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Menu 2025 - Don Papé
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Last update
February 19, 2025
Chef
Emmanuel Deu
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (4)
All food photos (97)
Nos entrées
- La burrata
- €15
- Burrata entière, tartelette confiture de tomate, anchois et olives taggiasches, pesto oseille, condiment framboise - harissa
- Carpaccio de veau
- €14
- A la façon d'un vitello tonnato (spécialité du piémont), câpres, thon, tomates confites, puntarelle, huile d'olive
- Le champignon
- €16
- Ravioli tondo maison farcis aux champignons du moment, sauce foie gras et jus de champignons, oignons grelots, oeuf parfait, petits croûtons, noisettes torréfiées
- Planche charcuterie/fromage & tapas
- €19
- Influences hispaniques, en fonction de l'humeur du chef
- Ceviche de daurade
- €16
- Daurade coryphène, lait de tigre, tomatillo, pommade d'avocat, coriandre, poivrons grillés, dans un pain pita artisanal
- Salade gourmande du moment
- €18
Nos plats
- Le saint-pierre
- €28
- Filet rôti, ravioli maison aux légumes de saison, beurre blanc citronné
- L’agneau
- €28
- Le gigot cuit 7 heures : on le mange à la cuillère ! Jus d'agneau corsé, gratin de pommes de terre aromatisé à la truffe, légumes du moment
- Le cochon
- €26
- Poitrine de cochon marinée et caramélisée, cuite 6 heures, jus de cochon au vinaigre de xérès et griotte, gratin de pommes de terre aromatisé à la truffe et légumes du moment
- «la meule de parmesan»
- €26
- Spaghetti fraîches préparées en direct live... dans la meule de parmesan, flambées à la grappa, accompagnées d'un jus de veau aromatisé à la truffe fait maison
- Ravioli à la daube
- €24
- Spécialité provençale, daube de boeuf en ravioli maison, lardons de pancetta jus réduit, carottes rôties
- Rigatoni
- €19
- Saucisse de cochon, sauce tomate, scarmoza fumée, basilic, parmesan
- Spaghetti carbonara
- €19
- Spaghetti fraîches, pancetta, crème fraîche, parmesan, croustillant de guanciale
- La bavette
- €23
- Sauce au poivre vert et cognac, rigatoni à la tomate
Nos pizzas
- La flambée
- €21
- Base crème, mozzarella, parmigiano reggiano, jus de veau maison aromatisé à la truffe de saison, compotée d'oignon et flambée à la grappa
- Margherita
- €16
- Sauce tomate, mozzarella & basilic
- Burrata
- €18
- Sauce tomate, mozzarella, parmigiano reggiano, burrata & pesto
- La reine
- €19
- Sauce tomate, mozzarella, basilic, champignons du moment & jambon blanc
- Quatre fromages
- €19
- Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, parmigiano reggiano, chèvre & basilic
- Chorizo
- €18
- Sauce tomate, mozzarella, chorizo bellota iberico, poivrons confits, basilic & parmigiano reggiano
- Jambon cru
- €19
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cru ibérico, compotée d'oignon, cerise amarena au xérès & basilic
- La blanche
- €18
- Base crème, mozzarella, guanciale, oeuf, parmigiano reggiano & basilic
- Saumon
- €19
- Base crème, mozzarella, parmigiano reggiano, gravelax de saumon maison, zeste de citron et aneth
- La pizza du jour
- €19
- Une création selon l'inspiration du moment ! Demandez au serveur ou au chef pizzaiolo lahcen pour la découvrir
Pour les pichotos - 10
- Baby pasta
- Sauce tomate, mozzarella di bufala & jambon blanc
- Steak haché & galette de pomme de terre beef patty & potato pancake
- Une glace
- Pour le dessert
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