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Menu 2025 - Dominio Ristorante
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Last update
August 23, 2025
Chef
Maria Luisa Deledda
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (59)
Per iniziare
- Polpo rosticciato con patata scottata e insalatina di trombette
- €20
- Tartare di salmone da noi marinato, aneto e melograno
- €19
- Baccalà mantecato
- €19
- (Brandacujun)
- Scaloppa di fois gras con mela caramellata
- €24
- Flan di carciofi con fonduta di gorgonzola, miele di castagno e cubetti di pera
- €19
- La tartara di vitella della bisalta
- €20
- (Olio, sale, pepe, gocce di limone) crostino di pane integrale e conserve
I primi piatti - di mare
- Troccoli freschi alla nostra carbonara di mare
- €21
- (Crema leggera di peperone giallo e cozze nostrane)
- Fusilloni mantecati al cacio e pepe e riccioli di calamari
- €20
- Risotto al nero di seppia e nuvole di capesante
- €22
- (Min.2 pers.)
- Linguine alle vongole veraci, bottarga di muggine e limoni di noli
- €24
I primi piatti - di terra
- Raviolone di ricotta con emulsione al castelbufalo, scaglie di tartufo nero pregiato
- €20
Per continuare
- Pescato preparato nella tradizionale cottura alla ligure - hg
- €8
- (Al forno con pomodorini, patate, olive taggiasche e pinoli)
- Pescato preparato al sale - hg
- €9
- Il nostro cappon magro con pesce del golfo, verdure degli orti e la salsa verde
- €25
- Capesante scottate al burro chiarificato, patè di fois gras e carciofo alla maggiorana
- €25
- Cuore di baccalà dissalato giraldo alla piastra, su salsa di bufala, pomodoro e timo
- €26
- Il nostro fritto di mare e verdurine dorate
- €35
- Tagliata di vitella della bisalta alla piastra, patate al rosmarino e funghi porcini
- €26
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