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Menu 2025 - Don Pablo
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Last update
April 8, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (5)
Il crudo
- Gambero blu di caledonia (pz.)
- €3.5
- Sapore delicato e raffinato con un profilo dolce e leggermente iodato che ricorda la nocciola e le sfumature marine
- Gambero rosso di sicilia (pz.)
- €4
- Sapore intenso e deciso con un marcato gusto di mare e note dolci. Celebre per la sua dolcezza e la consistenza carnosa
- Gambero viola di mazara del vallo (pz.)
- €3.5
- Sapore ricco e complesso con un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità
- Scampo (pz.)
- €4
- Elegante, dolce e raffinato. Gusto delicato di mare con una leggera nota burrosa
- Ostrica gillardeau (pz.)
- €7
- Carnosa, equilibrata tra dolce e salato
- Caviale “cru caviar” (10 gr)
- €30
- Pregiato caviale raffinato dalle note burrose e nocciolate, con un retrogusto marino persistente e dalla consistenza croccante servito con crostini caldi e burro
- Acciughe del cantabrico (56 gr)
- €16
- Le acciughe che vi proponiamo sono selezionate e lavorate artigianalmente, maturate in salamoia per un sapore intenso e armonioso, servite con crostini caldi e noce di burro di malga.
Antipasti
- Trilogia di gamberi e delizie del mar
- €32
- Vi proponiamo una selezione di gamberi, rosso di sicilia, blu di caledonia e viola di mazzara del vallo, sashimi del pescato del giorno, un’ostrica fresca ed una tartarina condita al naturale per esaltare il sapore autentico del pesce. Il tutto accompagnato dalle nostre salse fruttate ed orientali
- Tartare di tonno rosso ikejime
- €22
- Servita una leggera salsa yogurt fatta in casa, alghe wakame e caviale di tobiko per esaltarne il gusto
- Antipasto misto di pesce
- €30
- Una selezione mista di pesce caldo e freddo in base al mercato ittico che celebra i sapori del mare secondo la tradizione veneta. Sarde in saor, crema di dentice, insalatina di piovra, cappasanta, cappelunghe e canestrelli.
- “Perle del mare delle coste italiane”
- €16
- Impepata di cozze fresche a vostra scelta: in bianco: saltate con aglio, prezzemolo e pepe nero sfumate al vino bianco. In rosso: in un profumato guazzetto al pomodoro e peperoncino, servite con crostone di pane
- “Armonia d’oriente”
- €20
- Pancia di maiale CBT glassata con salsa teriyaky che ne avvolge la morbidezza, accompagnata da una soffice spuma al topinambur e croccante pak choi saltato
- “L’eleganza dell’uovo”
- €18
- Crema di asparagi dal gusto delicato con uovo CBT e fonduta di fontina
Primi piatti
- “Sapore di mare”
- €18
- Spaghetto artigianale alle vongole pevarasse un piatto che celebra tradizione e freschezza
- “Tradizione caorlotta”
- €20
- Pacchero di gragnano IGP con seppie alla caorlotta ricetta tipica della tradizione culinaria di caorle che esalta il sapore del pescato fresco con sugo di pomodoro e un tocco di aceto che ne bilancia i sapori
- “Fusione d’autore”
- €25
- Plin ai gamberi piccole caramelline di pasta fresca ripiene di gamberi con salsa thai, tartare di tonno rosso ikejime e salsa yuzu koshu che aggiunge una vivace nota agrumata e una delicata piccantezza alla freschezza del gambero
- “Delizia di gnocchi alla milanese”
- €22
- Gnocchi fatti in casa con ossobuco sfilacciato e dal suo fondo ricco di sapore, una salsa al parmigiano e zafferano, impreziositi da gocce di salsa gremolada
- “Fusillone elegante”
- €18
- Fusillone artigianale di gragnano IGP con cime di rapa, delicata spuma d’aglio, olio, peperoncino e bottarga di tuorlo, per un tocco elegante
Secondi piatti
- Il mare del giorno
- Assortimento di pesce fresco del giorno alla griglia o al forno servito con polenta
- “..Non è alla vicentina!”
