Menu 2026 - Dvca
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Last update
March 4, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (17)
All food photos (17)
Antipasti
- Pulp fiction
- €26
- Polpo arrosto con fondente di pomodoro, cristalli d’olio e sfere di mandorla
- Wellington di melanzane alla parmigiana
- €22
- Provola affumicata e coulis di pomodoro
- Cappasanta e foie gras
- €30
- Latte di cocco, veilure di ‘nudja e pompelmo rosa
- “Wafer” di cervo
- €26
- Cremoso di tuorlo d’oca, spuma di cavolo nero e la sua salsa
Primi
- Risotto alla milanese
- €26
- Mantecato con parmigiano reggiano 30 mesi, pistilli di zafferano, burro di montagna e midollo arrosto
- Tagliatelle giappolognese
- €30
- Tagliatelle di pasta fresca cotte in estratto di parmigiano con ragù di wagyu e polvere di alga nori
- Pasta mista
- €28
- Brodetto di triglia, gamberi, carciofi e pane tostato al limone leggermente piccante
- Ravioli di zucca
- €24
- Con burro, salvia, soffice di parmigiano e crumble di porcini
Secondi
- Black angus e fieno
- €34
- Patate sformate, burro affumicato e vin brulé
- Orata croccante
- €36
- Carciofi, spuma di pecorino e ricci di mare
- Baccalà dorato
- €32
- Verze in cassuola, uvetta e consommé di prosciutto
- Petto d’anatra barberie
- €30
- Con pera al cherry, castagne e topinambur
Specials olimpici
- Pattinaggio artistico
- €20
- Selezione di prosciutto crudo di parma, azienda tanara, riserva 30 mesi
- Curling
- €18
- Degustazione di parmigiano reggiano 30 mesi, azienda santo stefano
- Slittino
- €7
- Acciuga del mar cantabrico con pan brioche e burro di normandia
- Discesa libera
- €18
- Bon bon di melanzane con maionese al pomodoro e cremoso di ricotta salata
- Hockey
- €24
- Uovo “alla benedettina” impreziosito al caviale
- Slalom gigante
- €30
- Tartare di salmone selvaggio, servito con sakè, miele e soya
- Snowboard
- €26
- Tagliolini integrali, pecorino di montagna, pepe, ricci di mare e puntarelle
- Sci di fondo
- €30
- Pescato del giorno con verdure
- Biathlon
- €26
- Guancetta di manzo brasata al barolo con soffice di patate e perle ai lamponi
Dessert
- Lievitato di stagione by da vittorio
- €15
- Tartelletta di frolla bretone
- €15
- Cremoso al pistacchio, caramello salato e bacche di bosco
- Cubo di rubik
- €15
- Cremoso al cioccolato bianco ai lamponi, meringa al pepe e frutti rossi
- Gelati “bertinetti” biella
- €14
- Crema, cioccolato
- Tiramisu croccante
- €12
- Servito nel cannolo, cremoso al mascarpone e salsa al caffé
- Come un bombardino, ma croccante
- €14
- Creme brulè all'armagnac, panna montata e fava di cacao
- Zuppa inglese
- €14
- Pan di spagna, cioccolato, crema pasticcera e spuma di alchermes
Beverage
- Drink internazionali
- €16
- Spritz
- €16
- Liquori
- €10
- Amari
- €10
- Spirits
- €12
Vino rosso - calici
- Classic
- €14
- Premium
- €18
Vino bianco - calici
- Classic
- €14
- Premium
- €18
Franciacorta - calici
- Classic
- €16
- Premium
- €24
Champagne - calici
- Classic
- €22
- Premium
- €28
Vini da dessert
- Paolo saracco - moscato d’asti 2023
- €10
- Moscato bianco (100%)
- Castello della scala - antinori muffato della sala 2020
- €12
- Franz haas moscato rosa passito 2022
- €14
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