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Menu 2025 - Don Corleone
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Chef
Chef Napolitano
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (118)
Entrantes
- Ensalada de burrata pugliese
- €13.5
- Burrata de 200 gr con tomatitos frescos y tomates semi-secos, bañados con nuestro pesto de pistachos triturados.
- Carpaccio de buey
- €13.95
- Acompañado de rúcula fresca y láminas de parmesano reggiano romano, aliñado con aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta y lluvia de limón.
- Antipasto de embutidos italianos
- €14.95
- Mortadela, speck y salamino con semilla de hinojo, finamente cortados y acompañados con olivas sicilianas.
- Ensalada de mozzarella de búfala D.O.P
- €11.75
- Mozzarella romana de 125 gr acompañada de tomatitos frescos y encurtidos sobre una cama de rúcula fresca, aliñada con nuestra salsa de pesto de pistacho y con una lluvia de sésamo.
- Ensalada de pera
- €9.95
- Carpaccio de pera finamente cortada acompañada de rúcula fresca con láminas de parmesano reggiano, nueces y miel.
- Antipasto mediterráneo
- €9.95
- Verduras frescas preparadas en aceite de oliva extra virgen, vinagre, sal y hierbas aromáticas. Rúcula, calabacín, berenjena, tomates semi-secos, cebollitas encurtidas, y alcachofa.
Focaccias
- Focaccia tradicional
- €4.25
- Con un delicado toque de sal en escamas y aceite infusionado de romero.
- Focaccia don corleone
- €7.95
- Acompañada de finas lonchas de nuestra mortadella de bologna, rúcula, stracciatella y lluvia de pesto de pistacho.
- Focaccina barese
- €5.5
- Con tomatitos encurtidos de landriano, aceite de oliva y orégano.
- Focaccina de la puglia
- €11.5
- Con stracciatella, tomatitos encurtidos de landriano, caviar de trufa negra, amarena en balsámico de módena I.G.P., aceite de oliva y orégano.
Pastas frescas secas y rellenas
- Clásica carbonara romana
- €13.95
- Mezzi rigatoni, yema de huevo pasteurizada, guanciale, pecorino romano, parmesano reggiano y pimienta negra.
- Ragú de la casa
- €13.5
- Ragú de cerdo y ternera cocido durante 8 horas a baja temperatura, con tomate san marzano, ajo, cebolla y albahaca. (recomendado con spaghetti o rigatoni)
- Raviolis de funghi porcini
- €15.5
- Pasta rellena de funghi porcini acompañada de una aromática crema de trufa negra y un pequeño toque de nata.
- Spaghetti a la amatriciana
- €14.95
- Pasta larga con tomate san marzano, guanciale, olivas negras, y un toque de pecorino romano para crear cremosidad en su salsa.
- Mezzi a la puttanesca
- €14.95
- Pasta corta salteada con anchoas del mar cantábrico, olivas negras, alcaparras, tomate san marzano y un toque de guindilla. (picante)
- Spaghetti al pesto
- €12.95
- Pasta larga preparada con nuestro pesto verde y una lluvia de piñones tostados.
- Pappardelle al ragú de jabalí
- €15.95
- Nuestra carne de jabalí está marinada con vino tinto italiano y especias durante 48 horas, luego cocida con tomate san marzano durante 8 horas a baja temperatura.
- Tagliatelle con gambas
- €15.95
- Pasta larga cocida con fumet, gambas, vino blanco italiano, tomate san marzano, tomatitos frescos, ajo y perejil.
- Raviolis rellenos de boletus
- €15.95
- Pasta rellena con boletus, salteada con mantequilla y eneldo.
- Raviolis de berenjena
- €14.95
- Pasta rellena con berenjena, cocida con tomate san marzano, stracciatella y pimienta.
Platos gratinados en horno de piedra
- Gnocchis a la sorrentina
- €13.95
- Gnocchis de patata cocidos en tomate san marzano, gratinados con mozzarella fior di latte y parmesano reggiano.
- Pasta al forno de la mamma
- €14.95
- Rigatoni cocidos con tomate san marzano, ragú de la casa y gratinados con parmesano reggiano.
- Berenjena a la parmesana
- €12.95
- Láminas de berenjena, tomate san marzano, mozzarella fior di latte y parmesano reggiano.
Risottos
- Risotto de tomate san marzano
- €13.95
- Elaborado con caldo de verduras, tomate san marzano, parmesano reggiano, pecorino romano y tomates semi-secos.
- Risotto de funghi porcini
- €15.95
- Elaborado con caldo de verduras, crema de trufa negra, funghi porcini de abruzzo y parmesano reggiano.
Pizzas de la familia corleone
- Funghi
- €17.95
- Base de crema de trufa negra, mozzarella fior di latte, funghi porcini y caviar de trufa.
- Búfala compuesta
- €15.95
- Dos tipos de tomates encurtidos de landriano, mozzarella de búfala campana DOP, albahaca, aceite de ajo, escamas de sal y orégano.
- Pesto fresco
- €16.95
- Base de pesto a la genovese, mozzarella fior di latte, stracciatella, tomatitos encurtidos de landriano, albahaca y lluvia de cacahuetes.
- Don corleone
- €16.95
- Tomate san marzano, mozzarella fior di latte, mortadella de bologna, stracciatella, pesto de pistachos y tomatitos semi-secos.
Pizzas al estilo napolitana
- Margherita
- €12.25
- Mozzarella, tomate san marzano y albahaca fresca.
- Capricciosa
- €13.95
- Mozzarella, tomate san marzano, prosciutto, champiñones, olivas negras y albahaca.
- Pizza de burrata
- €15.95
- Tomate san marzano, rúcula fresca, tomates semi-secos, burrata pugliese y lluvia de sésamo.
- 5 quesos
- €13.95
- Mozzarella, parmesano reggiano, gorgonzola, tomino, scamorza y pétalos de romero.
- Romana
- €14.95
- Mozzarella, tomate san marzano, tomino, panceta, berenjena y albahaca.
- Vegetariana
- €13.95
- Mozzarella, tomate san marzano, berenjena, calabacín, alcachofa, tomatitos cherry y albahaca.
- Gorgonzola y pera
- €14.95
- Mozzarella, gorgonzola, pera, nueces y miel.
- Diavola
- €13.95
- Mozzarella, tomate san marzano y salamino picante de la región de bologna.
- Tonno
- €14.5
- Mozzarella, tomate san marzano, atún, cebolla morada, olivas negras y alcaparras.
- Carmella
- €15.95
- Mozzarella, tomate san marzano, rúcula fresca, láminas de parmesano reggiano, speck y tomatitos semi-secos.
- Piccola italia
- €15.95
- Mozzarella, tomate san marzano, cebolla morada, olivas negras, guanciale, huevo y albahaca.
- Pulcinella
- €14.95
- Mozzarella, tomate san marzano, anchoas del mar cantábrico, champiñones, olivas negras y albahaca.
- Calzone
- €12.95
- Mozzarella, tomate san marzano, parmesano reggiano, prosciutto y albahaca.
- Calzone romano
- €14.95
- Mozzarella, tomate san marzano, tomino, panceta y albahaca.
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