Menu 2026 - Drogheria Barbera
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Last update
March 10, 2026
Chef
Peter Barbera
Type of cuisine
Italian
Menu photos (5)
All food photos (5)
Gli antipasti
- Croissant battuto
- €15
- Croissant battuto con salmone norvegese, burro francese emulsionato e uova di lompo
- Crudo e burrata
- €14
- Prosciutto crudo di parma stagionato 36 mesi, burrata pugliese (150 gr)
- Uovo al tartufo
- €18
- Uovo (allevamento locale) rosolato in burro della normandia, tartufo nero pregiato fresco. Servito su fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi.
- Tartare di manzo
- €19
- Tartare di filetto di manzo (120 gr), insalatina, scaglie di parmigiano reggiano e tuorlo d'uovo.
- La fonduta
- €14
- Fonduta di mix di formaggi, servita con crostini di pane.
I primi piatti
- Tagliolini al tartufo
- €27
- Tagliolini mantecati con burro della normandia e tartufo nero pregiato lamellato fresco.
- Agnolotti all'anatra
- €21
- Pasta fresca all'uovo ripiena d'anatra. Serviti con crema di funghi, riduzione di barolo e olio al prezzemolo.
- Guanciale e pistacchio
- €18
- Расснeri con crema al pistacchio, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi e guanciale croccante.
- Ravioli al tartufo
- €26
- Pasta fresca all'uovo ripiena al tartufo nero e ricotta, servita con crema di besciamella, crudo di parma croccante e tartufo nero fresco lamellato.
- Fettuccine alfredo
- €17
- Fettuccine fresche, mantecate con burro, parmigiano reggiano oltre 40 mesi, pepe.
- Gnocchi al gorgonzola
- €19
- Gnocchi di patate al gorgonzola con speck croccante, noci e confettura di fichi all'aceto balsamico.
I secondi piatti
- Maialino alla wellington
- €26
- Filetto di maialino da latte avvolto da duxelles di funghi champignon e scalogno, senape e prosciutto crudo stagionato. Finemente racchiuso da pasta sfoglia alla francese. Servito con riduzione di vino nobile di montepulciano.
- Petto d'anatra alla parigina
- €24
- Petto d'anatra rosato, glassato al miele e arancia. Acompagnato da purè di patate
- Filet mignon
- €25
- Cuore di filetto di manzo rosolato. Servito su letto di purè di patate. Cotture disponibili: al sangue, mediа.
- Tagliata di manzo
- €21
- Tagliata di manzo su letto di rucola, con scaglie di parmigiano reggiano oltre 40 mesi e glassa di aceto balsamico invecchiato (acetaia giusti)
- Escalopes di vitello
- €18
- Escalopes di vitello rosolate in burro e farina. Finite flambè con cognac e limone.
Le insalate
- Caesar salad
- €16
- Lattuga romana, pollo alla griglia, salsa caesar, crostini e parmigiano reggiano 36 mesi
- Valtellina
- €16
- Rucola, datterini, bresaola della valtellina, noci e parmigiano reggiano 36 mesi
- Norvegese
- €16
- Iceberg, salmone norvegese affumiсato, ananas, caviale e glassa di aceto balsamico 8 anni.
I dolci
- Cheesecacke
- €6
- A scelta tra: frutti rossi - nutella - pistacchio cioccolato - nutella bianca
- Crêpes
- €7
- A scelta tra: nutella - pistacchio - nutella bianca
- Crêpes souzette
- €15
- Crêpes francesi servite nel loro caramello all'arancia preparatо al momento. Finitura con flambè al cognac
- Soufflè gelèe
- €7
- Cuore caldo al cioccolato con pallina di gelato alla vaniglia
- Meringato
- €5
- Semifreddo alla panna e meringhe, servito con colatura di frutti rossi
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