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Menu 2025 - Don Peppino - Pietrabianca resort
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Last update
April 13, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (8)
Cruderia
- Plateau royal don peppino x2
- €90
- 4 ostriche francesi, 2 taratufi locali, 2 fasolari, 10 gr di caviale master, tagliatella di seppia, sashimi baccalà e sashimi di ventresca di salmone
- Plateau don peppinox2
- €40
- 4 ostriche, 2 taratufi, 2 fasolari, 2 scampi porcupine, 2 gamberi rossi di marzara, (cosse pelose, cannolicchi paesani in base al pescato)
- Plateau imperiale di crostacei
- €80
- 2 scampi porcupine 0/5, 2 gamberi carabineros, 6 gamberi gobbrttie 2 gamberi rossi di mazzara
- Crostacei (al kg)
- €90
Carpacci & tartare
- Carpaccio di gambero rosso
- €18
- Carpaccio di baccalà affumicato
- €18
- Tagliatella di seppia
- €13
- Tartare con pescato fresco (al kg)
- €60
- Tartare di salmone
- €15
- Tartare di tonno
- €15
- Tartare di gambero
- €17
- Tartare di pesce spada
- €13
- Tartare di ricciola
- €16
- Tris di tartare
- €35
Salumi e frollatura di mare
- Tagliere misto di mare (per 1)
- €16
- Pesce frollato (scottato o sashimi)
- €25
Iberico
- Selezione di prosciutto patanegra (90gr)
- €30
- Selezione di salumi iberici (90gr)
- €25
- Carpaccio di manzo (90gr)
- €25
- Stagionato e affumicato 18 mesi
- Bruschetta tostata con lardo di patanegra - 1 pezzo
- €5
- Sashimi di baccalà affumicato (6 pz)
- €14
- Ventresca di salmone affumicato (6 pz)
- €16
- Club sandwich di ricciola (4 pz)
- €16
- Cubotto di baccalà affumicato con caponata siciliana
- €15
- Caprese di mare
- €22
- Acciughe del cantabrico 00 in olio (5 pz)
- €14
- Acciughe del cantabrico marinate (5 pz)
- €14
- Acciughe del cantabrico affumiate (5 pz)
- €14
- Acciughe del cantabrico al burro di beppino occelli (5 pz)
- €14
- Hot dog d’ astice
- €25
- Astice alla catalana
- €40
Antipasti traditional
- Insalata di mare
- €15
- Polipetti alla Luciana
- €15
- Soutè di vongole veraci
- €18
- Vongole alla brace con peperoncini verdi
- €18
- Baccala al gratin con provola affumicata 3 pz
- €15
- Baccala fritto mandorlato con peperoni in agrodolce 3 pz
- €14
- Cappasanta con zucchine alla scapece 3pz
- €18
- Baccalà in olio cottura con friarielli
- €14
Primi di mare
- Ravioli alla nerano con baccalà
- €18
- Fregula sarda, peperoncini verdi, scampi e fiori di zucca
- €18
- Linguine riccio e bottarga di caviale
- €25
- Tortellone di burrata con pomodoro del piennolo e tartare di gambero rosso
- €22
- Gnocco di patata viola e gambero carabineros e pomodoro del piennolo
- €22
- Tubettone ricciola pomodorino giallo e menta
- €20
Classici di mare
- Spaghetto alle vongole
- €18
- Pacchero ai frutti di mare
- €18
- Linguine al cartoccio
- €18
- Risotto alla pescatora
- €18
- Pasta con aragosta (al kg.)
- €130
- Pasta con astice canada (al kg.)
- €80
- Pasta con astice blu (al kg.)
- €110
- Pasta con granchio (al kg.)
- €40
Primi di terra
- Raviolo alla carbonara su fonduta di pecorino e guanciale
- €16
- Candele alla genovese
- €13
- Spaghetto o raviolo alla nerano
- €14
- Tortellone ripieno di burrata e duetto di pomodori
- €16
- Tagliatella speck e pomodorini gialli
- €14
Secondi di mare
- Polpo arrosto con melenzane sott’olio
- €15
- Salmone ai ferri con salsa agrodolce
- €16
- Frittura don peppino
- €25
- (Gamberi, calamari e pescato fresco)
- Frittura gamberi e calamari
- €18
- Tris di mare
- €18
- (pesce spada, gamberone mazzancolle e calamaro verace)
- Carbonaro nero e scarole
- €18
- Fish and chips
- €20
- Tonno tataki con salsa BBQ friarielli e cotenne croccante
- €18
- Ricciola scottata alla nerano
- €18
- Moro oceanico arrosto glacier 51
- €25
- Pesce delicato, versatile e prezioso proveniente dalle acque fredde dell’emisfero australe. I più pregiati vengono pescati nelle vicinanze del ghiacciaio glacier 51 dell’isola di heard che dà nome alla prelibata varietà di pesce
Secondi di terra
- Beef alla griglia (al kg.)
