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Menu 2025 - Domus Hyblaea Restaurant
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Chef
Daniele Bertinelli & Sommelier
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (43)
Menù resort - antipasti
- Crocchetta del nostro orto su crema di pecorino
- €6
- Ricotta di pecora con purea di pere e gin
- €8
- La nostra parmigiana
- €8
- Polpette al sugo di suino nero
- €8
- Tagliere di salumi di suino nero di nostra produzione
- €16
- (Minimo per 2 persone)
- Tagliere di formaggi locali
- €14
- Con miele e marmellate di cipolla di giarratana (minimo per 2 persone)
Menù resort - primi
- Pappardelle fatte in casa con crema di pecorino guanciale croccante e funghi locali
- €16
- Fettuccine fatte in casa al sugo di suino nero
- €14
- Gnocchetti con crema di zucca, gorgonzola e salsiccia
- €14
- Pacchero con crema di senapo, caciottina stagionata e pancetta stufata CBT e pepe rosa
- €14
Menù resort - secondi
- Pancia CBT con crema di patate e carciofo alla romana
- €16
- Lonza di suino con chutney di mele, prugne alla grappe e fungo locale al BBQ
- €15
- Salsiccia slow food di nostra produzione con riduzione di cerasuolo di vittoria e verdura dei nostri orti
- €15
- Manzo alla griglia con caponata di verdura (l’etto)
- €6
Menù resort - dessert
- Tiramisù con scaglie di cioccolato e polvere di cacao
- €6
- Sbriciolata con crema chantilly al limone con farcitura di
- €6
- Nutella, fragole o frutti rossi
- Crumble di nocciole con mele e gelato vaniglia e caramello
- €6
- Cannolo siciliano con ricotta vaccina
- €6
Surf’ n’ turf - antipasti
- Crema di ceci, alici e crostini di pane
- €10
- Triglia con guanciale e verdura del nostro orto
- €14
- Saltimbocca di spada, prosciutto cotto e salvia
- €12
Surf’ n’ turf - primi
- Risotto cacio, pepe e cozze
- €13
- Ravioli di gambero locale, crema di zafferano e briciole di pancetta
- €20
- Pappardelle con tartare di scampi, burrata e guanciale croccante
- €18
Surf’ n’ turf - secondi
- Lonza di suino, scampi in crosta e cipollotti al BBQ
- €14
- Filetto con crema di patate e gambero al vapore
- €18
- Chupachups di polpo, pancia stufata e verdura del nostro orto
- €16
Surf’ n’ turf - dessert
- Tiramisù con scaglie di cioccolato e polvere di cacao
- €6
- Sbriciolata con crema chantilly al limone con farcitura di
- €6
- Nutella, fragole o frutti rossi
- Cannolo siciliano con ricotta vaccina
- €6
Le nostre pizze - antipasti
- Verdure pastellate
- €3.5
- Supplì
- €2.5
- Crocchette del nostro orto ( n.3 a porzione )
- €3
- Faccia di vecchia assortita con i nostri salumi
- €12
- Faccia di vecchia con le verdure del nostro orto
- €9
Le nostre pizze
- M’ ama non m’ ama
- €6
- Mozzarella, pomodoro e basilico.
- Bibo
- €8
- Mozzarella, salsa di pomodoro e patatine fritte.
- Diavolo veste domus
- €8
- Mozzarella, salsa di datterino, salame e ‘nduja.
- Bello de mamma
- €8
- Mozzarella, pecorino romano e pepe nero.
- Orto 3.0
- €9
- Mozzarella, salsa di pomodoro, melanzane nilo, zucchina patisson, peperoni e porro.
- Matriciana
- €9
- Salsa di datterino aromatizzato al guanciale CBT, guanciale croccante, pecorino romano e cipolla.
- Valle dell’anapo
- €9
- Mozzarella, sanapu del nostro orto ripassate con aglio e peperoncino, salsiccia (presidio slow food) di nostra produzione al cerasuolo di vittoria.
- I ciuri
- €10
- Mozzarella, fiori di zucca e alici.
- Mare fuori
- €12
- Mozzarella, pomodoro confit, filetti di tonno del mediterraneo, cipolla caramellata e olive nere.
- M.3
- €12
- Mozzarella, pesto di pistacchio di bronte, mascarpone e mortadella di suino nero.
- Don paolo
- €12
- Sugo di maiale con spezzatino di maialino nero degli iblei.
- Surf’ n’ turf
- €13
- Mozzarella, crema di ricotta di pecora, datterino confit, alici del cantabrico, pancetta tesa stufata e cipolla caramellata di giarratana.
- Pulled pork
- €14
- Salsa di datterino, sfilacci di suino nero CBT e insalata di cavolo cappuccio.
- Incastro perfetto
- €14
- Mozzarella, pere williams, gorgonzola DOP, radicchio trevigiano e noci di motta camastra.
- A puzzona
- €15
- Mozzarella, provola, pecorino, gorgonzola e funghi porcini.
