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Menu 2024 - Don Julio
9.2/10
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Don Julio
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à la carte
Last update: March 2024
Entradas frias
- Jamón Ibérico de bellotas
- €26
- Prosciutto crudo ‘’iberico’’
- Picaña de angus pimienta y pimentón
- €14
- Degustazione di picanha di angus, stagionata, taglio carpaccio, con pepe nero, paprika e olio evo
- Lonchas de lomo
- €26
- Sashimi di filetto di manzo con caviale all’aroma agrumato e riduzione di marsala
- Carpacho argentino
- €26
- Carpaccio di angus con velo di formaggio, fave, salsa di pere e pepe verde
- Tartar don julio
- €28
- Battuta di manzo condita con olio evo, sale e senape in grani e tuorlo d’uovo di quaglia, con salsa di avocado e wasabi, frutto del cappero, cipolle rosse in agro, pane carasau e tartufo
- Tartar de palta
- €14
- Tartare di avocado marinato con lime e coriandolo fresco, pomodoro concassè, cipolla rossa e peperoncino servita con “totopos”
- Ceviche de langostinos australes
- €24
- Gamberi crudi del mar patagonico argentino accompagnati da mango e brunoise di peperoni, lime, peperoncino, coriandolo fresco e cipolle
Calientes
- El osobuco
- €18
- Ossobuco con crumble di gremolada e carne brasata
- Provoleta “don julio”
- €10
- Formaggio a pasta filata con profumi tradizionali (origano e peperone dolce frantumato), pomodori secchi e olive taggiasche
- Pato criollo
- €18
- Petto d’anatra con salsa “criolla” e paille di patate
- Papa andina rellena de humita y grasita colorada
- €14
- Patata ripiena di "chili" di mais e peperone con formaggio, olio al peperone e tartufo grattugiato
Empanadas
- Carne
- €10
- Carne scelta di manzo, cipolla, peperone, uovo, olive e spezie
- Jamón y queso
- €10
- Prosciutto cotto, formaggio e spezie
- Pollo
- €10
- Pollo, cipolla, peperone, pomodoro e spezie
- Verdura
- €10
- Spinaci, cipolla, formaggio e spezie
- Atún
- €10
- Tonno, cipolla, peperone, pomodoro, e spezie
Parrilla
- Lomo argentino 250 gr.
- €34
- Filetto di angus, il re assoluto dei tagli del manzo, consistenza morbida al palato, dal sapore elegante ma deciso
- Gran lomo buenos aires 1,5 kg.
- €160
- Sua maestà il filetto nella sua massima espressione, la cottura alla griglia fa di questo taglio una prelibatezza
- Bife de chorizo 300 gr.
- €28
- Il controfiletto, o bassa lombata, è di sapore deciso e delicato allo stesso tempo. Le fibre piccole della sua anatomia conferiscono consistenza e sapore unici
- Ojo de bife o bife ancho 300 gr
- €34
- Fa parte dell’anteriore della lombata. La sua caratteristica fisiognomica fa sì che abbia una abbondante infiltrazione di grasso che apporta un sapore unico e una grande morbidezza a questo taglio
- Maxi ojo de bife o bife ancho 700 gr.
- €70
- Vacío 300 gr.
- €26
- La bavetta di angus, taglio molto goloso e succulento, si trova nella parte laterale del quarto posteriore del manzo
- Entraña 300 gr.
- €38
- “la entraña”, il diaframma, è uno dei tagli più popolari in argentina. Per essere gustato al meglio preferisce una cottura molto veloce che fa di questo taglio una prelibatezza
- Tapa de cuadril 300 gr.
- €26
- La “tapa de cuadril” o “picaña” corrisponde al “codone di manzo” o “punta di sottofesa”. Si tratta di un taglio dove, su uno dei due lati, è presente un caratteristico strato di grasso
- Asado de tira 500 gr.
- €30
- Tipico taglio argentino. Si tratta di costine di manzo, tagliate perpendicolari all’osso, molto tenere e saporite
- Pechuga de pollo a la parrilla
- €16
- Petto di pollo alla griglia
- Bife de costilla 500 gr. min.
- €8
- Costata di manzo ricavata dalla parte anteriore della lombata, carne succulenta e molto saporita
- Parrillada don julio 1 kg.