- €50
- Tagliata di entrecote argentina con rucola, scaglie e pomodorini
- €20
- Bistecca alla fiorentina min 1 kg (al kg.)
- €70
- Filetto al pepe verde
- €22
- Insala mista con mozzarella di bufala
- €10
Sfizi di terra
- Crocchettone farcito
- €7
- (mortadella, stracciata di bufala e pistacchio)
- Frittatina
- €2.5
- Arancino
- €2.5
- Crocche’
- €2.5
- Scugnizzielli
- €6
- Con rucola, scaglie e pomodorini
- Tris di montanarine
- €6
- Tagliere salumi e formaggi x2
- €18
- Degustazione di formaggi e confetture x 2
- €15
Le classiche
- Marinara
- €5.5
- Pomodoro san marzano, aglio, origano, basilico fresco e olio evo
- Margherita
- €6.5
- Fiori di latte di agerola, pomodoro san marzano, basilico fresco e olio evo
- Mimosa
- €8
- Fiori di latte di agerola, prosciutto cotto di modena mais, panna, basilico fresco, olio evo
- Pub
- €7
- Fiori di latte di agerola, wurstel, patate fritte e olio evo
- Bufalina
- €8.5
- Mozzarella di bufala, pomodoro san marzano, basilico fresco e olio evo
- Filetto
- €8.5
- Mozzarella di bufala, pomodoro datterino, basilico fresco e olio evo
Le classiche
- Gateau
- €8.5
- Fiori di latte di agerola, prosciutto cotto di modena crocchè di patate, panna, basilico fresco e olio evo
- Capricciosa
- €8.5
- Fiori di latte di agerola, pomodoro san marzano prosciutto cotto di modena, salame, funghi, carciofi, basilico e olio evo
- Quattro formaggi
- €8.5
- Fiori di latte di agerola, fonduta di fontina emmental, gorgonzola, cialda di parmigiano basilico e olio evo
- Rucoletta
- €9
- Fiori di latte di agerola, prosciutto crudo di parma, pomodorini datterino, rucola fresca, scaglie di grana e olio evo
- Calzone alla genovese
- €9
- Sugo alla genovese , provola di agerola pepe, basilico e olio evo
- Caprese
- €9
- Focaccia con pomodori, mozzarella, basilico e olio evo
Le fritte
- Classica
- €7.5
- Provola d’agerola, ricotta di fuscella, cicoli napoletani, pepe macinato e basilico fresco
- Scarola
- €8.5
- Scarole, provola d’agerola, olive nere e acciughe
- Friarielli
- €8.5
- Friarielli, salsiccia di maialino nero e provola d’agerola
Le gourmet
- Bronte
- €11
- Provola d’agerola, crema di pistacchio, mortadella di bologna igp, scaglie di mandorle basilico fresco e olio evo
- Smeraldo
- €11
- Provola d’agerola, vellutata di zucchine, pancetta tesa di maialino nero, rondelle di zucchine pepe macinato
- Zuccotta
- €11
- Provola d’agerola, vellutata di zucca, salsiccia di maialino nero, scaglie di grana basilico fresco e olio evo
- Scarpariello
- €8
- Pomodorino pachino saltato, formaggio , provola e basilico fresco e olio evo
- Ciummo
- €9
- Peperoncini verdi saltati, pomodorini, speck, provola basilico fresco ed olio evo
Routiello
- Casereccia
- €8.5
- Pomodoro san marzano, pomodorini rossi gialli, semi dry, origano basilico e olio evo
- A’scarurella
- €9
- Scarole salate in padella con olive nere e capperi pomodorini gialli e rossi semi dry, acciughe basilico fresco e olio evo
- Carrettiera
- €9.5
- Fonduta di provola, friarielli napoletani salsiccia di maialino nero, basilico fresco e olio evo
- Contadina
- €10
- Provola di agerola, salsiccia di maialino nero casertano patate al forno al rosmarino, basilico fresco olio evo
- Nduja
- €10
- Pomodoro san marzano, salame piccante calabrese nduja calabrese, mozzarella di bufala
Dessert
- Caprese con gelato alla vaniglia
- €7
- Croccantino all’amarena
- €8
- Cannolo scomposto
- €7
- Millefoglie scomposta all’amarena
- €7
- Cheescake vari gusti
- €7
- Kinder cereali
- €8
- Snickers
- €8
- Limone che diventa pesca
- €8
- Mandarino
- €8
- Frutta plateau x 2
- €16
- Frutta gelato x2
- €25
Bibite
- Coca cola 33 cl
- €2.5
- Fanta 33 cl
- €2.5
- Sprite 33 cl
- €2.5
- Acqua minerale 75 cl
- €2
- Acqua naturale 75 cl
- €2
- Amaro
- €3
Birre 33cl
- 5% staropramen lager
- €5
- 4.2% peroni capri lager
- €5
- 5.2% forst felsenkeller lager
- €6
- Non filtrata
