Menu 2025 - Dulcis in Fundo
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Last update
October 22, 2025
Chef
Agostino Brugnano. Alessio Ferrari
Type of cuisine
Romano
Menu photos (12)
All food photos (85)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Available on Dec 25
Available on Dec 24
Antipasti
- Il tagliere per 2
- €35
- Selezione di salumi e formaggi laziali dop con focaccia calda
- Carpaccio di manzo
- €18
- Carpaccio di manzo nazionale , con honey mustard
- La polentina
- €16
- Polentina fritta e dorata con funghi trombetta e fonduta al parmigiano
- Carpaccio di polpo
- €20
- Carpaccio di polpo con crema di mango e peperone
- Il sapore di mare
- €25
- Salmone marinato agli agrumi , alici fritte in doppia panatura con mayo zenzero e lime, polpetta di baccalà , bocconcino di tonno con avocado, gambero al panko
- Involtino di spada
- €18
- Involtino di pesce spada su scarola con pinoli e uvetta
Primi
- Carbonara
- €14
- Traditional italian pasta with eggs, guanciale, pecorino cheese
- Amatriciana
- €14
- Traditional italian pasta with tomatoes sauce, guanciale, pecorino cheese
- Cacio e pepe
- €14
- Italian pasta with roman cheese and pepper
- Gricia
- €14
- Italian pasta with pecorino romano, black pepper and guanciale
- Risotto allo zafferano &
- €25
- Risotto con zafferano & brasato di manzo
- Gnocchi con provola
- €18
- Gnocchi con provola, salsiccia e patate croccanti
- Spaghetti con aglio, olio &...
- €25
- Spaghetti con aglio, olio, peperoncino e battuto di tonno
- Gnocchetti con pesce
- €22
- Gnocchetti con pesce spada e melanzane
- Pasta e patate
- €18
- Pasta e patate alla vecchia maniera con crostini di pane aromatizzati alle erbe
- Paccheri con polpo
- €22
- Paccheri con polpo, pachino e pecorino
Secondi
- Suprema di pollo
- €20
- Suprema di pollo croccante ripiena di luganica e spinaci con fagiolini
- Guancia di manzo
- €26
- Guancia di manzo brasata, cotta a bassa temperatura con patate
- Bistecca tomahawk 1.2kg
- €75
- Bistecca tomahawk con patate al forno
- Cheese burger
- €25
- Burger di 200 gr con cheedar, lattuga, uovo, cipolla caramellata, cetrioli sotto aceto e chips
- Baccalà alla romana
- €20
- Baccalà* fritto e dorato , cipolla di tropea, pinoli e uvetta
- Frittura al panko
- €20
- Frittura di calamari* e gamberi* al panko con finocchi e arance
- Bistecca di pesce-spada
- €25
- Bistecca di pesce spada con olive e pomodorini
- Tataki di tonno & salmone
- €25
- Tataki di tonno e salmone con insalata di misticanza e mango
Pizze
- Le classiche
- €12
- Margherita, capricciosa, diavola, 4 formaggi, salsiccia e funghi ecc..
- La bufalona
- €15
- Focaccia con pomodorini, bufala e rughetta
- La contadina
- €16
- Pizza bianca con zucchine alla julienne, stracciatella pugliese e guanciale croccante
- La tartufona
- €18
- Pizza bianca con funghi, salsiccia, stracciatella e tartufo
- La mortadellona
- €17
- Pizza bianca con burrata, mortadella e pistacchio
- Pera e gorgonzola
- €19
- Pizza con pere, gorgonzola, noci e miele
Insalate
- Insalata caesar
- €16
- Cuore di lattuga croccante con crostini aromatizzati, pollo, guanciale, scaglie di grana e salsa caesar
- Insalata con finocchi arance & salmone
- €17
- Insala con finocchi , arance , radicchio e salmone marinato
- Insalata greca
- €13
- Insalata mista con feta, cetrioli e salsa tzatzik
- Insalata mista
- €7
- Insalata di misticanza con pomodorini, carote, olive, fagiolini
Contorni
- Cicoria
- €6
- Cicoria ripassata con peperoncino
- Spinaci all’agro
- €6
- Spinaci con olio e limone
- Patate al forno
- €6
- Patatine fritte
- €6
- Fagiolini
- €7
- Verdura di stagione
- €8
Dessert
- La sfera dulcis
- €15
- Sfera con cioccolato fondente, ripiena di gelato alla crema con cuore al cioccolato
- Brownies
- €12
- Brownies fatto in casa con gelato al caramello e noci
- Tiramisù
- €12
- Tiramisù dello chef con scaglie di cioccolato
- Tartatin alle mele
- €13
- Tartatin alle mele, gelato alla vaniglia e cannella
- Cheesecake
- €12
- Cheesecake a scelta : cioccolato , kiwi, caramello , frutti rossi
- Crepes alla nutella
- €14
- Crepes alla nutella con zucchero a velo
Bevande
- Acqua 0.75 cl
- €4.5
- Acqua filtrata secondo le normative -n18 ue 2020/2184
- Bibite analcoliche
- €3.5
- (coca, fanta, sprite, lemon soda, oran soda ecc.)