- €80
- Il piatto tradizionale argentino della festa, preparato per le occasioni più importanti, succulento ed emozionante. Una selezione accurata e gustosa di carni grigliate (tagli misti di angus)
- Tomahawk 1 kg. min.
- €9.5
- La tomahawk è un taglio della parte anteriore della lombata di manzo. Prende il nome della sua forma simile all’arma utilizzata dai nativi del nord america. Sapore inconfondibile e una vera esplosione di gusto e profumi.
- Bife milonga 1 kg. min.
- €8
- Taglio t-bone o fiorentina è un taglio della parte posteriore della lombata che comprende filetto e controfiletto, alta tre dita. Il grande pellegrino artusi la definì: "bistecca alla fiorentina’’
- Mollejas
- €18
- Animelle di vitello selezionate
- Chorizo criollo
- €8
- Duo di salamelle al sapore della tradizione argentina
De la cocina
- Lomo Fernet
- €38
- Filetto di Angus con salsa al Fernet, miele di castagno e fave di cacao
- Lomo al tartufo
- €38
- Filetto di Angus con foie e tartufo in fondo di carne e fondo bruno (no farine, si celiaci)
- Caesar de Pollo
- €12
- Caesar salad in stile “Don Julio”
- Pata de pulpo
- €26
- Tentacolo di polpo con crema di patate al profumo di limone e polvere di olive
Guarniciones
- Papas Fritas
- €7
- Patate fritte
- Batatas Fritas/yuca
- €8
- Patate dolci americane fritte
- Purè de papas
- €7
- Purè di patate
- Ensalada Mixta
- €7
- Insalata di pomodoro, lattuga e cipolla
- Ensalada de repollo y zanahoria
- €7
- Insalata di carote, cavolo cappuccio bianco e rosso
- Papas asadas
- €7
- Patata al cartoccio
Postres
- Don pedro
- €8
- Un classico di buenos aires. Gelato alla crema, whisky, noci e salsa al cioccolato
- Panqueques con dulce de leche
- €8
- Crepe ripiena di crema di latte abbinata con gelato alla banana e salsa al cioccolato
- Flan con crema
- €8
- Classico budino, stile creme caramel, con abbondante crema chantilly (la vera!!!), salsa dulce de leche e cioccolato fondente grattugiato
- Nube de dulce de leche
- €8
- Omaggio al tiramisù. Questo spumone cerca di unire culture diverse ma simili allo stesso tempo. Una umile rivisitazione di un classico italiano e della gastronomia mondiale
- Torta de queso al malbec
- €9
- Cheesecake cremosa, come solo da don julio puoi trovare, gustosa, golosa, dall’innovativo gusto, icona del vino argentino “malbec”
- Sorbete de limón
- €8
- Classico, gustoso e rinfrescante sorbetto al limone con vodka
Bevande
- Acqua 0,5 l.
- €3
- Naturale panna - frizzante san pellegrino
- Quilmes
- €7
- Moretti “la rossa” 33 cl.
- €7
- Coca cola 33 cl.
- €5
- Fanta 33 cl.
- €5
- Limonata alla maracuja
- €10
- Succo di frutta
- €5
- Caffe’
- €2.5
- Caffe’ deck
- €2.5
- Cappuccino
- €3
- The caldo
- €2
Cocktail
- Aperol spriz
- €12
- Campari spriz
- €12
- Negroni
- €12
- Negroni sbagliato
- €12
- Moscow mule
- €12
- Manhattan
- €12
- Pisco sour
- €12
- Margarita
- €12
- Caipirinha
- €12
- Don julio
- €12
- Gin tonic
- €12
- Moijto
- €12
- Sangria
- €12
Whisky
- Jack daniels
- €8
- Chivas
- €8
- Laphroaig
- €10
- Talisker
- €12
- Buchanan’s
- €15
Rum
- Zacapa
- €15
- Don papa
- €15
- Milionario
- €16
- Diplomatico
- €15
Cognac
- Hennessy
- €12
- Remy martin
- €12
- Courvoisier
- €12
Vodka
- Belvedere
- €13
- Grey goose
- €13
Amari & liquori
- Amari & liquori
- €6
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