Menu 2025 - Due Cigni
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Type of cuisine
Marchigiano
All food photos (15)
I menù degustazione
- Il numero 3
- €35
- Un antipasto, un primo e un dolce
- Il numero 4
- €50
- Un antipasto, un primo, un secondo e un dolce
- Il numero 6
- €70
- Tre antipasti, un primo, un secondo e un dolce
- Il numero 8
- €80
- Quattro antipasti, due primi, un secondo, e un dolce
- Il “mio” piccolo grande menù
- €28
- Spaghettini “carla latini” alle vongole, calamaretti fritti, gelato
- Domenica in famiglia
- €55
- Degustazione di tre antipasto due primo un secondo un dolce nella tradizione maceratese
Buon ricordo
- Princisgras
- €37
- Lasagna bianca in salsa di guanciale fresco, animelle di vitello, spezie dolci e tartufo piatto tratto da “il cuoco maceratese” a.nebbia 1796
Negli antipasti
- Fiori di zucca, scampi, ricotta
- €21
- Ed erbe aromatiche dei sibillini
- Polpo in crosta di noci fritto
- €18
- In salsa ponzu agrumata
- Capesante crema di mandorle
- €18
- In salsa soia e caffè
- Crema bruciata al parmigiano
- €15
- E salsa di sapa
- Galantina tradizionale
- €15
- Con ortaggi in aceto di riso e nostra maionese ai capperi
- Coniglio farcito
- €16
- Con porri e pomodori secchi
- Frascarelli nella tradizione maceratese
- €15
- Con pomodoro, lonza, sapa, maggiorana e pecorino dei sibillini
- Insalate, pesca saturnia, fagiolini
- €14
- Gelato di pesca saturnia
Nei primi
- Penne lisce ``latini``
- €15
- Con mazzolina pomodori secchi e fagiolini
- Ravioli di baccalà
- €16
- Cipolla caramellata
- Trucioli semola ed acqua
- €18
- Con vongole e calamaretti, crema di pane al finocchietto
- Tagliatelle alla maceratese
- €16
- Ragù tradizionale e umido
- Maltagliati
- €15
- Anice stellato, capperi e cacio e pepe
- Maccheroncini di campofilone
- €15
- E più pomodori
Nei secondi
- Baccalà fritto
- €30
- Con salsa di peperoni alla vaniglia
- Trancio di rombo al forno
- €30
- Zuppa di melone al timo e sale affumicato
- Mazzolina alla piastra
- €28
- Carote confit alla pesca e patate alla liquirizia
- Il nostro fritto misto mare e orto
- €32
- Alici, busbane, triglie, calamari, scampi, mazzancolle ed orto
- Maialino di scibè e pesca saturnia
- €26
- Con ortaggi di stagione
- Agnello in rete di pecorino e maggiorana
- €26
- E fagiolini
- Filetto di manzo
- €32
- E morchelle
In pasticceria
- Savoiardi composti con gelato allo squacquarone
- €9
- Ed arachidi sabbiate
- Torta di carota
- €9
- Con suo gelato e cioccolato bianco
- Fondente e liquirizia
- €9
- Crema maceratese
- €9
- E gelatina col nostro alchermes
- Cilindro al fondente
- €9
- Con gelato di pesca saturnia e crema al miele
- Cassata semifreddo
- €9
- Canditi e uvetta al varnelli, zeste e salsa di arancia e pistacchio
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