Menu 2024 - Edelweiss

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Para picar

Las bravas de edelweiss

€5.75

Con matanza, romesco pincante y allioli.

Buñuelos de bacalao

€5.9

Con romesco casero

Croquetas de setas al tartufo

€6.5

Croquetas de chipirón

€6.9

En su tinta y allioli de lima

Chipirón a la andaluza

€7.95

Con limón

Patatas fondant tirolesas

€5.9

Jamón ibérico

€14.95

Con pan de coca y tomate

Tiras de pollo crujientes

€7.9

Con dos salsas

Berenjenas crujientes

€5.2

Con salsa sweet chili

Gambas al ajillo

€9.75

Pan de coca

€2.2

Con tomate

Entrantes

Huevos estrellados

€7.95

Con jamón ibérico

Huevos fritos con gulas

€7.35

Setas confitadas y patatas fritas

Tortilla de patata “a la minute”

€4.95

Con cebolla confitada

Ensalada de queso de cabra

€7.75

Con fresones y vinagreta de sésamo negro

Alcachofas

€5.95

En dos cocciones con yema de huevo y virutas de jamón

Carpaccio de ternera trufado

€11.95

Con parmesano y rúcula

Tartar de tomate

€10.25

Y mango con burrata

Parrillada de verduras

€7.95

Con su romesco

Ensalada del huerto

€5.95

Con tomate, atún y huevo duro

Crema de calabaza ecológica

€5.65

Con langostinos marinados a la vainilla y germinados

“bowl salad” de quinoa

€5.9

Con naranjas, ciruelas secas, nueces y vinagreta de lima

Nuestras especialidades de carácter alemán

Arenque marinado

€10.95

Sobre crema de manzana ácida

Roter heringssalat

€8.95

Ensalada de patata, remolatxa, arenque y pepinillo dulce.

Provolone a la berlinesa

€7.85

Con currywurst

Codillo edelweiss

€17.95

Con chucrut y patatas al vapor

Parrillada de salchichas

€13.95

Vienesas con chucrut y mostaza

Ensalada waldorf

€6.75

De manzana, queso fresco y nueces

¿te apetece una bien fría?

Sangría 1 l

€10.9

Aperol Spritz

€8.5

Vermut Rojo

€5.25

Nuestras pastas y arroces

Macarrones a la cardenal

€9.25

Con secreto de cerdo al tomillo fresco

Risotto de ceps trufado

€11.95

Nube de parmesano y portobello

Canelón de carne rustida

€10.25

Con bechamel suave, demiglace y trompetas de la muerte

Raviolis vegetales braseados

€8.95

Con sofrito de tomate casero, aceitunas negras, brotes de soja y albahaca

Arroz de pulpo

€13.7

Con alcachofas

Arroz negro con sepia

€12.95

Y “allioli”

Carnes y pescados

Tagliata de entrecot

€15.5

Al romero con patatas fritas y pimientos del padrón.

Hamburguesa de ternera

€11.4

En briox con crema suave de colmenillas queso curado y cebolla caramelizada

Escalopines de pollo

€10.9

A la plancha son salsa brie, tagliatelle salteado a la mantequilla de salvia, brocoli y nueces

Pollo pitu braseado

€11.2

A baja temperatura, con especias, patatas a la sal de romero y allioli de ajos rustidos

Confit de pato

€14.95

Con ciruelas y nabos, acompañado de cous-cous

Espalda de cordero al horno

€22

Con patatas a la antigua

Ternera guisada

€14.25

Con vino de rioja, senderuelas y parmentier de hierbas aromáticas

Dorada al horno

€13.9

Con verduras salteadas y lima tostada

Pulpitos encebollados

€10.25

Con un punto picante, patata al mortero y allioli de limón

Suquet de rape

€12.95

Con patatas y almejas

Lomo de bacalao

€15.95

Con pisto, cebolla crujiente y polvo de aceitunas negras.

Salmón a la plancha

€15.2

Con calabacines, trompetas y sal de curry

Tataki de atún

€13.95

Con ensalada fresca de algas y mango fresco

Postres

Timbaon

€4.85

El preferido de nuestros clientes más fieles

Struddel de manzanas asadas

€5.1

a la canela con helado de vainilla

Esponjoso de yogur griego

€4.85

sorbete frambuesa y frutos rojos confitados

Torrija con crema quemada

€5.75

nueces caramelizadas y manzana salteada

Cheesecake fluido

€5.95

Trío de sorbetes cítricos

€5.25

Tarta casera de chocolate

€5.95

fondant al corte

Crema catalana

€4.85

Zumo de naranja natural

€3.95

Valenciano

€4.25

Zumo de naranja y helado de vainilla

Bizcocho de zanahoria a la canela

€5.95

y jengibre con mousse de queso y coulis de zanahoria

Brownie de nueces casero

€5.95

con helado de caramelo, virutas de chocolate y salsa de caramelo salado

Coulant de avellanas

€5.95

con helado de chocolate

“Merenguelimón”

€5.25

Copa con sorbete de limón, nata montada, lemoncurd y merengue

Carpaccio de piña natural

€5.95

con helado de vainilla y coulis de caramelo

Café irlandés

€5.75