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Menu 2025 - Donna Burgherita
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Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (159)
Antipasti
- Eccellenza
- €16
- Selezione di salumi, formaggi e piccoli assaggi della più antica cucina calabrese.
- Polpette della nonna
- €13
- Cotte lentamente, ripiene di provola silana, grana padano e basilico fresco.
- Tartare calabrese
- €16
- Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, evo bio, pomodoro san marzano secco, peperoncino piccante, cipolla rossa di tropea e sale maldon.
- Tartare mediterranea
- €16
- Battuta a coltello di manzo allevato al pascolo, evo bio, peperone crusco di senise, stracciatella di burrata, pistacchio, colatura di alici e taralli alla cipolla.
- Sashimi
- €14
- Filetto di black angus, evo bio, salsa teriyaki, mandorle tostate ed erba cipollina.
- Degustazione di tartare
- €24
- Tre piccole tartare.
- Carpaccio
- €16
- Coscia di manzo, evo bio, salsa di pomodorini gialli, pesto di rucola, stracciatella di burrata, peperone crusco e taralli alla cipolla sbriciolati.
La nostra selezione dry aged/ all'etto
- Our selection dry aged
- €9
- T-bone di black angus australiano, 30 giorni di frollatura (min 1 kg).
- Costata/fiorentina di vacca danese selezione swami mbs giorni di frollatura (min 1 kg).
- €9
- Fiorentina/costata di holstein/ black angus polonia 60 giorni dry aged.
- €9
- Fiorentina/ costata vacca vecchia galiziana 100 giorni dry aged.
- €10
- Fiorentina/costata di vacca di razza jersey danese (swami beef) 60 giorni dry aged.
- €9
- Cow-boy steak di black angus usa (30 giorni di frollatura)
- €9
- Picanha di black angus usa, patata al cartoccio ripiena di cipolla rossa di tropea, ‘nduja e caciocavallo fondente.
- €9
- Entrana di black angus usa, scarola ripassata aglio, olio peperoncino ed acciughe siciliane.
- €9
- Filetto di black angus , purè di patate, cipolla rossa caramellata, sale maldon ed olio extravergine bio.
- €30
- Filetto di black angus , fonduta di caciocavallo, funghi di sottobosco, peperone crusco ed olio extravergine bio.
- €30
- Controfiletto della nostra selezione
- €10
- 60 giorni di stagionatura, con patate silane al forno e salsa aioli.
Hamburger gourmet
- Il classico
- €14
- Hamburger, formaggio cheddar, pancetta affumicata, insalata, pomodoro, cipolla rossa di tropea caramellata e salsa burgherita.
- Il doppio formaggio
- €14
- Hamburger, formaggio cheddar, petite brie, pancetta affumicata, cipolla caramellata, insalata iceberg e salsa burgherita.
- Il calabro
- €15
- Salsiccia calabrese fatta in casa, caciocavallo silano fuso, peperoni arrostiti, patate silane, ‘nduja fatta in casa, cipolla rossa caramellata e maionese.
- Il silano
- €15
- Hamburger, provola silana, funghi di sottobosco, patate di montagna, peperone crusco, maionese al prezzemolo e capocollo di suino nero di calabria.
- L’ hamburger in carrozza
- €15
- Hamburger, melanzana in carrozza ripiena di provola e pancetta affumicata, gocce di pesto al basilico, pomodorini confit e salsa aioli.
- Il romagnolo
- €15
- Hamburger, pesto di pistacchio di bronte, pomodoro san marzano secco, squaqquerone della nonna e mortadella di bologna igp
- Il bufalino
- €15
- Hamburger, mozzarella di bufala dop, rucola selvatica, pomodoro cuore di bue, evo bio al basilico e prosciutto crudo di suino nero.
- Il mediterraneo
- €15
- Hamburger, valeriana, stracciatella di burrata di andria, mandorle tostate, pesto di olive, basilico, pomodori san marzano secchi e peperone crusco.
- Crackly burger
- €14
- Cotoletta di pollo con doppia panatura croccante, pancetta affumicata salsa al cheddar,cipolla rossa, insalata, pomodoro cuore di bue ,
- Pulled lamb
- €18
- Agnello cotto a bassa temperatura, la sua salsa, caciocavallo fresco affumicato, peperoni in agrodolce e salsa aioli al peperone crusco.
- Tartare burger
- €18
- Tartare di manzo condita con granella di pistacchio di bronte, colatura di alici di cetara, evo al basilico, peperone crusco stracciatella di andria, pomodorini di pachino, rucola selvatica e pomodoro san marzano julienne.
- L’ affumicato gourmet
- €16
- Reale di black angus affumicato e cotto a bassa temperatura, pancetta affumicata, provola affumicata, pomodoro cuore di bue e salsa chimichurri.
- Un nordico all ‘equatore
- €15
- Trancio di salmone norvegese cotto a bassa temperatura, pomodoro ramato, caprino spalmabile al timo, avocado e maionese alla teriyaki.
- Il vegetariano
- €14
- Hamburger di verdure, provola silana, pomodorini confit, gocce di pesto di basilico e salsa tzatziki alla menta.
- La piovra
- €15
- Tentacoli di piovra, stracciatella di burrata, pomodoro san marzano secco, pesto di olive e gocce di pesto di basilico.
