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Menu 2023 - Domish Milano
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Domish Milano
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MENU
New Year's Eve menu €120
This preset menu includes: Appetizer + Second course + Dessert + Second dessert
à la carte
Last update: September 2023
Salumi & formaggi
- Tagliere di formaggi
- €20
- Toma piemontese, blu di bufala campana, pecorino di fossa, comtè stagionato 12 mesi servito con chutney di mango e zenzero e cipolle caramellate.
- Jamon di pata negra di jabugo
- €32
Per iniziare
- Cardoncello alla piastra su spuma di patate viola e tenerumi
- €14
- Uovo CBT, colatura di toma piemontese, porro fritto e pane ai cereali tostato alla francese
- €14
- Pitè di anatra e castagne, il suo fondo e maionese al pepe di sichuan
- €8
- Animelle alla griglia, gel di lime e cipollotto fondente
- €15
I crudi
- Tartare di fassona, midollo tiepido, anacardi sabbiati, gel di ibisco e cerfoglio.
- €20
- Tartare di fassona, pan brioche, pecorino romano e pere in due consistenze
- €18
- Tartare di agnello selezione north lamb, sorbetto al lime dei caraibi e mandorle.
- €22
- Carpaccio di manzetta prussiana marinato, cardoncelli grigliati, crema di tuorlo, briciole di parmigiano croccante e rafano
- €18
Primi
- Risotto al butterfly pea, lampone fermentato, fonduta di blu del moncenisio e fiori eduli.
- €16
- Bottoni di pasta fresca all’uovo ripieni di groviera al whisky e consommè di funghi.
- €20
- Spaghettone selezione benedetto cavalieri, stracotto di vitellone asturiano, fonduta di blu di bufala campana e polvere di caffè.
- €18
- Tagliatelle di pasta fresca all’uovo burro e salvia, crema di zucca allo zenzero e castagne alla brace
- €16
Dalla padella
- Petto d’anatra mulard servito con il suo fondo, burro al miele di castagno, cornbread e rucola selvatica
- €32
- Controfiletto di manzetta prussiana, patate novelle fondenti e riduzione al porto
- €28
- Ribeye di wagyu a5 della provincia di yumenishiky. (/etto)
- €60
Alla brace
- Filetto di angus argentino. (300 g)
- €33
- Ribeye di manzetta prussiana. (300 g)
- €35
- Entraña di black angus U.S.A. (300 g)
- €37
- Costata di choco finlandese selezione sashi /etto
- €8.5
- T-bone di choco finlandese selezione sashi /etto
- €8.5
- Costata di manzetta prussiana.
- €8
- Tomahawk di angus irlandese. (1 kg)
- €75
- Pollo allevato a terra, marinato servito con maionese al lime. (300 g)
- €25
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Purè di patate novelle affumicate
- €6
- Spinaci saltati al burro e limone.
- €6
- Verdure alla griglia.
- €6
- Giardiniera home made.
- €6
Full menu
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