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Menu 2024 - Ecooking Bistrot - Via Giardino
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Ecooking Bistrot - Via Giardino
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Preset menus
MENU
Menu degustazione semplice €40
This preset menu includes: Entrée + Main course + Dessert
MENU
Menù degustazione completo €50
This preset menu includes: Entrée + Main Course + Second course + Dessert
à la carte
Chef Luigi Cassago
Dietary optionsOrganic food, Vegan dishes, Vegetarian dishes
Degustazione
- Ad occhi chiusi
- €40
- 5 piatti a scelta dal nostro chef
Tapas
- Tataki di salmone
- €17
- Confettura di fichi, stracciatella, tataki di salmone Alaska e uova di salmone
- Tartare di manzo
- €15
- Tartare di manzo, gelatina di tuorlo, cipolle borretane caramellate, crumble croccante di pane ed emulsione al prezzemolo
- Purea di zucca
- €12
- Purea di zucca con uovo mou, puntarelle, pioppini croccanti e cialde di pecorino
- Roast beef
- €14
- Rost beef di manzo, con insalatina di verde, salsa thaina ai pinoli, melograno e grana
- Spuma di mandorla
- €12
- Spuma di mandorla tostata, cavolo cinese brasato, cavoletti di bruxelles marinato, olio al matcha e prezzemolo
- Sashimi di pesce serra
- €15
- Sashimi di pesce serra marinato al leche de tigre, insalatina di radicchio, noci, grana e pompelmo
- Chifonade di verza
- €14
- Chifonade di verza, salsa thaina, pinoli, acciughe
Primi
- Risotto ai funghi
- €23
- Risotto ai funghi porcini con provola affumicata e funghi croccanti
- Gnocchi con crema di zucca
- €19
- Gnocchi di patata dolce con crema di zucca, radicchio e amaretti
- Spaghettone
- €21
- Spaghettone grezzo trafilato con ragù rosso di polpo
- Tagliatelle alle cime di rapa
- €17
- Tagliatelle con sugo di cime di rapa, pancetta di Mangalica, mandorle tostate
- Buddah bowl nera veg
- €16
- Riso nero, ceci, edamame, zucchine spaghetto, fagiolini, cavolo viola fermentato, papaya, uovo mou, salsa al lime vegetale, chia croccante
- Pizzoccheri
- €17
- Pizzoccheri di grano saraceno, patate, verze, spinacino, bitto, casera
Secondi
- Tentacolo di polpo
- €26
- Tentacolo di polpo su crema di zucca e radicchio glassato
- Tagliata di manzo
- €24
- Tagliata di manzo con patate e funghi croccanti
- Filet mignon di radicchio
- €18
- Finto filet mignon di radicchio glassato all’aceto e miele di castagno, pomodorini confit, spuma di mandorla tostata e primizie di stagione
- Ricciola croccante
- €25
- Trancio di ricciola croccante, panatura aromatica agli agrumi, battuta di agrumi e vellutata di patate
- Pesce serra
- €22
- Cartoccio di pesce serra con giardiniera d’inverno
- Burger angus
- €20
- Doppio burger di carne bovina scelta, stracciatella di bufala, pomodorini confit, lattuga, cipolla caramellata accompagnato da backed potato
- Burger salmon
- €20
- Burger di salmone, avocado, cipolla caramellata, spinacino, uovo mou, mayo alla mela verde accompagnato da backed potato
Pizze
- Margherita
- €13
- Pizza nuvola rossa, mozzarella fior di latte, pomodorini rossi confit, basilico
- Marinara
- €14
- Pizza nuvola rossa, pomodorini rossi confit, capperi, acciughe, olive taggiasche, origano
- Crudaiola
- €15
- Pizza nuvola rossa, stracciatella, pomodorini rossi confit, pomodorini gialli, prosciutto crudo, basilico
- Ortolana
- €14
- Pizza nuvola bianca, crema di latte, indivia, zucchine, patate, melanzane, pomodorini gialli
- Cotto e zucchine
- €15
- Pizza nuvola bianca, crema di latte, patate, rosmarino, zucchine, prosciutto cotto di Mangalica, basilico
Dolci
- Tortino al pistacchio
- €8
- Tortino al cioccolato con cuore caldo di pistacchio
- Tiramisù
- €9
- Il nostro tiramisù con crema al mascarpone, savoiardi, caffè e polvere di cacao
- Creme brûlée
- €8
- Creme brûlée alla zucca e rosmarino
- Millefoglie
- €10
- Millefoglie di baklava con cremoso al caco su crumble di amaretti e castagne dolci
- Trilogia di cioccolato
- €10
- Trilogia di cioccolato con battuta di pompelmo
- Zabaione
- €8
- Crema di zabaione, cioccolato e limone
Cocktail - aspri
- Vodka sour
- €12
- Vodka ketel one | acido citrico | zucchero liquido toschi | acqua | 100 ml | 20,4% vol.
