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Menu 2025 - DOMO - Hotel NH Collection Abascal
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Last update
March 20, 2025
Chef
Angel Aylagas
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (2)
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Los clásicos del chef más demandados en 2024
- Yakitoris de pulpo, calamar y langostinos con pimentón y ají amarillo
- €18.9
- Timbal de huevos rotos con morcilla, pimientos del cristal y teja de maíz
- €16.4
- Selección de nuestras deliciosas croquetas caseras de jamón, pollo enchipolado y chipirón
- €17.4
- Medallones de cogote de merluza a la romana y piquillos confitados
- €18.9
- Carpaccio de tomate cherokee con anchoas, boquerones y piparras
- €16.9
- Ensalada caprese con productos frescos como el tomate, mozzarella, parmesano y caviar olí de balsámico
- €17.4
Con tenedor y cuchillo: entrantes fríos de campo, mar y tierra
- Ensalada de salmón ahumado, aguacate y langostinos con vinagreta mediterránea
- €17.9
- Ensalada césar con láminas de magret de pato escabechado
- €18.9
- Jamón ibérico de campo con queso payoyo y panes con aove aromatizado
- €24.9
De cuchara y tenedor como en casa
- Crema trufada de puerro e hinojo con quenelle de ricota y setas
- €15.9
- Salteado de verduras con pulpo, calamar y toques de soja y sésamo
- €17.9
- Estofado de lentejas y boletus con huevo asado y papada ibérica
- €15.9
Del mar los pescados: todo el sabor del mar en cada plato
- Tataki de lomo de atún con salsa de soja, sésamo, jengibre y lima
- €24.6
- Merluza al horno con salmorreta mediterránea y falsos callos de calamar
- €25.4
- Supremas de salmón noruego plancha y verduras escabechadas
- €26.4
Del campo las carnes
- Lomo de vaca madurado con jugo de oporto acidulado
- €26.4
- Estofado de rabo de ternera con parmantier de patata trufada
- €24.4
- Solomillo de vacuno “trinchado” con ragout de setas y aromas de romero
- €27.4
- Chuletas de cordero lechal plancha con patatas fritas
- €27.4
El momento más dulce
- Delicioso coulant templado de chocolate con helado de yogur y salsa de menta
- €8.4
- Tarta de queso, con frío de praliné y frutos rojos
- €8.4
- Natillas y helado de galleta sable
- €8.4
- Fruta fresca preparada de temporada con toques de menta y lima
- €8.4
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