- €24
- Trancio di merluzzo CBT glassato con una bagna cauda, arricchito con polvere di cappero, olio al prezzemolo, caviale di arringa affumicata servito con polenta taragna fritta.
- La nostra frittura
- €23
- Fritto misto di pesce con verdurine croccanti e salsa tartara home made
- Tartare di manzo con uovo gelée
- €22
- Preparata con carne selezionata battuta al coltello.
- Il “mac chichen” del don
- €20
- Hamburger fritto di pollo con croccante panatura ai cornflakes, pane al carbone vegetale fatto in casa servito con la nostra maionese, insalata gentile e patatine fritte.
- Tomahawk di manzo (1,00/1,2 kg)
- €70
- Alla griglia con salsa chimicurry e contorno di verdure di stagione.
- Il vegano: sedano rapa CBT
- €17
- La sua vellutata, polvere di limone nero, peperone crusco e chips di manioca
Menù bimbi
- Pasta corta al burro
- €8
- Pasta corta al ragù
- €10
- Pasta corta al pomodoro
- €10
- Wurstel con patatine fritte
- €12
- Cotoletta di pollo con patate fritte
- €14
- Hamburger con patate fritte
- €15
I contorni
- Patate al forno, patate fritte, insalata mista
- €6
- Verdure di stagione
- €8
Pizze classiche
- Margherita
- €9
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, basilico fresco
- Romana
- €9
- Pomodoro san marzano, aglio, acciughe, origano
- Tonno e cipolla
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, tonno e cipolla di tropea
- Capricciosa
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, carciofi
- 4 stagioni
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto
- Viennese
- €10
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, wurstel
- Diavola
- €10
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, salamino piccante
- Ortolana
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, le nostre verdure.
- San daniele
- €14
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo san daniele
- Parmigiana
- €12
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, scaglie di grana padano
Calzoni
- Il classico
- €11
- Calzone classico, pomodoro san marzano D.O.P, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, cardoncelli e basilico
- Calzone d’estate
- €16
- Cucinato vuoto, tagliato a caldo ripieno di insalata, bufala, prosciutto crudo, pomodorini mini red, grana padano a scaglie
- Calzone schiacciato
- €16
- Melanzane fritte, prosciutto crudo, salamino, grana padano a scaglie. Il tutto in cottura.
Le baguettes
- Brie di mare
- €15
- Mozzarella fiordilatte, brie salmone affumicato, rucola, pomodorini mini red gialli burro all’aglio.
- Sussurro di bosco
- €18
- Mozzarella fiordilatte, scamorza in acqua, pancetta stesa affumicata, porcini freschi, rucola, scaglie di grana. Per condire una salsa rosa fuori cottura.
Le pizze gourmet
- Sole di sicilia
- €16
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, ricotta di pecora fresca, alici del cantabrico, olive taggiasche, origano selvatico e scorza di limone gratuggiata
- Bacio di bufala
- €16
- Pomodoro san marzano, bufala fuori cottura, prosciutto crudo, basilico.
- Bufala infuocata
- €15
- Pomodoro san marzano, bufala fuori cottura, salamino piccante, melanzane fritte, ‘nduja, basilico
- La rustica
- €16
- Pomodoro san marzano, mozzarella fiordilatte, patate al forno al rosmarino, pastin, cardoncelli, peperoni e grana padano a scaglie
Le pizze bianche gourmet
- Estate in fiore
- €18
- Bianca schiacciata, rucola, prosciutto crudo D.O.P., burrata, pomodorini mini red, grana padano a scaglie
- Tartufo reale
- €25
- Mozzarella, crema di stracciatella, tartare di manzo, tartufo nero, salsa al basilico, scaglie di grana, nocciole tostate tritate, zest di limone
- Sapore di mare
- €25
- Mozzarella fiordilatte, stracciatella di burrata, pomodorini gialli confit, gamberi rossi di sicilia in cruditè
- Affumicata eleganza
- €23
- Mozzarella fiordilatte, burrata, salmone marinato agli agrumi, guacamole, anelli di porro e misticanza, scorza di arancia gratuggiata, granella di pistacchio.
Dessert
- Tiramisú
- €7
- Cheesecake
- €7
- Dolce del giorno
- €8
Bibite
- Acqua minerale 0.75 cl
- €3.5
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