Menu 2026 - Eeterij de Lierderhoeve
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 31, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (16)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Voorgerechten
- Steak tartaar
- €15.5
- Palet | brioche | eigeel
- Gerookte pastrami
- €14.5
- Truffel | amsterdamse ui | mosterd
- Gemarineerde zalm
- €15.5
- Rode biet | pompoen | rode peper | ui
- Makreelmousse
- €14.5
- Saffraan | groene appel | radijs
- Mozzarella
- €14
- Groene kruiden | cherrytomaat | radijs | tuinkers
- Aspergesoep
- €11.5
- Peterselie | gerookte zalm of ham
Hoofdgerechten
- Filet mignon rossini
- €38.5
- 2 Kleine ossenhaasjes | eendenlever | groene asperge brioche | madeira jus
- Rib roast
- €27.5
- Groene appel | aardappel | seizoensgroenten
- Kalfsstaartstuk (langzaam gegaard)
- €27.5
- Truffel | aardappel | bimi
- Pasta met gamba
- €26.5
- Bisque | tomaat | peterselie
- Kabeljauw
- €28.5
- Risotto | rode biet | cherrytomaat | saffraansaus
- Risotto
- €23.5
- Rode biet | kastanjechampignon | parmezaan
- Salade
- €22.5
- Gekarameliseerde geitenkaas | appel | noten | bacon
Dry aged meat
- Dry aged meat (dagprijs)
- Dry aging is een proces waarbij het vlees 4 weken, in een speciale kast wordt gerijpt aan de lucht. In onze dry-age kast wordt de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur (tussen de 0°c en 1°c) streng gecontroleerd. Tijdens het rijpen van het vlees verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af. hierdoor wordt het vlees extreem zacht van structuur. Dit heerlijke malse vlees wordt geserveerd met dagverse seizoensgroenten en jus. Met keuze uit rode wijn of madeira jus.
Bijgerechten
- Franse frites
- €5.5
- Truffelmayonaise
- Verse salade
- €4.5
Desserts
- Mousse passievrucht
- €12.5
- Bastogne | meringue | framboos
- Taartje van amandel
- €12.5
- Mascarpone | hazelnoot | pecan
- Panna cotta
- €12.5
- Aardbei | limoncello | munt
- Kaasplankje
- €15.5
- 5 Soorten kaas | vijgen-uienchutney | vijgenbrood
- Koffie met friandises
- €11.5
- Koffie | friandises
Dessertbieren
- Xyauyù barrel rum barrel aged vanille | rozijnen | caramel
- €11.25
- Na 3–4 weken gisting rijpt het jonge bier 6 tot 18 maanden in tanks, waarna het verder veroudert in caroni rumvaten van 12 tot 60 maanden. Het verhaal begint in trinidad, waar teo musso’s vriend luca gargano in 2004 de legendarische caroni-distilleerderij ontdekte. Hoewel gesloten, lag er een kostbare voorraad rumvaten, die teo naar europa liet brengen. In deze vaten ontwikkelt xyauyù zijn rijke, complexe aroma’s, een perfecte samensmelting van rum, tijd en vakmanschap, klaar om in het glas tot leven te komen.
- Xyauyù fumé whisky barrel aged harmonieus | rijp fruit | rokerig
- €11.25
- Deze bijzondere creatie van birra baladin ondergaat een lang en geduldig rijpingsproces: eerst tot 18 maanden in tanks, daarna tot wel 5 jaar in eikenhouten vaten afkomstig van de iconische schotse laphroaig-distilleerderij. Dankzij deze vaten ontwikkelt xyauyù fumè een gelaagd karakter met tonen van turfrook, ziltigheid en medicinaal hout, perfect in balans met de zoetheid van gedroogd fruit en karamel. Zonder sprankeling, maar vol diepgang: dit bier vloeit als een fijne wijn, met een fluweelzachte mondgevoel en een karakter dat eer bewijst aan de kunst van het rijpen op whiskyvaten.
Dessertwijnen - per glas
- Alvear moscatel | montilla-spanje
- €4.8
- Deze amberkleurige zoete wijn heeft een intens aroma van muskaat en rijpe vruchten. De zoete smaak eindigt verfrissend. Een uitstekende begeleider van diverse desserts.
- Eminencia pedro ximenez PX | jerez-spanje
- €5.7
- Fraaie dessertwijn met een donkere mahoniekleur. De wijn is volzoet van smaak, intens en bevat nuances van pruimen en chocolade.
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.