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Menu 2025 - Dominio Ristorante
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Last update
March 9, 2025
Chef
Maria Luisa Deledda
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (51)
Per iniziare
- Polpo rosticciato e insalatina di carciofi
- €19
- Tartare di salmone da noi marinato, aneto e melograno
- €20
- Tartare di gamberi rosa del mediterraneo
- €24
- Petto d’anatra affumicato su puntarelle agli agrumi
- €20
- Scaloppa di fois gras con mela caramellata
- €24
- La tartara di vitella della bisalta (olio, sale, pepe, gocce di limone) crostino di pane integrale e conserve
- €20
I primi piatti - di mare
- Paccheri freschi con gamberi del nostro mare e crema di burrata
- €21
- Fusilloni mantecati al cacio e pepe e riccioli di calamari
- €20
- Risotto al nero di seppia e nuvole di capesante (min.2 pers.)
- €22
- Linguine alle vongole veraci, bottarga di muggine e limoni di noli
- €24
I primi piatti - di terra
- Raviolone di ricotta con emulsione al castelbufalo, scaglie di tartufo nero pregiato
- €20
Per continuare
- Pescato preparato nella tradizionale cottura alla ligure o al sale (hg)
- €9
- (al forno con pomodorini, patate, olive taggiasche e pinoli)
- Il nostro cappon magro con pesce del golfo, verdure degli orti e la salsa verde
- €25
- Capasante scottate al burro chiarificato, patè di fois gras e carciofo alla maggiorana
- €25
- Cuore di baccalà dissalato giraldo alla piastra, su salsa affumicata di bufala e pomodoro e timo
- €26
- Tagliata di vitella della bisalta alla piastra, patate al rosmarino e funghi porcini
- €26
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