
- Lacrima di morro d’alba 2022
- €25
- Cùmaro rosso conero riserva 2020
- €38
- Lambrusco grasparossa amabile 2021
- €20
- Chianti classico perano gallo nero 2021
- €35
- Nipozzano chianti riserva 2021
- €32
- Rosso di montalcino 2022
- €30
- Le serre nuove bolgheri 2021
- €95
- Brunello di montalcino castelgiocondo 2018
- €68
- Brunello di montalcino il greppo 2017
- €300
- Luce tenuta luce della vite 2020
- €145
- Il seggio bolgheri doc poggio al tesoro 2020
- €34
- Carapace montefalco sagrantino bio 2016
- €58
- Shiraz 2022
- €28
- Cabernet sauvignon 2020
- €30
- Mater matuta riserva - shiraz / petit V. 2017
- €55
- Primitivo di manduria 2021
- €30
- Primitivo di manduria sessantanni 2018
- €60
- Primitivo di manduria riserva dionysos 2017
- €60
- Aglianico del vulture bio 2017
- €28
- Aglianico del vulture don anselmo ris 2013
- €60
- Etna rosso 2020
- €40
- Syrah paximentis terre siciliane 2021
- €26
Pezzi unici da collezione (tavolo)
- Amarone della valpolicella classico 2001
- €240
- Amarone della valpolicella costasera 2006
- €200
- Amarone della valpolicella costasera 2007
- €180
- Amarone della valpolicella vaio armaron 2011
- €160
- Osar oseleta del veronese 2015
- €95
- Amarone della valpolicella campolongo 1995
- €220
- Amarone della valpolicella mazzano 1995
- €220
- Terre giunte primitivo-amarone 2016
- €160
- Brunello di montalcino 2017
- €300
- Brunello di montalcino 2011/2013
- €360
- Sassicaia bolgheri 2019
- €400
- Palazzo della torre - 1,5 lt magnum 2020
- €70
- Mater matuta - 3 lt jeroboam 2015
- €220
- Amarone classico - 4,5 lt rehoboam 2012
- €450
Vini bianchi (mezza bottiglia cl 375)
- Soave le volpare 2022
- €11
- Gewürztraminer 2022
- €12
- Satrico 2022
- €10
Vini bianchi (bottiglia cl 750)
- Soave classico 2022
- €25
- Soave 2023
- €22
- Soave foscarino 2021
- €36
- Lugana le fornaci 2023
- €26
- Lugana cà dei frati 2022
- €30
- Pinot grigio delle venezie 2021
- €27
- Malvasia 2023
- €30
- Friulano collio 2023
- €28
- Ribolla gialla 2023
- €32
- Pinot grigio collio 2023
- €28
- Pinot grigio collio 2022
- €36
- Vintage tunina 2020
- €60
- Sauvignon collio 2023
- €28
- Sauvignon collio 2022
- €32
- Chardonnay collio 2022
- €30
- Roero arneis 2021
- €25
- Petite arvine 2021
- €28
- Kerner 2023
- €27
- Sylvaner 2022
- €30
- Riesling 2022
- €28
- Gewürztraminer selida 2023
- €28
- Gewürztraminer perelise 2023
- €30
- Chardonnay bio 2022
- €24
- Pinot bianco berg 2021
- €33
- Sand moscato giallo 2022
- €28
- Pinot bianco vigneti delle dolomiti 2023
- €28
- Pinot grigio 2022
- €26
- Sauvignon prail 2022
- €30
- Sauvignon la foà 2021
- €42
- Sauvignon vigneti delle dolomiti 2021
- €27
- Antium bellone 2022
- €25
- Satrico chardonnay / trebbiano 2023
- €24
- Faro della guardia – biancolella 2022
- €32
- Albìola rosato - shirah 2022
- €25
- Vermentino di gallura 2022
- €28
- Vermentino di sardegna santadi 2023
- €26
- Kintari vermentino gallura superiore 2022
- €30
Bollicine
- Prosecco di conegliano e valdobbiadene
- €22
- Extra dry DOCG
- Prosecco di conegliano e valdobbiadene
- €24
- Brut DOCG
- Cartizze superiore valdobbiadene
- €30
Bollicine - metodo classico
- Ferrari maximum brut blanc de blanc 750
- €42
- Ferrari rosè
- €46
- Ferrari perlè 2018
- €58
- Ferrari perlè 2016 (magnum)
- €120
- Giulio ferrari 2010
- €270
- Giulio ferrari 2015
- €240
- Giulio ferrari rosè 2008/2009
- €320
- Franz haas pinot nero pas dose
- €60
- Riserva alfredo barollo 2017
- €45
- Pinot nero oltrepò pavese 2018
- €42
- Bellavista brut alma cuvèe franciacorta
- €65
- Cà del bosco cuvée prestige extra brut
- €48
Bollicine - champagne
- Ruinart brut blanc de blancs
- €140
- Ruinart brut
- €95
- Veuve clicquot ponsardin brut
- €80
- Château de bligny brut gran reserva
- €80
- Roederer brut premier cru
- €90
Grandi formati (magnum lt 1,5 - rossi)
- Campofiorin rosso verona 2018
- €45
- Brolo campofiorin 2017
- €60
- Pinot nero riserva trattmann 2013
- €110
- Brunello di montalcino 2015
- €140
- Lucente 2019
- €110
- Terrebrune carignano sulcis 2016
- €120
Grandi formati (jeroboam lt 3 - rossi)
- Palazzo della torre 2013
- €120
- Amarone della valpolicella 2010
- €260
- Mater matuta riserva 2015
- €220
Grandi formati (rehoboam lt 4,5 - rossi)
- Amarone della valpolicella 2012
- €450
Vini dolci - spumanti
- Colli euganei moscato fior d’arancio 2022
- €26
- Moscato veneto 2018
- €26
- Asti spumante DOCG 2022
- €30
Vini dolci - fermi
- Recioto della valpolicella classico 2015
- €34
- Vin santo del chianti 2018
- €34
- Santo spirito toscana 2020
- €22
Dal mondo - rossi
- Passo doble corvina / malbec 2018
- €30
- Bourgogne rouge 2020
- €60
- Branas moulis en medoc 2018
- €48
- Grenache 2018
- €60
Dal mondo - bianchi
- Riesling 2018
- €32
- Riesling trocken 2022
- €38
- Sylavaner generations 2020
- €38
- Le tournebride sauvignon b. 2018
- €48
- Poully fumè 2022
- €44
- Chablis 2022
- €44
- Riesling trocken - mosel 2018
- €32
- Cartology – bush wines 2018
- €90
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