- 5.9% goose island IPA
- €7.5
- 4.8% manabrea premium lager
- €5.5
- 8.5% carlo quinto rossa strong dark ale
- €7.5
- 5.9% bap 9 luppoli american IPA
- €6.5
Bianchi d’italia - vino
- 13,5 % s.t michael eppan chardonnay (alto adige)
- €24
- 13,5 % s.t michael eppan pinot grigio doc (alto adige)
- €24
- 14 % s.t michael eppan gewurztraminer doc (alto adige)
- €26
- 14,5 % s.t michael eppan sauvignon doc (alto adige)
- €28
- 14 % s.t michael eppan müller thurgau doc (alto adige)
- €24
- 13 % ceretto blange arneis doc (piemonte)
- €28
- 13,5 % zanatta vermentino di gallura (sardegna)
- €28
- 13,5 % polvanera la marchesana falanghina (puglia)
- €18
- 13 % firriato le sabbie dell'etna (sicilia)
- €25
Rossi d’italia - vino
- 13,5 % s.t michael eppan pinot noir (alto adige)
- €26
- 12,5 % coppiere chianti docg classico (toscana)
- €28
- 13 % villa poggio salvi brunello di montalcino (toscana)
- €60
- 15 % polvanera primitivo 15 (senza solfiti aggiunti) (puglia)
- €24
- 15 % masi costasera amarone della valpolicella (veneto)
- €70
- 14 % polvanera la marchesana primitivo (puglia)
- €16
- 14 % polvanera la marchesana negroamaro (puglia)
- €18
- 14 % firriato le sabbie dell'etna (sicilia)
- €25
- 7 % giorgi sangue di giuda (lombardia)
- €22
Rossi campania - vino
- 14 % quintodecimo terra d'eclano docg
- €75
- 13,5 % mastroberardino radici taurasi docg
- €65
- 12,5 % casa d'ambra piedirosso per e palummmo docg
- €24
- 11,5 % salvatore martusciello ottouve gragnano
- €24
- 13,5 % villa raiano aglianico ict
- €22
Bianchi campania - vino
- 13 % quintodecimo exultet fiano di avellino docg
- €60
- 13 % quintodecimo giallo d’arles greco di tufo
- €60
- 13,5 quintodecimo via del campo flanghina
- €60
- 12 % casa d’ambra biancolella ischia
- €26
- 13,5 % benito ferrara vigna cicogna greco di tufo
- €35
- 13 % mastroberardino radici fiano di avellino
- €25
- 13 % mastroberardino novaserra greco di tufo tenuta augustea
- €25
- 13 % mastroberardino morabica falanghina
- €25
- 13,5 % clelia romano fiano di avellino
- €28
- 13,5 % marisa cuomo fiorduva
- €80
- 13,5% marisa cuomo furorebianco
- €40
- 13 % teneuta augustea cataluna catalanesca
- €24
Prosecco e spumanti
- 12 % ca' del bosco franciacorta docg cuvee prestige
- €70
- 12,5 % bellavista franciacorta alma brut gran cuvèè
- €60
- 12,5 % berlucchi franciacorta cuvèè imperial
- €40
- 12 % firriato gaudensius blanc de blanc brut
- €50
- 11 % valdo aquarius valdobiadene blanc de blancs extra bry
- €35
- 11,5 % valdo paradise rosè brut valdobiadene
- €35
- 11,5 % valdo prosecco superiore docg cuvèè boj brut
- €40
- 11.5 exential cuvèè blanc de blanc
- €20
Rosè
- 12 % san salvatore vetere rosato - campania
- €28
- 12,5 % mastroberardino lacrimarosa doc - campania
- €22
- 12,5 % polvanera rosato bio - puglia
- €22
- 13 % firriato le sabbie dell’etna rosato doc - sicilia
- €25
Champagne
- 12,5 % don perignon brut vintage a.o.c - francia
- €350
- 12,5 % moet chandon ice imperial a.o.c - francia
- €120
- 12 % moet chandon brut imperial a.o.c - francia
- €100
- 12,5 % moet chandon brut rosè a.o.c - francia
- €110
- 12,5 % mare santo wine brut - slovenia
- €150
- 12,5 % ruinart brut a.o.c - francia
- €120
- 12 % veuve clicquot brut yellow label a.o.c - francia
- €80
- 12,5 % g.h. mumm brand cordon brut a.o.c - francia
- €75
- 12,5 % royal pommery brut a.o.c - francia
- €60
Amari
- Amaro del capo
- €4
- Jagermeister
- €4
- Amaro averna
- €4
- Amaro lucano
- €4
- Fernet branca
- €4
- Amaro jefferson
- €7
- Amaro unicum
- €5
- Amaro petrus
- €5
- Amaro della casa
- €3
Distillati
- Cognac francois peyrot
- €6
- Limoncello
- €3
- Meloncello
- €3
- Grappe cantine del notaio
- €6
- Whisky jack daniel's
- €8
- Whisky jameson black barrel
- €8
- Rum pampero
- €8
- Rum el dorado 12
- €8
- Passito di pantelleria ben ryè
- €6
- Muffato marchesi antinori
- €6
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