Help

Menu 2024 - Don Lay

9/10

Calle de Castelló, 117, 28006 Madrid

Cantonese

Average price €50

Don Lay

Find a table

Book for free

à la carte

Entrantes fríos

Ensalada de espinacas y tofu: €14; Manojo de espinacas escaldadas y aliñadas con aceite de sésamo y vinagre
Ensalada de oreja de madera: €15; Se trata de una seta muy habitual en china, con ajos, salsa picante y cilantro
Medusa aderezada: €18; Medusa aderezada con ajo, guindilla china y cilantro
Pollo chong qing al estilo sichuán o jengibre y puerro: €16; A baja temperatura, se corta la cocción con agua y hielo antes de deshuesarse y servirse con cilandro
Berenjena braseada al carbón: €15; Aderezada con cilantro, ajo, salsa de soja, vinagre

Dim sums don lay - canelones al vapor

Langonstino crujiente: €17
Canelón de verduras chinas: €15; Canelón de oreja de madera (negra, blanca), bambú, zanahoria y cebolleta
Char siu: €16; Carne de cerdo marinada en salsa barbacoa cantonesa y laqueada al carbón

Dim sums don lay - hakao (3uds)

Bogavante azul: €17
Vieiras: €17; Con langostino
Langostino: €15; Pasta sin gluten con tinta de calamar
Boletus: €15; Carne de cerdo, cilantro y castaña de agua en pasta transparente
Gamba blanca trufada: €20
Xiao long bao pollo de corral con aceite de trufa: €15
Xiao long bao shangai: €16; Lomo de cerdo, txangurro y caldo de gallina

Al vapor (3 uds) steam

Pasta de tapioca trufada: €15; Rellena de: calabacín, zanahoria y maíz

A la plancha (4 uds)

Guotie de ternera con col china encurtida: €15
Guotie vegana: €14; Col china, pachay, zanahoria, seta, fideos de batata y tofu frito

Frito (3 uds)

Rollito langostino: €14

Carnes al fuego del wok

Nuestra versión del cerdo agridulce, con piña laqueada: €18
Lomo bajo de ternera salteado y con verduras: €25
Pollo de corral al wok con picant_í “kung pao” ***: €18
Mapo doufu: €15; Carne de cerdo, un plato simbólico de sichuan

Pescados y mariscos al fuego del wok

Cazuela de lubina (recomendada para 2-3 personas): €45
Lubina con guindillas roja y verde a encurtidas al vapor (2 personas)/pax: €25
Lubina al vapor con verduras y salsa de soja (2 personas)/pax: €25
Rape a nuestra manera: €33; Nuestro mar y montaña, acompañado de arroz
Rodaballo al estilo don lay/pax: €29; En su jugo, con grano de ajo y salsa especial del chef mínimo (2 personas)
Lubina rebozada con salsa agridulce /pax: €24; Rebozada con harina de arroz y huevo (2 personas)
Bogavante azul salteado con jengibre y puerro: €58
Cangrejo crujiente de cascara blanda: €25
Vieiras al wok: €35; Vieiras al wok con semilla de soja, albahaca y guindilla encurtidas

A la brasa /grilled

Ostra sorlut: €12; Doble cero con fideos de arroz y guindilla

Nuestros laqueados

Costillas de cerdo laqueadas al carbon y pincelada de miel: €23
Pato laqueado entero en dos servicios: €89; Rollitos + caldo
Medio pato laqueado en dos servicios: €49; Rollitos + caldo
Cochinillo entero laqueado: €190; Recomendado para 8 o más personas
Char siu: €18; Carne de cerdo marinada en salsa barbacoa cantonesa y laqueada al carbón
Panceta macao: €18; Cerdo crujiente laqueado
Duo de laqueados: panceta macao y char siu: €29

Arroces

Arroz cantonés: €19; Variedad jazmín, con carne de cerdo marinada
Arroz salvaje vener: €19; Arroz negro venere salteado al wok con verduras, langostino, pato y porra china
Arroz blanco al vapor (variedad jazmin): €4

Verduras

Verduras chinas de temporada salteadas al wok o escaldadas en salsa de soja: €16
Berenjena cantonesa en salsa: €18; Acompañada de arroz blanco con lomo de cerdo picado y miga de bacalao
Col repollo corazón de buey al wok: €16; Con panceta ibérica, jengibre y guindilla roja china

Pasta fresca casera

Pasta fresca de trigo con verduras de temporada: €17
Pasta fresca de arroz con verduras de temporada: €18

Full menu

Prices and dishes may change.

These prices do not include offers.

Prices shown include sales tax.

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible