Menu 2025 - Dominio Ristorante
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Last update
August 23, 2025
Chef
Maria Luisa Deledda
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (59)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Per iniziare
- Polpo rosticciato con patata scottata e insalatina di trombette
- €20
- Tartare di salmone da noi marinato, aneto e melograno
- €19
- Baccalà mantecato
- €19
- (Brandacujun)
- Scaloppa di fois gras con mela caramellata
- €24
- Flan di carciofi con fonduta di gorgonzola, miele di castagno e cubetti di pera
- €19
- La tartara di vitella della bisalta
- €20
- (Olio, sale, pepe, gocce di limone) crostino di pane integrale e conserve
I primi piatti - di mare
- Troccoli freschi alla nostra carbonara di mare
- €21
- (Crema leggera di peperone giallo e cozze nostrane)
- Fusilloni mantecati al cacio e pepe e riccioli di calamari
- €20
- Risotto al nero di seppia e nuvole di capesante
- €22
- (Min.2 pers.)
- Linguine alle vongole veraci, bottarga di muggine e limoni di noli
- €24
I primi piatti - di terra
- Raviolone di ricotta con emulsione al castelbufalo, scaglie di tartufo nero pregiato
- €20
Per continuare
- Pescato preparato nella tradizionale cottura alla ligure - hg
- €8
- (Al forno con pomodorini, patate, olive taggiasche e pinoli)
- Pescato preparato al sale - hg
- €9
- Il nostro cappon magro con pesce del golfo, verdure degli orti e la salsa verde
- €25
- Capesante scottate al burro chiarificato, patè di fois gras e carciofo alla maggiorana
- €25
- Cuore di baccalà dissalato giraldo alla piastra, su salsa di bufala, pomodoro e timo
- €26
- Il nostro fritto di mare e verdurine dorate
- €35
- Tagliata di vitella della bisalta alla piastra, patate al rosmarino e funghi porcini
- €26
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