Menu 2026 - EDEN Restaurant
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Last update
February 10, 2026
Chef
Stefano Colombo
Type of cuisine
Italian
All food photos (180)
Preset menus
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Menu' pranzo alla carta
- Antipasti
- €12
- Primi
- €15
- Secondi
- €19
- Dolci
- €5
Menu' cena - antipasti
- POLPO & Foie Gras
- €36
- Polipo** e foie gras *, con fonduta di blu di capra , crema di nocciole e nocciole sabbiate , polvere di mandarino bruciato e macis
- CAPESANTA TONNATA
- €29
- Capesanta** tonnata servita con il suo corallo, caviale di Storione, acciuga Cantabrico e frutto di cappero
- BLACK COD
- €23
- Black cod **con zabaione sifonato ,succo di litchi e polvere di amchoor
- GUANCETTA DI MAIALINO
- €24
- Guancetta **di maialino di in umido con polvere di ginepro e salsa al mirtillo
- CUBO DI MANZO
- €21
- Punta di manzo brasiliano a cubo con glassa di trevisana al vino rosso, spinacino novello e cialda di tapioca
- CULACCIA UBRIACA
- €18
- con pan fritto e crema di sedano rapa
- CARCIOFO GRATINATO
- €19
- carciofo ripieno, con fonduta di cavolo rosso e pane croccante all'origano
- VELLUTATA DI CASTAGNA
- €16
- con mele caramellate e riduzione all'amaretto
Menu' cena - primi piatti
- TAGLIOLINI
- €32
- Tagliolini **con crema di barba dei frati, cozze, vongole, riduzione di riccio, trucioli di bottarga e uova di trota
- PREZIOSI
- €35
- Riso Karbur alla birra, mantecato al nostro burro d’ arachide, crudo di gambero rosso, il suo fondo ristretto, uova di lago e gocce di prezzemolo riccio
- BOTTONI DI CASTELMAGNO
- €27
- Bottoni** di castelmagno con salsa noci , riduzione di selvaggina e bocconi di cervo a crudo
- PLIN DI QUAGLIETTA
- €26
- Plin **di quaglietta con animella glassata, riduzione allo zafferano, brunoise di carota al burro nocciola, midollo di vitello e schiuma alla salvia
- MILLEFOGLIE
- €24
- sfoglia di pasta all’uovo **croccante con puntarelle spadellate, fonduta di topinambur , scalogno stufato, profumo di limone disidratato e tartufo nero
- GNOCCHETTO RUSTICO
- €23
- Gnocchetto** di pane con crema di cipolla, carciofo in due consistenze, pomodorini confit e cialda di pecorino
Menu' cena - secondi piatti
- CORBA ROSSA
- €34
- **,guazzetto di bisque rossa, zucca e lattuga di mare fritta
- SCORFANO
- €32
- filetto di Scorfano**, crema al lemongrass, e finocchio fondente in crema di latte
- TRACINA
- €27
- ** in zuppetta di coriandolo fresco ,zenzero, soya e alghe di mare
- MAIALINO & VINO
- €27
- filetto di collo di suino cotto al Barolo ,riduzione al vin brulè, salsa ai chiodi di garofano e marroni sciroppati
- URUGUAY
- €33
- tagliata di manzo razza Uruguay con tartufo nero, scaglie di tuma persa, pesto di rucola e riduzione di pomodorino giallo bruciato
- CONIGLIO ALLA MILANESE
- €27
- Coniglio** con patate, emulsione di uovo e pecorino, cipolla borettana in agrodolce e briciole di bacon
Menu' cena - dolci
- FORMAGGI AL TAGLIERE
- €20
- serviti con frutta, la nostra marmellata e miele
- ZOLA
- €12
- Gorgonzola morbido con crostone di pane
- CUORE MORBIDO
- €8
- al cioccolato con salsa ai frutti di bosco
- SEMIFREDDO AL TORRONE
- €8
- FROLLINO
- €8
- crostatina alla mandorla con crema al limone e frutta di stagione
- MOUSSE AL CIOCCOLATO
- €8
- fondente con meringa francese e fondente di cioccolato bianco
- CREMA AL LATTE
- €8
- Cremoso al latte con frutti di bosco
- TIRAMISU'
- €8
- con Savoiardo fatto in casa Gluten Free
- VARIAZIONE AL CIOCCOLATO
- €8
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