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Menu 2025 - Domus Dry Aged Steakhouse
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Last update
March 8, 2025
Type of cuisine
Steakhouse
All food photos (14)
Antipasti
- Cavolfiore alla griglia con crema di parmigiano reggiano stagionato 36 mesi e tartufo nero toscano fresco
- €18
- Capesante scottate con profumi di olio al timo e salume di picanha stagionato 30 giorni di nostra produzione
- €21
- Diaframma scaloppato, giardiniera di verdure di stagione e salsa chimichurri
- €16
- Tataki di wagyu a5 giapponese con cipolla di tropea bruciata in fondo bruno di manzo
- €28
- Terrina di manzo, fondo di porcini e bietole saltate
- €18
- Caviale russo asetra (10g) servito con vodka beluga (per due persone)
- €40
Carpacci
- Carpaccio di manzo affumicato al legno di olivo, riduzione di latte, fiori di capperi e caffè
- €22
- Carpaccio di manzo, caviale russo asetra (10 gr), dressing all'aceto di mele e shot di vodka beluga
- €45
- Carpaccio di wagyu giapponese a5 e scaglie di tartufo nero toscano fresco
- €35
Tartare
- Battuta al coltello di filetto affumicato al legno di olivo e tartufo nero toscano fresco
- €25
- Battuta al coltello di filetto, capperi, acciughe, worcestershire sauce, tabasco, senape dijon e crema di tuorlo
- €18
- Battuta al coltello di filetto, quenelle di gambero rosso, emulsione di bisque e crumble di alici di cetara
- €32
- Tartare di wagyu a5 giapponese, salsa ponzu e tuorlo d'uovo
- €28
Stagionati e formaggi
- Patanegra bellota stagionato 50+ mesi (100g)
- €22
- Lardo di patanegra bellota (100g)
- €14
- Culatello di zibello stagionato 12 mesi (100g)
- €16
- Prosciutto di cinta senese (100g)
- €19
- Formaggio occelli stagionato al barolo
- €12
- Pecorino toscano affinato in crosta con paglia e fieno
- €10
- Blu di grotta botalla (100% capra)
- €12
- Degustazione di tutti i formaggi e stagionati (per due persone)
- €60
Dalla griglia
- Filetto alla griglia
- €25
- Filetto alla griglia con scaglie di tartufo nero toscano fresco
- €32
- Filetto alla griglia servito nel fondo bruno di manzo e caviale russo asetra (10g) e shot di vodka beluga
- €75
- Tagliata di wagyu giapponese a5 (200g)
- €60
Butter aged - frollature al burro
- Filetto (220g)
- €30
- Tagliata (220g)
- €28
- Costata al kg
- €70
La selezione delle carni dry aged - al kg
- Vacca nazionale (italia) al kg
- €45
- La baltica (lituania) al kg
- €52
- La carima (polonia) al kg
- €66
- Simmenthal bavarese (germania) al kg
- €67
- Sashi (finlandese) al kg
- €69
- Black angus (irlanda) al kg
- €70
- Rubia gallega (spagna) al kg
- €92
Contorni
- Pomodori alla griglia
- €6
- Patate novelle smashed croccanti
- €7
- Costine di mais speziate e saltate al burro
- €8
- Misticanza di stagione
- €5
- Zucca grigliata
- €6
- Radicchio grigliato
- €6
Dessert
- Tiramisù
- €6
- Cheesecake
- €6
- Dolce del giorno
- €6
Bevande
- Acqua
- €3
- Caffè
- €2
- Calice di vino da
- €6
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