Menu 2025 - Due Camini
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Last update
October 14, 2025
Chef
Domingo Schingaro
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (30)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Ceci
- Ceci, caffè di cicoria ed elicriso
- Tartelletta di ceci e amaranto
- Cecina, yogurt e carvi
Melanzana
- Bistecca di melanzana violetta arrosto
- Bombetta di melanzana impanata al dragoncello
- Salsiccia di melanzana fermentata
Peperone
- Eoliche peperoni e menta
- Tacos di peperone cornaletto
- Peperone crusco e olive
Zucchina
- Riso, zucchina, latte e acino pugliese
- Raviolo di zucchina alla poverella
- Zucchina e il suo fiore croccanti
Rapa
- Tagliatella di rapa gialla, salicornia, capperi e uvetta
- Rapa rossa in argilla, rucola e mandorlino
- Raviolino di rapa, aceto e menta
Cicoria
- Spaghetto, cacioricotta di capra, opunzia, estratto di cicoria e whisky
- Cicoria rossa di martina franca, liquirizia e batata
- Panino, aglio orsino e cicoria fresca a foglie
Barattiere
- Barattiere, mandorla e birra
- Sfoglia di carosello mezzo lungo di Polignano e ricotta di mandorla amara
- Barattiere tonic
Verza
- Cavolo verza ai tre pepi
- Cavolo verza, pere e noci
- Pancake con cavolo rosso in agrodolce
Lattuga
- Lattughino al bbq con fichi e limone salato
- Pinzimonio di insalata canasta
- Insalata "di mare"
Cipolla
- Ruote pazze, manteca affumicata e cipolla rossa d’acquaviva
- Tartelletta con lampascioni selvatici, erba cipollina, limone e yogurt
- “Cipolla al dito”
- Crema di cipolla e anice stellato
Mandorlo
- Topinambur
- Biancomangiare alla mandorla
- Fave arrosto
Fagiolino
- Fagiolino di Deliceto in crosta, pomodoro arrosto e ricotta marzotica
- Fagiolino pinto barese, aglio, olio e peperoncino
- Timballo di fagiolini, ricotta forte e basilico
Uva
- Fermento d'uva
- Mostacciolo
- Tutti i vini
Pomodoro
- Fusilli arrosto ai quattro pomodori
- Cuore di bue marinato al BBQ
- Bruschetta soffice con pomodori in diverse consistenze
Tuberi
- Gelo di tuberi
- Patate e cioccolato
- Sedano rapa, crema acida e caffè
FUNGO
- Crema cotta ai funghi porcini e salsa al lievito tostato
- Frittatina di funghi croccante e umami di porcino
- Tartelletta ai funghi
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