Menu 2026 - DosaggioZero - Il Ristorante

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

February 26, 2026

Type of cuisine

Mediterranean

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Ostrica fin de claire: €4
Crudo di pesce: €23
Ostrica, scampo, tartare del giorno, gambero viola e gambero rosso di mazara del vallo e carpaccio del pescato del giorno
Gran crudo di pesce: €44
(Tutto per due persone)
Tartellette di pasta brick con tartare di manzo, aringa affumicata, tourbillon di panna acida e aneto e uova di aringa: €16
Tartare del pescato del giorno: €17

Insalata di polpo con cavolo cappuccio, olive taggiasche pomodorini e cipolla rossa di tropea pickle: €16
Filetti di baccalà fritti con salsa romesco e spaghetti di peperoni arrosto: €14
Roll di orata in crosta di pane con crema di broccolo siciliano, yogurt greco, somacco e salsa ghiotta: €16
Crostini con ricciola affumicata, zucchine scapece e crema di ricotta al lime: €16
Mousse di foie gras su crumble di crostacei con panbrioche al burro nocciolato, battuto di scampi scottati a fiamma e riduzione di porto e amarene: €19
Capesante scottate con guanciale croccante, crema di broccolo romano, pomodorini confit e crostino di pane ai cereali: €17

Tonnarelli con pesto di finocchietto selvatico, bottarga, basilico, panko e sarde marinate: €16
Tubetti (Pastificio Mancini) con sugo di triglie, crema di provola affumicata, melanzane arrostite e triglie marinate: €17
Spaghettoni (pastificio mancini) alle vongole veraci: €18
Fettuccine al nero di seppia e panko al pomodoro: €15
Tagliolini alla crema di astice con burro, crudo di gamberi rossi di mazara e tartufo nero: €20
Tortelli alla rapa rossa fatti in casa ripieni di ragù di polpo su crema di patate e porro, fiore di cappero e arancia candita: €19

Frittura di calamari gamberoni alici fresche e chips di patate viola e rosse: €18
Rana pescatrice in porchetta, crema di peperoni arrosto e di nocciole e porro fritto: €23
Trancio di ricciola con “macco” di fave e cicorietta saltata: €23
Ombrina scottata e carciofo alla romana ripieno di orata, petali croccanti di carciofo alla giudia: €22
Zuppa di pesce (pescato locale) servita con crostone di pane: €24
Grigliata mista del pescato del giorno: €28

Polpo rosticciato, stracciata di bufala e cicoria ripassata: €16
Bresaola di tonno fresco, guacamole e pomodorini piccadilly: €15
Salmone marinato agli agrumi e aneto, songino, pomodorini e salsa alle erbe: €15

For free

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