- Spremuta d’ arancia o di limone
- €6.5
Spritz
- Aperol/campari spritz
- €10
- Prosecco gemin, aperol or campari and soda
- Zenzi spritz
- €14
- Spritz a base di pesca e zenzero
- Sambuco spritz
- €15
- Spritz con liquore a base di fiori di sambuco
- Passion spritz
- €15
- Spritz con frutti esotici
- Limoncello spritz
- €16
- Spritz con limoncello e bergamotto
- Venturo spritz
- €14
- Spritz con salme marino, camomilla blu e limone
Cocktails
- Gin tonic
- €13
- Gin bombey e tonica
- Gin fizz
- €12
- Gin bombey e succo di limoni di sicilia
- Martini cocktail
- €13
- Vermuth censano e bulldog gin
- Garibaldi
- €12
- Campari e spremuta di arancia
- Negroni
- €13
- Gin bombey, vermuth cesano e campari gamondi
- Milano torino
- €12
- Campari gamondi e vermuth cesano
- Margarita
- €13
- Tequila, succo di lime, tiple sec
- Vodka spring fever
- €13
- Vodka , vino rosato frizzante, lamponi e top di soda
- Mimosa
- €12
- Prosecco gemin, spremuta di arancia
- Bellini
- €12
- Prosecco gemin e succo di pesca
Liquori
- Rum zacapa 23
- €8
- Rum del guatemala servito con scaglie di cioccolato
- Rum diplomatico riserva
- €9
- Rum del venezuela servito con scaglie di cioccolato
- Wishky johnnie walker
- €10
- Johnnie walker gold label
- Wild turkey
- €12
- Whisky
- Amaro del capo
- €5
- The flavor of the calabrian tradition
- Amaro averna
- €5
- The flavor of the sicily tradition
- Jagermeister
- €5
- The flavor of the german tradition
Artigianali
- Fernet cerberus
- €7
- Alcool bio, piante officinali, spezie e scorze di agrumi bio, aloe, liquirizia e galanga
- Limoncello e bergamotto
- €7
- Limoncello con alcool bio, bergamotto scorze di limoni
- Passiflora
- €7
- Liquore a base di frutto della passione
- Liquore alla liquirizia
- €8
- Liquore a base di liquirizia
Birre
- Ichnusa 0,33 cl
- €5
- Sardinia blonde beer
- San miguel 0,33 cl
- €5
- Spanish blonde beer
- Cristalli di sale 0,33 cl
- €5
- Sicily blonde beer
- Peroni 0,33 cl
- €4.5
- Italian beer
- Peroni 0,66 cl
- €6.5
- Italian beer
- Leffe 0,33 cl
- €6
- Red belgian beer
- Peroni alla spina /draft beer
- €7
- Medium beer 0,40 cl
- Peroni alla spina /draft beer
- €5
- Small beer 0,20 cl
Caffetteria
- Espresso
- €2.5
- Italian coffe style
- Decaffeinato
- €3
- Americano coffee
- €3.5
- Capuccino
- €4
- Caffelatte
- €4.5
- Dulcis coffe
- €6
- Crema e granelle di pistacchio, crema di latte ed espresso
Alcohol free
- Gin tonic
- €10
- Tanqueray 0.0, alcohol free e tonica
- Gin fizz
- €10
- Tanqueray 0.0 , alcohol free e succo di limone
- Aperol spritz 0.0
- €12
- Prosecco 0.0, zerotondo, con aperol mionetto
- Limoncello spritz 0.0
- €12
- Prosecco 0.0, zerotondo, con limoncello
- Passion spritz 0.0
- €12
- Prosecco 0.0, zerotondo, con estratto di pasion fruits
- Virgin mojito
- €10
- Ginger ale, menta, lime
- Prosecco 0.0
- €6
- Prosecco 0.0 , zerotondo
- Birra 0.0 - 0.33 cl
- €5
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