Menu 2026 - Dos Almas
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Chef
De Diego San Martin, Borja
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (7)
All food photos (98)
Preset menus
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Available from Dec 28 to May 31
No availability currently
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A partager
- Sélection de fromages espagnols
- €12
- Patatas bravas
- €13
- Croquetas de jambon
- €13
- Calamars en tempura
- €17
- Planche de charcuterie et de fromage
- €22
- Gambas à l’ail
- €19
- Tortilla espagnole
- €11
- Jambon ibérique de bellota
- €38
- Pimientos del padrón
- €10
- Anchois de cantabria
- €11
Entrées
- Saint-jacques snackées, panna cotta d’asperges vertes, chips de jambon ibérique
- €22
- Cœur de sucrine, anchois de cantabrie, manchego affiné, piquillos et crumble d’olives noires
- €24
- Carpaccio de thon fumé, guacamole d’avocat, jeunes pousses et sésame torréfié
- €26
- Salmorejo tomate-pastèque, œuf mimosa, feta et croûtons à l’huile d’olive et origan
- €16
Plats
- Poulpe
- €36
- Poulpe grillé à la plancha, riz safrané aux fruits de mer, espuma de bisque
- Cabillaud
- €39
- Dos de cabillaud “pil pil”, pommes boulangères, tomates cerises confites, émulsion d’ail noir
- Risotto
- €29
- Risotto aux asperges et aux épinards, truffe d’été, œuf parfait et croustillant de parmesan
- Boeuf
- €37
- Filet de bœuf de galice, chimichurri, millefeuille de pommes de terre, échalotes confites
- Agneau
- €36
- Tournedos d’agneau des pyrénées, polenta croustillante, jus court au romarin
- Cochon de lait
- €32
- Cochon de lait rôti, pipérade basque, caviar d’aubergine et pickles d’oignon rouge
- Ravioles
- €29
- Ravioles aux champignons, pesto aux cerneaux de noix
Desserts
- Coulant au turrón, sorbet poire, éclats d’amandes caramélisées
- €11
- Pain perdu brioché, glace caramel beurre salé, noix de pécan torréfiées
- €11
- Mousse au chocolat noir, crumble croustillant, fruits rouges et tuile au cacao
- €11
- Crème catalane à la cannelle, zestes d’agrumes confits, croustillant de sucre brun
- €11
Glaces
- Une boule
- €3.5
- Sorbets - framboise, citron, poire. Glaces - caramel beurre salé, vanille, pistache, noisette, chocolat.
- Deux boules
- €7
- Sorbets - framboise, citron, poire. Glaces - caramel beurre salé, vanille, pistache, noisette, chocolat.
- Trois boules
- €10
- Sorbets - framboise, citron, poire. Glaces - caramel beurre salé, vanille, pistache, noisette, chocolat.
Menus
- Menu express
- €39
- Entrée - plat - dessert. Du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30
- Menu healthy
- €29
- Plat - dessert. Du lundi au vendredi de 12h00 à 14h30
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