- Il romano
- €15
- Hamburger, bombette di porchetta fatta in casa ripiene di provola affumicata, cipolla e peperoni in agrodolce, maionese alla senape.
- Il salerno reggio
- €15
- Salsiccia della nostra macelleria, provola fondente, peperoni, patate, chips di cipolla di tropea e maionese fatta in casa.
- Patanegra burger
- €16
- Hamburger, pesto di rucola, mandorle e pomodoro secco, peperone crusco, pomodoro cuore di bue, perline di figliata e lardo di patanegra.
- Il pugliese
- €18
- Hammer steak di manzo sfilacciato, cime di rapa saltate, stracciatella di burrata, peperone crusco e salsa di pomodorini.
Contorni
- Patate fritte con salsa burgherita.
- €5
- Anelli di cipolla alla birra con salsa alla ‘nduja.
- €6
- Caponatina calabrese.
- €5
- Patate silane alle erbe aromatiche con salsa aioli.
- €5
- Funghi di sottobosco alla ‘nduja.
- €6
- Patata al cartoccio ripiena di ‘nduja, caciocavallo e cipolla rossa.
- €6
- Scarola ripassata, aglio,olio peperoncino ed acciughe.
- €6
Dolci fatti in casa
- Tiramisù classico
- €6
- Tortino al cioccolato
- €7
- Fondente dal cuore morbido, gelato al pistacchio artigianale.
- Cannolo scomposto
- €7
- Con crema alla ricotta di pecora gocce di cioccolato fondente e pistacchio di bronte e zeste di arancia.
- Cheesecake fredda della nonna ai frutti di bosco
- €7
- Cheesecake al cioccolato
- €7
- Al latte, caramello salato e granella di nocciola del piemonte igp.
Beverage
- Acqua naturale / gasata
- €2.5
- Fanta / coca cola / coca cola zero / sprite
- €3
La nostra selezione di birre in bottiglia "birrifiicio italiano"
- Tipopils (timeless pils 5,2%) 33 cl
- €8
- Finistrerre (italian white 5,0%) 33 cl
- €8
- Amber shock (deepmalt 7,0%) 33 cl
- €8
- Bibock (wild bock 6,2%) 33 cl
- €8
- Caffè / caffè decaffeinato
- €2
- Caffè corretto
- €3
Aperitivo
- Aperol spritz
- €7
- Campari spritz
- €7
Vini al calice
- Cirò rosso classico (gaglioppo) tenuta iuzzolini - calabria
- €6
- Madre goccia (greco bianco) - tenuta iuzzolini - calabria
- €6
- Vino spumante don fortunato - tenuta iuzzolini - calabria
- €6
Bollicine
- Vino spumante don fortunato - tenuta iuzzolini - calabria
- €30
- Prosecco valdobbiadene le manzane
- €30
Vini rossi
- Cirò rosso classico (gaglioppo) - tenuta iuzzolini - calabria
- €22
- Muranera (gaglioppo, magliocco, cabernet souvignon, merlot) tenuta iuzzolini -calabria
- €36
- Artino (gaglioppo, magliocco) - tenuta iuzzolini - calabria
- €30
- Maradea riserva (gaglioppo) - barrique in legno di castagno tenuta iuzzolini - calabria
- €38
- Principe spinelli (gaglioppo) - tenuta iuzzolini - calabria
- €29
- Belfresco (gaglioppo) - tenuta iuzzolini - calabria
- €26
- Paternum riserva (100 % magliocco) tenuta iuzzolini - calabria
- €80
- Ronco dei quattro venti igt (gaglioppo) barrique fattoria san francesco - calabria
- €36
- Amarone della valpolicella - azienda agricola begali lorenzo veneto
- €50
- Valpolicella ripasso classico superiore - la cengia azienda agricola begali lorenzo - veneto
- €30
- Barbaresco docg canova - cascina vano - piemonte
- €35
- Langhe nebbiolo doc - cascina vano - piemonte
- €30
- Barolo sa. pe. ri. docg 2015 - piemonte
- €50
- Rosso di valtellina doc (nebbiolo) - lombardia - plozza
- €25
- Sassella red edition riserva - lombardia - plozza
- €35
- Morellino di scansano terre di fiori docg - tenute costa
- €23
- Chianti classico - gallonero docg - poggio bonelli - toscana
- €25
Vini bianchi
- Donna giovanna igt vendemmia tardiva tenuta iuzzolini - calabria
- €35
- Madre goccia igt (greco bianco, chardonnay) - tenuta iuzzolini - calabria
- €25
Whisky
- Glenfiddich 12 years (con cioccolato fondente)
- €9
- Laphroig aged 10 years (con cioccolato fondente)
- €9
- Talisker aged 10 years (con cioccolato fondente)
- €9
Rum
- Rum zacapa aged 23 years
- €11
Liquori e amari
- Crema di limoncello (fatta in casa)
- €5
- Amaro del capo
- €5
- Amaro del capo al peperoncino
- €5
- Montenegro
- €5
- Averna
- €5
- Branca menta
- €5
- Braulio
- €5
- Braulio riserva
- €7
- Sambuca
- €5
- Amaro lucano
- €5
- Mirto di sardegna
- €5
- Unicum
- €6
- Bayles
- €5
- Jagermaister
- €5
- Disaronno
- €5
- Passito di pantelleria
- €6
- Jefferson
- €7
- Rupes
- €7
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