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Menu 2024 - DosaggioZero - Il Ristorante
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DosaggioZero - Il Ristorante
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MENU
Menu degutazione €45
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course
à la carte
Last update: April 2024
Antipasti crudi
- Ostrica fin de claire
- €3.5
- Crudo di pesce
- €20
- Ostrica, scampo, tartare del giorno, mazzancolla, gambero rosso di mazara del vallo e carpaccio del pescato del giorno
- Gran crudo di pesce (tutto per due persone)
- €38
- Larpaccio di gambero rosso di mazara del vallo su stracciata di bufala e tartufo nero
- €18
- Tartare del pescato del giorno
- €16
Antipasti cotti
- Insalata di polpo con cavolo cappuccio, olive taggiasche, pomodorini e cipolla rossa di tropea
- €15
- Capesante scottate, crema e chips di scorzonera
- €16
- Filetto di baccalà fritto in pastella
- €12
- Servito con salsa tartara fatta in casa e crema di piselli
- Impepata di cozze con crostini di pane e peperone crusco
- €11
- Crostini di pane con sgombro affumicato, cipolla rossa di Tropea caramellata e capuliato di pomodoro secco
- €14
- Fiori di zucchine grigliati ripieni di stracciata di bufala
- €13
- Serviti con crudo di scampi su crema di zucchine
I nostri primi
- Spaghettoni (pastificio mancini) con alici del mar cantabrico burro e mollica di pane croccante profumata alla maggiorana
- €13
- Tagliolini alla crema di astice con burro, crudo di gamberi rossi di mazara del vallo e tartufo nero
- €20
- Spaghetti quadrati (pastificio mancini) alle vongole veraci
- €17
- Risotto (riso acquarello) ai gamberi rossi di Mazara del vallo e crema di stracciata di bufala
- €18
- Paccheri freschi con ragù del pescato del giorno
- €18
- Fettuccine con cozze, friggitelli e peperone crusco
- €14
E i secondi
- Frittura di calamari, gamberoni, alici fresche e chips di patate viola e rosse
- €17
- Filetto di orata scottato e scarola saltata con uvetta e pinoli
- €19
- Cubotti di ricciola con asparagi marinati e crema di ricotta al lime
- €22
- Trancio di ombrina su caponatina di verdure e crema di carote
- €18
- Trancio di cernia grigliato, purea e cous cous di cavolfiore arrostito e salsa ai ricci di mare
- €22
- Grigliata mista del pescato del giorno
- €26
I nostri panini di pesce
- Polpo rosticciato, stracciata di bufala e cicoria ripassata
- €15
- Bresaola di tonno fresco, guacamole e pomodorini piccadilly
- €14
- Carpaccio di scampi, crema di ricotta al lime e asparagi marinati
- €14
I nostri dolci
- Tartelletta di pasta frolla con cremoso al limone e frutti di bosco
- €7
- Mousse allo yogurt, fichi e noci su biscotto di frolla
- €7
- Cheesecake al caramello e arachidi
- €7
- Semifreddo alla vaniglia con mirtilli e granita di basilico al limone
- €7
- Cremoso al pistacchio e gianduia su croccante al cioccolato fondente
- €7
Drinks
- Acqua san benedetto / nepi
- €2
- Soft drink
- €3
- Espresso
- €2
Bollicine francesi
- Champagne brut nature
- €55
- Champagne origine extra brut premier cru
- €65
- Champagne rive de droit brut
- €65
- Champagne tradition brut
- €50
- Champagne cuvée de rerve "blanc de noirs" brut
- €50
- Champagne grand cru zero dosage blanc de blancs
- €60
- Champagne brut rosè
- €65
- Champagne cuvée reserve brut
- €55
- Champagne cuvée plaisir nature zero dosage
- €60
- Cremant du jura blanc brut
- €34
- Cremant du jura rosè brut
- €36
- Vouvray cuvée clément brut
- €34
- Vouvray cuvée clément no dose
- €32
- Saumur brut nature
- €32
- Cremant de bourgogne blanc de blancs extra brut
- €34
- Crémant de bourgogne rosè brut
- €34
- Crémant d’alsace brut
- €32
- Crémant d’alsace blanc de noirs methode traditionelle
- €36
- Cremant de bordeaux blanc nature bio
- €28
Bollicine italiane
- Franciacorta brut forever young
- €23
- Franciacorta saten lucia
- €30
- Franciacorta brut *bio
- €27
- Franciacorta “orazio” zero dosage
- €38
- Franciacorta brut millesimato
- €25
- Franciacorta brut rosé
- €28
- Franciacorta dosaggio zero
- €27
- Franciacorta satén
- €28
- Franciacorta vendemmia zero
- €40
- Franciacorta brut
- €25
- Franciacorta brut blanc de blancs
- €28
- Franciacorta colline della stella dosaggio zero
- €40
- Franciacorta dosaggio zero
- €46
- Franciacorta dosaggio zero
- €27
- Metodo classico nature
- €27
- Metodo classico rosé
- €28
- Oltrepò pav-e "nature" *bio
- €23
- Spumante brut metodo classico
- €28
- Lambrusco di modena 36
- €23
- Il mattaglio dosaggio zero
- €30
- Il mattaglio rosé
- €30
- Metodo classico brut riserva
- €27
- Metodo classico brut riserva rosé
- €28
- Metodo classico pas dose
- €32
Bianchi
- Justina
- €22
- Fels
- €22
- Friulano amphora*bio
- €24
- Sauvignon blanc *bio
- €22
- Vie
- €23
- Ficcanaso
- €23
- Egos verdicchio di matelica
- €22
- Podium verdicchio castelli di jesi
- €23
- Serrafiorese verdicchio castelli di jesi
- €25
- Segreto verde
- €22
- Ninfa della nera
- €22
- Fonte farro
- €22
- Miradas
- €23
- Salina bianco
- €23
- Etna bianco
- €21
- Bourgogne coulange la vineu
- €28
- Menetou salon “prieure de st ceols
- €23
- Vouvray terroir
- €23
- Vouvray tradition
- €32
- Escapade jurancon sec
- €22
- Kabinett trocken alte reben "ambrosia
- €23
- Gruner veltliner
- €22
- Block
- €25
Rose’
- La via delle rose *bio
- €26
- Rosè d'eté rosè
- €28
Rossi
- Meczan
- €28
- Etna rosso
- €25
- Bourgogne rouge coulang la vineuse
- €30
Le mezze bottiglie
- Aulente bianco
- €12
- Centa
- €14
- Bergerac rouge
- €15
Le birre
- Messina cristalli di sale (0,33 cl )
- €4
- Isaac (bianca) (0,75 cl )
- €16
- Wayan (cereali) (0,75 cl )
- €16
- Leon (dark ale) (0,75 cl )
- €16
- Opera (experimental beer) (0,75 cl )
- €26
Full menu
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