Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Donaire Azabache - Archivo de Indias
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 7, 2025
All food photos (264)
Chacinas
- Jamón ibérico de bellota D.O.
- €24
- Jamón de bellota 100% ibérico d.o. de jabugo. Lazo. Recomendado maridar con vino tinto o cualquier generoso de nuestra carta.
- Salchichón ibérico de bellota
- €15
- Queso manchego
- €15
Entrantes fríos
- Gambas blanca de huelva (200 gramos.)
- €20
- Foie de pato al Pedro Ximénez
- €19
- Tartar de atún rojo de almadraba macerado en soja
- €18.5
- Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate y cebolla morada
- €18.5
- Tataki de atún rojo de almadraba macerado con soja y sésamo sobre base de ajo blanco
- €12.5
- Ensalada de salmón marinado sobre ajo blanco y cebolla morada
- €12
- Ensalada de alcachofas romana con rucula, langostinois y vinagreta de pimentón
- €15
- Ensalada de queso de cabra con mostaza a las finas hierbas
- €12.5
- Ensalada de tomate con sardina, mango y salicornia
- €12
- Tomates de temporada aliñados con melva
- €11
- Ensaladilla de pulpo al pimentón
- €11
- Salmorejo
- €4.8
- Salmón marinado caramelizado con crema de limón
- €12.5
- Timbal de berenjena con salmorejo y bacalao ahumado
- €12.5
- Bacalao a la gallega
- €11.5
- Bacalao confitado con pimento de la vera y puerros.
Entrantes calientes
- Revuelto de setas shitake y salicornia
- €14
- Alcachofas salteadas al Tío Pepe con langostinos y jamón
- €14
- Taquitos de bacalao dorados con muselina de ajo
- €14.5
- Buñuelo de bacalao estilo azabache (6ud)
- €11.5
- Cremoso de bacalao desmigado con puerro y zanahorias sobre cordon de alioli-miel
- Merluza de pincho frita
- €11.5
- Merluza de picho frita, acompañada de mahonesa aderezada con vino generoso.
- Bacalao frito
- €12
- Berenjenas crujientes con miel de azahar
- €10
- Crujiente de salmón y esparragos verde
- €10.5
- Albóndigas de choco y langostinos al jerez
- €11
- Croquetas de la granja (6ud)
- €11
- Croquetas cremosas de bechamel con pollo
Pescados
- Calamar de potera frito con mayonesa al aroma de manzanilla
- €18.5
- Pescado fresco que recomendamos maridar con cualquiera de los vinos blancos de nuestra carta
- Calamar de potera plancha con mayonesa al aroma de manzanilla
- €18.5
- Pulpo braseado sobre puré de patatas asadas.
- €18.5
- Pulpo a la brasa con pure de patatas.
- Solomillo de atún rojo de almadraba
- €18.5
- Recomendamos maridar con los vinos blanco de nuestra carta. José pariente, mountain o javier sanz.
- Lomo de salmón trinchado sobre tomato casero 180gr.
- €12.5
- Bacalao confitado gratinado con muselina de ajo sobre base de tomate (180gr.)
- €16.5
- Merluza con gulas y langostinos al ajillo sobre nido de calabacín (160gr.)
- €18.5
Carnes
- Solomillo de vaca gallega (220gr.)
- €19
- Carne de vaca gallega madurada. Recomendado maridar con alguno de nuestros vinos tintos de calidad cómo mauro, malleolus o predicador. Opción de eliminar las patatas fritas para celiacos.
- Entrecot de vaca gallega (380gr.)
- €25
- Centro de lomo alto de ternera rib eye.
- Lasaña de solomillo de vaca gallega
- €16.5
- Lasaña elaborada con pasta wantoon y solomillo de vaca
- Cola de toro sobre parmentier de patatas
- €16.5
- Rolling de cola toro
- €12.5
- Cola de toro desmenuzada y envuelta en hojaldre, sobre base de parmentier de patatas. Recomendado maridar con vino tinto.
- Lingote de cochinillo en su jugo con patatas trufadas
- €18.5
- Presa ibérica con jamón (para compartir)
- €18
- Solomillo ibérico con patatas y mojo picón (200gr.)
- €18
- Presa ibérica con patatas y mojo picón (200gr.)
- €16.5
- Carrillada ibérica
- €15
- Chuletitas de Cordero lechal (8 uds).
- €18.5
- Chuletitas de cordero lechal con patatas fritas. Opción de eliminar patatas para celiacos. Recomendado maridar con vinos tinto de calidad cómo predicador, malleolus o mauro.
- Chuletón vaca gallega madurada 1kg. (para compartir)
- €70
- Chuletón de vaca gallega con 45 días de maduración, 1kg. aprox. Con guarnición de patatas bastón, pimientos del padrón y tomates cherry fritos
Arroces
- Arroz meloso de cola toro y setas de temporada (Precio por persona.)