- Gimlet
- €12
- Tanqueray london ory gin | lime cordial 1883 | acqua | 100 ml | 23,3% vol.
- Whiskey sour
- €14
- Bourbon bulleit | acido citrico | zucchero liquido toschi | acqua | 100 ml | 23% vol.
- Brown gold
- €11
- Bourbon bulleit | liquore alla vaniglia bols | liquore al caffè fai | ácido citrico | zucchero liquido toschi | acqua | 100 ml | 22.2% vol.
Cocktail - amari
- Negroni
- €12
- Tanqueray london gin | cocchi storico vermouth di torino | bitter campari | angostura | acqua | 100 ml. | 22% vol
- Manhattan
- €11
- Bourbon bulleit | cocchi storico vermouth di torino | bitter campari | angostura bitter | acqua | 100 ml | 24,2% vol.
- Milano torini
- €12
- Cocchi storico vermouth di torino | bitter campari | angostura bitter | acqua | 100 ml | 17% vol.
- Boulevardier
- €12
- Bourbon bulleit | cocchi storico vermouth di torino | bitter campari | angostura bitter | acqua | 100 ml | 22,5% vol
- Old fashion
- €14
- Bulleit bourbon | zucchero liquido toschi | angostura bitter | angostura orange bitters | acqua | 100 ml | 29,3% vol.
Cocktail - dolci
- Daiquiri
- €12
- Ron santago de cuba carta bianca | acido ctrico | zucchero liquido toschi | acqua | 100 ml. | 23.2% vol.
- Cosmopolitan
- €12
- Vodka ketel one | cointreau | sciroppo di mirtilli toschi | acido ctrico | acqua | 100 ml | 22% vol
- Margarita
- €12
- Tegulla exotico blanco agave blu 100% | fragola | liquore ancho reves | acido citrico biologico | zucchero liquido acqua | 100 ml | 17.4% vol
- Amaretto sour
- €11
- Liquore di mandorle tostate amaretto adriatico (potrebbe contenere mandorle) | acido citrico biologico | zucchero liquido toschi | acqua | 100 ml | 16,8% vol.
Analcolici
- Giardino dell’eden
- €8
- Pompelmo,mela verde, papaya, menta, zenzero
- Sunrise
- €8
- Pompelmo, cetriolo, basilico, broccolo
- Green peace
- €8
- Ananas, mela, broccolo, spinaci, lime, cetriolo zenzero
- Orange one
- €8
- Arancia. lime, carota, zenzero, spirulina
Acqua
- Acqua naturale/ frizzante
- €1.5
Acque aromatizzate
- Acqua detox
- €2.5
- Estratto di zenzero fresco e acqua
- Lime e zenzero
- €2.5
- Lime menta e zenzero fermentati ed estratti a freddo
- Lampone e menta
- €2.5
- Lampone zenzero e menta fermentati ed estratti a freddo
- Melagrana e basilico
- €2.5
- Melagrana,zenzero e basilico fermentati ed estratti a freddo
Birre e distillati
- Birre artigianali
- €6.5
- Amari e distillati
- €4.5
Caffetteria - house blend
- Espresso
- €1.3
- Espresso doppio
- €2.5
- Cappuccino
- €2
- Latte macchiato
- €2
- Flat white
- €2.5
- Australian coffe (single origin)
- €4.5
- Ice latte
- €3.5
- Marocchino
- €2
- Decaffeinato
- €1.5
- Orzo
- €1.5
Bevande speciali hot/cold
- Matcha latte
- €3.5
- Chai latte
- €3.5
- Dirty chai latte
- €4
- Cioccolata
- €4
- Cioccolata con panna
- €5
The speciality
- T ceylon
- €4.5
- T darjeeling
- €4.5
- T chai
- €6
- T pai mu
- €4.5
- T bio rooibos
- €6
- T bio bancha
- €6
- T bio pu-er
- €6
- T bio sencha
- €6
- T classic matcha
- €5
- Speciality hand made ice tea
- €6
Fresh drink d'autore a base di caffè
- Espresso tonic
- €6
- Coffee splash
- €6
- Shakerato
- €6
- Cold filter coffee
- €6
Filtrati speciali
- V60
- €6
- Bevanda ottenuta per Percolazione in un filtro di Carta. densità leggera, gusto Floreale e fruttato
- Aeropress
- €6.5
- Bevanda ottenuta per infusione con una maggiore pressione in un filtro di carta. Densità media, gusto ricco ed intenso
- French press
- €6
- Bevanda ottenuta per infusione con una leggera pressione in un filtro di metallo. Densità medio leggera, gusto accentuato e piacevole
- Chemex
- €6.5
- Bevanda ottenuta per percolazione in un filtro di carta più spesso. Densità leggerissima, gusto delicato e piacevole
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