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Menu 2025 - Domaine la Guérine
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Last update
September 6, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (9)
All food photos (17)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Tapas à partager
- Planche d’excellence charcuterie corse IGP
- €35
- Sélection du domaine 2 jambons crus, 3 coppa, 3 lonzo, 6 saucissons, figatelli grillé, fromage corse et pain grillé
- Planche découverte
- €35
- Sélection du domaine frits 3 empanadas, 3 camemberts, 3 corn dogs, haricots verts cajun, 3 brochettes poulet satay, guacamole, crème de ciboulette, sauce barbecue
- Brochettes croustillantes de bœuf au fromage - 4 pièces
- €17
- De délicats croustillants de bœuf, garnis de fromage fondant, réhaussés d'une sauce chirashi
- Empanadas de boeuf- 6 pièces
- €17
- Pièces de boeuf soigneusement sélectionnées accompagnées de son guacamole
- Tempura de gambas imperiales marinées - 4 pièces
- €18
- Gambas croustillantes et légère, sauce soja douce et chirashi
Les entrées
- Escargots de bourgogne qualité supérieure - 12 pièces
- €22
- Des escargots tendres enrobés d’un beurre persillé et aillé, servis dans leur coquille, pour une expérience typiquement française
- Cuisses de grenouilles gros calibre - 6 pièces
- €24
- Des cuisses de grenouilles dorées et parfumées à l’ail et au persil, offrant un goût authentique et raffiné du terroir
- Tartare de daurade
- €18
- Filet de daurade royale, délicatement préparé “ponzu, agrumes, concombres, coriandre, pickels d’oignon rouge ” et son sorbet citron basilic
- Carpaccio de veau à l’italienne
- €23
- Agrémenté d’huile d’olive extra vierge, jus de citron, roquette et copeaux de parmesan
- Langoustine - 4 pièces
- €28
- Cuites sur table au beurre clarifié, fleur de sel et poivre du moulin
Nos viandes maturées
- Suggestion du chef – découpe à la demande pour une expérience sur mesure.
- Découvrez notre sélection exclusive de viandes maturées, soigneusement sélectionnées pour leur qualité et leur goût unique.
Nos spécialités
- Pieds & paquets marseillaise, recette de “mémé”
- €25
- 1 Pied et 3 paquets provençaux mijotés dans une sauce tomate aux herbes et vin blanc, pommes de terre vapeur, pour un plat aux saveurs profondes et réconfortantes de nos grands-mères
- Alouettes mijotées à la provençale, recette de nos grands-mères - 3 pièces
- €25
- Accompagnées de ses mafaldines. Tendres roulades d’alouettes farcies et mijotées dans une sauce provençale
- Tajine d’agneau
- €30
- Souris d’agneau confite aux pruneaux, abricots, oignons confits parsemée de ses amandes torréfiées, accompagnée de ses frites maison
Nos salades
- Bo bun nem boeuf
- €21
- Vermicelles de riz et boeuf satay, légumes croquants (carotte, pousse de soja, concombre, salade, feuille de menthe, coriandre, cacahuète) et de ses nems poulet
- César du domaine
- €20
- Filets de poulets panés croustillants, salade, oeuf, tomates, ciboulette, croûtons, parmesan et sa sauce césar
- Pastèque féta
- €18
- Pastèque de saison marinée dans un jus de citron, féta, huile d’olive, feuilles de menthe et pickles d’oignon rouge
Côté mer
- Le bao burger
- €21
- Buns, steak de crevette maison, kimchi, korean BBQ et ses frites maison.
- Demi poulpe mariné
- €32
- Demi poulpe découpé, mariné à la persillade et tomate basilic, cuit au feu de bois sur sa purée de patates douces au sirop d’érable
- Tataki de thon rouge de méditerranée - 180g
- €36
- Épices provençale, réduction soja balsamique, graines de sésame, accompagné de sa salade de fenouil à l’orange
- Ceviche de daurade
- €25
- Émincé de daurade royale mariné à l’orange, citron vert, huile d’olive extra vierge, accompagné de pulpe de figues barbarie, guacamole, pickles d’oignon rouge et maïs croustillant
Côté terre
- Escalope de foie de veau - 180g
- €23
- Escalope de foie de veau poêlée au beurre, déglacée au vinaigre, rehaussée par des notes d’ail et de persil, accompagnée de ses frites maison
- Véritable rossini du domaine - 180g
- €48
- Filet de boeuf charolais, toast brioché, escalope de foie de gras poêlée, copeaux de truffes, réduction de porto accompagnée de ses beignets de fleurs de courgette.
