Register my restaurantHelp
Menu 2025 - drinks & food bar Guillotine
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 30, 2025
Chef
Guillermo Wijnen
Menu photos (2)
All food photos (6)
Bar bites
- Oesters dozijn
- €38
- Oesters 1/2 dozijn
- €20
- Oesters 3 stuks
- €11
- Brood
- €5.5
- Luchtige boter
- Arancini
- €7
- Bospaddenstoelen · ui mayonaise
- Courgettebeignets
- €9
- Hummus
- Gemarineerde mosselen
- €9
- Safraanschuim
- Aardappelpoffertjes
- €8
- Gerookte zalm · kuit
- Spiering
- €6
- Yoghurtdip
- Charcuterie
- €15
- Cornichon · olijf
Uit de zee
- Tonijn tartaar
- €13
- Avocadocrème · gemarineerde komkommer · radijs · rijstazijn
- Rauw gemarineerde zalm
- €14
- Sinaasappelmarinade · gele tomaat · gepekelde pruim
- Coquille sliders
- €15
- Venkelsalade · krabmayonaise · polenta friet · brioche
- Zeeduivel
- €17
- Kruidenkorst · venkelstamppot · krokante dille
Van de grond
- Risotto van orzo
- €14
- Artisjok · aardappel crackers · gemarineerde peul · enoki
- Crème brûlée van pecorino
- €10
- Gekarameliseerde ui · aceto basalmico kletskop
- Maiscake
- €11
- Lavas mousse · sous vide prei · popcorn maiskolf
- Aardpeer velouté
- €15
- Zwarte truffelolie · meatloaf van paddenstoel kastanje
- Tartaar van oerbiet
- €11
- Bietendressing · reblochon · zonnebloempit
In de wei
- Kip rouleau
- €15
- Sous-vide gegaard · krokante polenta spruiten · chorizo · miso jus
- Stoof van procureur
- €16
- Aardappelwafel · witlof · eigen jus · prosciutto
- Buikspek
- €15
- Zwarte bonen vinaigrette · hoisin · aardappeldumplings · krokante broccoli
- Eend
- €19
- Licht gerookt · rode kool · parelgort
Voor erna
- Koffie crémeux
- €11
- Hazelnoot krokant · koffiecrumble · vanille cake · roomijs
- Gepocheerde mango
- €11
- Hangop · witte chocolade · eiwitschuim · citroen gel
- Banaan ganache
- €12
- Butterscotch · karamelijs · bread and butter
- Kaasplank
- €16
- 4 Soorten kaas · huisgemaakt garnituur
Guillotine menu
- 4 Gangen
- €54
- Voor - tussen - hoofd - dessert
- 5 Gangen
- €62
- Voor - tussen - tussen - hoofd - dessert
- 6 Gangen
- €69
- Voor - tussen - tussen - hoofd - hartig kaasdessert - dessert
Dessertwijn & versterkte wijn
- Sauternes - frankrijk
- €7.5
- Tonen van abrikoos, perzik en kruidigheid edelzoet en fluweelzacht
- Côteaux du layon - frankrijk
- €7
- Honing, gekonfijt steenfruit edelzoet met balans tussen zoet en zuur.
- Moscatel - portugal
- €7.5
- Aroma's van noten, rozijnen, marmelade. Zoet en zacht met tonen van honing.
- Tawny port - portugal
- €7
- Rood jong fruit met gedroogd fruit en kaneel. De smaak is rijp en vol.
- Pedro ximenez - spanje
- €8.5
- Donkere sherry met uitgesproken stroperigheid. Rozijnen, dadels en vijgen.
Digestieven
- Grand marnier
- €6
- Cointreau
- €6
- Amaretto
- €6
- Licor 43
- €6
- Tia maria
- €6
- Baileys
- €6
- Sambuca
- €6
- Huisgemaakte limoncello
- €6.5
- Calvados
- €6
- Cognac
- €6
- Grappa
- €6
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.