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Menu 2025 - Donna Clelia Exclusive Restaurant
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Last update
July 23, 2025
Chef
David Vaccaro
All food photos (29)
MARE 140€
- Sfiorando Amalfi
- Carpaccio di gamberi, ricotta di bufala affumicata, zeste di limone,nocciole
- Bottone di Mare
- Bottoni di pasta ripieni di Branzino e provola di Agerola, salsa alla pizzaiola, terriccio di olive, tuile al cappero
- Polpo e Ciliege
- Polpo scottato con olio al rosmarino, hummus di ceci al timo, gel di ciliegie di tramonti
- Limone e Vaniglia
- Crema al limone, limone fermentato, crumble di biscotti, parfait alla vaniglia, timo e fiori
TRAMONTI - 120€
- Tartare d’Estate
- Tartare di Fassona, salsa di provola, nocciole, olio al prezzemolo, petali di cipolla
- Nerano Segreta
- La Nerano dello chef con fischiotti del Pastificio Vicidomini
- Radici di Tramonti
- Pancia di maiale croccante, fondo bruno, tartufo nero estivo, , patate
- Vino e Percoca
- Pannacotta alla vaniglia, pesche, cioccolato bianco, tuile al basilico e un crumble di biscotto
Drinks
- Essenza di Costiera
- Tartare di ortaggi di stagione marinati allo sfusato amalfitano, crema di mandorle al basilico, chips di pane al carbone, cristalli di basilico
- Scarpariello ai 4 Pomodori
- Mezzo Pacchero pastificio Vicidomini, Pomodorini ciliegine Giallo e Rosso, Pomodorino del Piennolo, Pomodoro cuore di Bue
- Cilindro di Parmigiana
- Parmigiana classica rivisitata
- Incanto al Limone
- Tiramisù al limone in show cooking
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