Pizze dolci - e mo annatevene a dormì
- T’arricrii
- €8
- Nutella
- U pararisu
- €10
- Nutella e ricotta vaccina
- Pazzesca milano
- €10
- Crema chantilly, fragole e scaglie di cioccolato bianco
Le bolle
- Sicilia - donna grazia brut
- €40
- Gurrieri
- Sicilia - hic est XXII extra brut
- €42
- Gurrieri
- Sicilia - ti cuntu extra dry
- €32
- Tenuta senia
- Sicilia - prosecco DOCG valdobbiadone brut
- €28
- Cà de berti
- Sicilia - prosecco DOC treviso extra dry
- €25
- Cà nomboli
- Sicilia - neromosso
- €25
- Antichi vinai
- Franciacorta - brut
- €42
- Santa lucia
- Franciacorta - brut saten
- €45
- Santa lucia
- Franciacorta - brut rosè
- €45
- Santa lucia
- Champagne - champagne P.181 extra brut
- €100
- Canard-duchene
- Champagne - champagne cuvée leonie brut
- €85
- Canard-duchene
- Champagne - charles VII grande cuvèe blanc de noir
- €130
- Canard-duchene
- Champagne - champagne cuvée rosé
- €100
- Canard-duchene
Bianchi
- Sicilia - viognioer 2021
- €25
- Baglio di pianetto
- Sicilia - insolia 2021
- €25
- Baglio di pianetto
- Sicilia - grillo 2021
- €25
- Baglio di pianetto
- Sicilia - la bianco insolia - grillo 2021
- €23
- Avide
- Sicilia - etna bianco 2021
- €32
- Tenuta di fessina
- Sicilia - a' puddara etna bianco 2020
- €60
- Tenuta di fessina
- Sicilia - donna grazia bianco 2021
- €25
- Gurrieri
- Sicilia - moscato 2021
- €26
- Gurrieri
- Sicilia - grillo 2021
- €23
- Gurrieri
- Sicilia - al-quasar zibibbo 2021
- €20
- Rallo
- Sicilia - grillo 2021
- €25
- Rallo
- Sicilia - insolia 2021
- €25
- Rallo
- Sicilia - beleda catarratto 2021
- €35
- Rallo
- Sicilia - anthilia 2022
- €24
- Donnafugata
- Sicilia - la fuga chardonnay 2021
- €28
- Donnafugata
- Sicilia - vigna di gabri DOC 2021
- €35
- Donnafugata
- Sicilia - chiarandà contessa entellina DOC 2021
- €50
- Donnafugata
Rosati
- Sicilia - donna grazia rosè 2020
- €30
- Gurrieri
- Sicilia - etna rosato 2020
- €32
- Tenuta di fessina
Rossi
- Sicilia - frappato 2020
- €30
- Gurrieri
- Sicilia - nero d'avola 2019
- €30
- Gurrieri
- Sicilia - cerasuolo di vittoria DOCG 2019
- €32
- Gurrieri
- Sicilia - don vicè cerasuolo di vittoria classico DOCG 2917
- €42
- Gurrieri
- Sicilia - syrah 2021
- €32
- Gurrieri
- Sicilia - laeneo nerello cappuccio 2020
- €35
- Tenuta di fessina
- Sicilia - etna rosso 2020
- €35
- Tenuta di fessina
- Sicilia - manto nero d'avola 2020
- €25
- Rallo
- Sicilia - clarissa syrah 2020
- €25
- Rallo
- Sicilia - regnante perricone 2021
- €25
- Rallo
- Sicilia - sherazade nero d'avola 2021
- €26
- Donnafugata
- Sicilia - la bella sedàra DOC 2020
- €23
- Donnafugata
- Veneto - valpolicella classico superiore ripasso 2019
- €42
- Antolini
- Veneto - amarone della valpolicella cà coato 2019
- €90
- Antolini
- Veneto - amarone della valpolicella cà coato 2008
- €200
- Antolini
- Veneto - amarone della valpolicella moropio 2019
- €60
- Antolini
- Toscana - chianti classico 2020
- €30
- Carpineto
- Toscana - chianti classico riserva 2017
- €55
- Carpineto
- Toscana - brunello di montalcino 2017
- €90
- Carpineto
Vini liquorosi (prezzo al calice)
- Ben rye passito di pantelleria 2021
- €10
- Donnafugata, sicilia
- Marsala vergine riserva soleras 20 anni
- €15
- Rallo, sicilia
- Marsala superiore semisecco mille 10 anni
- €12
- Rallo, sicilia
- Farnito vin santo del chianti 1999
- €20
- Carpineto, toscana
- Recioto della valpolicella 2019
- €12
- Antolini, veneto
- Muffa nobile 2016
- €15
- Castel de paolis, lazio
- Rosathea rosso dolce 2016
- €15
- Castel de paolis, lazio
- Il passito bianco 2015
- €20
- Pileum, lazio
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