- €18
- (mínimo 2 personas)
- Arroz con carabineros (precio por persona)
- €20
- (Mínimo 2 personas)
Postres
- Tarta de crema de turrón con almendras
- €6.5
- Brownie de chocolate con helado de vainilla
- €6.5
- Bizcocho de cafe con mascarpone
- €6.5
- Bizcocho borracho con café, crema de mascarones y cacao.
- Cofre de chocolate bañado en bronce
- €6.5
- Mousse de chocolate con crunchy de frambuesa
- Piña asada con aroma de vainilla
- €6.2
- Tarta lemon pie de nuestro obrador
- €6.5
- Bizcocho, crema de limón y merengue suizo.
- Tarta de queso horneada con base de galleta
- €6.2
- Postre de elaboración propia acompañado de nata y culis de frambuesa. Recomendamos degustar con una copa de néctar de pedro ximenez
- Torrija de pan brioche con canela y helado de vainilla
- €6.5
Vinos generosos (botella)
- Papirusa Lustau D.O.Jerez
- €20
- Palomino - manzanilla
- Tio Pepe D.O.Jerez
- €18
- Palomino - fino
- Fino Tio Pepe en rama D.O.Jérez
- €25
- 100% Palomino fino
- Alfonso D.O.Jerez
- €18
- Palomino - oloroso seco
- Leonor D.O.Jerez
- €30
- Palomino - palo cortado
- Solera 47 D.O.Jerez
- €18
- Palomino - Pedro Ximénez cream
- Tío Diego amontillado D.O.Jerez
- €24
- 100% Palomino fino. 8 años en barrica de roble americano
Vinos tintos (botella)
- Pinchaperas V.T.Sierra norte de Sevilla
- €19
- Tempranillo, cabernet franc, syrah, garnacha
- Colonia 40 V.T.Sierra norte de Sevilla
- €23
- Tempranillo, syrah, merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon.
- Garum crianza V.T.Cádiz
- €22
- Merlot, syrah, petit verdot
- Predicador crianza D.O.Rioja
- €36
- Tempranillo y garnacha tinta
- Marqués de Murrieta D.O.Rioja
- €34
- Tempranillo, graciane, mazuelo y garnacha
- Muga crianza D.O.Rioja
- €28
- Tempranillo, garnacha tinta, graciano, mazuelo
- Ramón Bilbao crianza D.O.Rioja
- €19
- Tempranillo
- Paco García crianza D.O.Rioja
- €19
- 100% tempranillo
- Psi D.O.Ribera del Duero
- €55
- Tempranillo. tintas fina. 18 meses en barrica de robles francés. A degustar con carnes y guisos de nuestra carta.
- Malleolus crianza D.O.Ribera del Duero
- €45
- Tempranillo
- Matarromera Crianza D.O.Ribera del Duero
- €35
- 100% uva tempranillo
- Antidoto D.O.Ribera del Duero
- €30
- Tinta fina. 12 meses en abrrica de roble francés
- Carmelo Rodero D.O.Ribera del Duero
- €24
- 100% uva tinta. 9 meses barrica
- Finca Resalso D.O.Ribera del duero
- €20
- Tempranillo
- Fuentenarro D.O.Ribera del Duero
- €19
- 100% tempranillo 4 meses en barrica de roble americano
- Habla del Silencio crianza V.T.Extremadura
- €22
- Syrah, ca., garnacha
Vinos blancos (Botella)
- Castillo de Andrade D.O.Condado de Huelva
- €19
- 100% sauvignon blanc
- José Pariente D.O.Rueda
- €24
- Verdejo
- Valdelainos D.O.Rueda
- €19
- Verdejo
- Paco y Lola D.O.Rías Baixas
- €24
- Albariño
- O Luar do Sil
- €26
- 100% godello
- Castillo de Miraflores D.O.Rueda
- €19
- 100% verdejo. Semidulce.
- Niebla frizante D.O.Condado de Huelva
- €19
- 100% zulema
- El Novio Perfecto D.O.Valencia
- €18
- Moscatel, viura. Semiseco
Vinos espumosos (Botella)
- Fontallada brut nature D.O.Cava
- €19
- Macabeo, parellada, xarello
- Moët Chandon brut D.O.Champagnes
- €60
- Pinot noir, chardonnay, pinot menuier
Vinos rosados (Botella)
- Roselito D.O.Ribera del Duero
- €24
- Tempranillo, albillo. Rosado seco
- La Novia Ideal D.O.Valencia
- €18
- Bolbal. Rosado afrutado
Vinos dulces (Botella)
- Néctar Pedro Ximénez D.O.Jerez
- €18
- Pedro Ximénez. Dulce
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.