- Mafaldine napolitaine
- €21
- Stracciatella au pesto, huile d’olive extra vierge et parmesan
Sur commande. . .(sur place)
- Gigot d’agneau - 1 pour 5 pers
- €140
- Épaule d’agneau - 1 pour 3 pers
- €80
- Agneau de lait (max) entier - 1 pour 10 pers
- €450
- Cochon de lait (max) entier- 1 pour 10 pers
- €450
Les softs
- Redbull
- €5
- Coca, coca zéro
- €4.5
- Perrier, limonade, orangina, fuze tea
- €4.5
- Bitter venezzio
- €450
- Diabolo
- €5
- Jus de fruits pago
- €4.5
- Fraise, tropical, orange, pomme, ananas, tomate
- Schweppes
- €4.5
- Tonic ou agrumes
- Sirop à l’eau
- €3.5
- Pac, gambetta, citron, orgeat, grenadine, fraise, pêche, menthe
Les eaux minérales
- Eaux plates - evian (50cl)
- €3
- Eaux plates - zilia (1l)
- €7
- Eaux gazeuses - san pellegrino (50cl)
- €4.7
- Eaux gazeuses - zilia (1l)
- €7
Les boissons chaudes
- Café, décaféiné
- €2.3
- Café noisette
- €2.5
- Café crème
- €3.8
- Chocolat chaud
- €3.7
- Thé vert à la menthe fraîche oriental
- €4
- Thé, infusion
- €3
- Thé : early grey, citron, menthe, fruits rouges, sensha. Infusion : verveine, camomille
Les boissons alcolisées
- Ricard ou 51 - 2cl
- €3.5
- Cristal - 2cl
- €4
- Porto, campari, muscat, suze, cap corse
- €5
- Kir vin blanc - du domaine
- €5.2
- Mûre, cassis, pêche
- Kir royal - du domaine
- €10
- Mûre, cassis, pêche
- Martini
- €5
- Rouge ou blanc 7cl
- Americano
- €8
- Campari 4cl, martini blanc etrouge 8cl, eau pétillante
- Negroni
- €10
- Gin 2cl, campari 4cl, martini blanc etrouge 8cl
- Coupe prosecco - 12cl
- €5
- Coupette champagne brut - 6cl
- €5.5
- Coupe champagne brut - 12cl
- €9.5
Les boissons alcolisées - whisky / vodka (4cl)
- Whisky - chivas - 12 ans
- €9
- Whisky - jack daniel’s
- €9
- Whisky - ballantine’s “finest scotch”
- €5
- Vodka - absolut, soda
- €5
Les bières
- La petite aixoise, pression - blanche diwa - 7,4° (25cl)
- €4
- La petite aixoise, pression - blonde pils - 4° (25cl)
- €4
- La petite aixoise, bouteille - ambrée - 6° (33cl)
- €6.5
- La petite aixoise, bouteille - fruits rouges ale - 4,5° (33cl)
- €6.5
- Gomet, panache, tango, monaco
- €4.5
- Du moment / sans alcool
- €5
Les cocktails
- Notre création
- €13
- Blue lagoon : gin gibson 6cl, curaçao 3cl , liqueur de pêche 2cl, soho 2cl, jus de citron, jus d’orange
- Nos classiques
- €12.5
- Piña colada - 6cl de rhum, jus d’ananas, crème de coco. Margarita - 6cl tequila, 3cl de cointreau, jus de citron vert. Tequila sunrise : 6cl tequila, jus d’orange, grenadine
- Nos mojitos - rhum 6cl
- €13.5
- Nature, fraise, passion, framboise, banane
- Nos spritz
- €11
- Apérol 10cl, st germain 10cl , limoncello 10cl, prosecco 6cl et eau gazeuse
- Nos gin(s) tonic - 6cl
- €13
- Bombay. hendrick. Bull. dog
Les mocktails
- Le cocktail du domaine
- €9.5
- Jus tropical, jus d’ananas, grenadine
- Le virgin piña colada
- €9.5
- Jus d’ananas, lait de coco, sirop de rhum
- Le bora bora
- €9.5
- Jus d’ananas, jus de fraise, jus de citron, orgeat
- Nos virgin mojitos
- €9.5
- Nature, fraise, passion, framboise, banane menthe fraîche, sucre de canne, limonade, citron vert
- Le virgin spritz
- €9.5
- Bitter venezio, d’artigny, jus d’orange, limonade.
Vins blancs- 75 cl
- Coteaux d’aix-en-provence AOP
- €29
- Château saint hilaire
- Palette provence
- €67
- Château simone
- Cassis AOP
- €38
- Domaine la dona tigana
- Bourgogne AOP - Chablis
- €37
- Bourgogne AOP - Meursault
- €65
- Bourgogne AOP - Puligny-montrachet
- €110
- Corse AOP
- €38
- Patrimonio «clos alivu »
- IGP mediterranée
- €38
- Château vignelaure
- Vin de france
- €30
- Maison louis latour chardonnay
- Moelleux IGP
- €28
- Château saint hilaire «or blanc »
Vins rouges- 75 cl
- Coteaux d’aix-en-provence AOP
- €29
- Château saint hilaire
- Languedoc AOP
- €35
- Pic saint loup «château lancyre»
- Corse AOP
- €38
- Patrimonio «clos alivu »
- Coteaux d’aix-en-provence AOP
- €40
- Château vignelaure
- Palette provence
- €67
- Château simone
- Bourgogne AOP - hautes côtes de nuits
- €37
- Bourgogne AOP - pommard
- €65
- Bourgogne AOP - nuits-saint-georges - premier cru
- €150
- Côtes du rhone AOP - domaine fontaine desfées
- €27
- Côtes du rhone AOP - gigondas «domaine burle»
- €38
- Côtes du rhone AOP - châteauneuf-du-pape
- €63
Nos rosés - 75 cl
- Côte de provence AOP
- €32
- Le « m » de minuty
- Coteaux d’aix-en-provence AOP
- €29
- Château saint hilaire
- Cassis AOP
- €38
- Domaine la dona tigana
- Corse AOP
- €38
- Patrimonio «clos alivu »
- Palette provence
- €67
- Château simone
Champagne et vin pétillant- 75 cl
- Prosecco
- €40
- G.H.mumm - cordon rouge
- €90
- Ruinart brut
- €110
- Ruinart rose
- €150
- Laurent - perrier
- €140
- Blanc de blanc
Digestifs - 4 cl
- Chivas - 12 ans
- €11
- Rhum - don papa
- €11
- Poire williams
- €8
- Armagnac VS
- €8
- Cognac VSOP
- €8
- Limoncello
- €8
- Get 27 - get 31
- €8
- Rhum “clément vo”
- €8
- Amaretto
- €8
- Bailey’s
- €8
- Garlaban
- €8
- Myrte
- €8
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