Menu 2026 - Don Raffae' Agriturismo
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (218)
Antipasti
- Carpaccio di bufalo, servito con rucola fresca, stracciatella di bufala e maionese al latte di bufala profumata alle fragole
- €16
- Fettine di bufalo scottate e condite in stile “tonnato” con capperi, acciughe, pomodorini e rucola croccante
- €18
- Mozzarella in carrozza dorata e filante, servita su una salsa ai tre pomodori con grana di bufala e basilico
- €15
- Polpettine di bufalo fritte, adagiate su fonduta calda di grana di bufala sfumata al vino rosso
- €16
- Tartare di tonno rosso con mozzarella di bufala e pomodorini datterino
- €20
- Carpaccio di gambero rosso, olio casabianca, sale maldon e stracciatella
- €22
Primi piatti
- Tagliatelle fresche al ragù bianco di bufalo aromatizzato al ginepro
- €18
- Carbonara casabianca: uovo dell’agricola, guanciale croccante di bufalo, pepe nero e formaggio stagionato di bufala
- €16
- Rigantocino ai tre pomodori con fonduta di grana di bufala
- €15
- Gnocchetti gambero rosso di mazara, pomodorini datterino e scaglie di grana di bufala
- €25
- Trofie spigola e limone
- €20
Secondi piatti
- Stracotto di bufalo cotto lentamente al vino rosso, servito con una purea di patate dolci
- €20
- Filetto di bufala alla griglia accompagnato da cicorietta di campo e patate
- €29
- Tagliata di bufalo servita con rucola, tre varietà di pomodorini e stracciatella di bufala fresca
- €22
- Cotoletta “orecchia di elefante” di bufala fatta in casa servita con chips di patate viola e maionese leggera homemade
- €18
- Tempura croccante di mare e campagna: calamari, gamberi e verdure dell’orto in pastella leggera, serviti con salse fatte in casa
- €23
- Contorni del nostro orto di giornata, selezionati secondo stagione e disponibilità
- €8
Mozzarella experience
- Mozzarella experience
- €22
- Un gesto antico. Una storia di mani. Un sapore che racconta chi siamo.
Selezione del casaro
- Selezione del casaro
- €25
- Una degustazione pensata per raccontare, in un solo piatto, tutta la nobiltà del latte di bufala.
Vini bianchi
- Fondi / az. agr. d’ausilio (casabianca)
- €20
- Moscato - sciobaco
- Lazio / ômnia romana
- €25
- Viognier
- Lazio / falesco
- €20
- Chardonnay tellus
- Lazio / tenuta principe alberico
- €25
- Malvasia - appia antica 400
- Campania / benito ferrara
- €20
- Greco di tufo - due chicchi
- Campania - mastroberardino
- €25
- Fiano di avellino - radici
- Campania / salvatore martusciello
- €25
- Falanghina dei campi flegrei - settevulcani
- Sicilia / tasca conti d’almerita
- €30
- Grillo - cavallo delle fate
- Friuli venezia giulia / bastianich
- €30
- Sauvignon
- Friuli venezia giulia / feudi di romans - borgo dei vassalli
- €20
- Ribolla gialla
- Traltoadig / kettmeier
- €35
- Chardonnay 2020 14%
- Traltoadig / st. michelle eppan
- €25
- Gewürztraminer
Vini rossi
- Lazio / cotarella tenuta montiano
- €60
- Montiano
- Lazio / falesco
- €25
- Cesenese del piglio - rospiglioso
- Lazio / tenuta principe alberico
- €25
- Appia antica 400
- Campania / canonico & santoli
- €25
- Hyrpus aglianico
- Piemonte / antinori tenuta prunotto / crus
- €25
- Nebbiolo occhetti
- Piemonte / sordo
- €55
- Barolo monvigliero
- Toscana / antinori tenuta tignanello
- €30
- Chianti classico / peppoli
- Toscana / poliziano
- €30
- Morellino di scansano
- Traltoadig / hofstatter
- €30
- Pinot nero - mezcan
- Traltoadig - tramin
- €30
- Lagrein
Champagne
- De venoge magnum
- €280
- Princes brut 1’ edition 1,5 litri, France
- Mailly
- €90
- Blanc de pinot noir grand cru, France
- Laurent perrier
- €80
- Brut ‘la cuvée’, France
- De venoge
- €55
- Cordon bleu brut - à eparnay, Francia
- Casters louis-damery
- €55
- Brut grande réserve, Francia
Bollicine
- Fondi / az. agr. d’ausilio (casabianca)
- €20
- Rosé sciobaco
- Franciacorta / turra
- €35
- Rosè
- Franciacorta / turra
- €40
- Saten
- Franciacorta / turra
- €45
- Millesimato
- Veneto - valdobbiadene conegliano DOCG / az. agr. andreola
- €22
- Vigneto dirupo brut
- Veneto - prosecco DOC / torresella
- €20
- Prosecco extra dry
- Lombardia - franciacorta DOCG / biondelli
- €35
- Franciacorta brut
- Traltoadig - trento DOC / cantine ferrari
- €45
- Maximum blanc de blancs
- Lombardia - franciacorta DOCG / majolini
- €40
- Pas dosé aligi sassu
- Lombardia - franciacorta DOCG / contadi castaldi
- €40
- Satén
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