Menu 2026 - El Bacaro de Fabio La Latina
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Type of cuisine
Italian
All food photos (50)
Preset menus
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Entrantes
- Raviolo poché
- €16.5
- Boletus, yema de huevo, salsa de trufa y parmigiano 24 meses..
- Tabla de embutidos y quesos italianos
- €17.5
- Mortadella trufada, coppa, queso gorgonzola, queso parmigiano..
- Burrata con tomates y pesto
- €14.5
- Queso burrata con tomate cherry, tomates secos y pesto..
- Parmigiana de berenjenas
- €15.5
- Capas de berenjenas con una salsa de tomate casera y parmesano.
- Vitello tonnato
- €15.5
- Redondo de ternera con la típica salsa tonnata, un clásico del norte de italia.
- Ensalada templada de pasta
- €14
- Mozzarella fiordilatte, aceitunas negras, alcaparras, tomates cherry, pesto, ventresca atun
- Flor de alcachofas a la carbonara – 2 un
- €12.9
- Flor de alcachofas con yema de huevo, pecorino, guanciale y pimienta.
- Ensalada caprese
- €14.5
- Mozzarella fiordilatte , tomate, oregano.
- Carpaccio picaña madurada 40 días
- €19.5
- Carpaccio de picaña, alcachofas, lascas de parmesano y rucula.
- Sardinas en “saor”
- €13.5
- El plato mas clasico de la cocina veneciana, un escabeche muy suave.
- Ensalada peras, nueces, gorgonzola
- €12.9
- Peras, nueces, gorgonzola, vinagreta de mostaza y miel.
- Tartare de vaca con crema de burrata trufada
- €18.5
- Tartar de vaca con alcaparras, tomates secos y un toque picante, sobre una base de burrata trufada.
- Sandwich de pastrami
- €11
- Sandwich de pastrami con salsa tartara de piparras, pepinillos, rúcula.
Pinsas
- Pinsa capricciosa
- €15
- Mozzarella, tomate, alcachofas, boletus, aceitunas negras, jamon cocido.
- Pinsa carbonara originale
- €15
- Una pinsa con sabor a nuestro plato estrella.
- Pinsa alcachofas y salame picante
- €15
- Mozzarella, tomate, mozzarella, alcachofas, salame picante.
- Pinsa pastrami
- €15.5
- Mozzarella, pastrami, parmigiano, rucula
- Pinsa salmon ahumado y calabacín
- €16
- Mozzarella, salmon ahumado, calabacín
- Pinsa mortadella y burrata
- €14.5
- Tomate, mozzarella, mortadella, burrata, tomates secos.
- Pinsa trufada
- €16
- Pinsa blanca con mozzarella, parmesano y mortadella trufada.
- Pinsa, calabacín, burrata y pesto
- €15
- Mozzarella, calabacín, burrata y pesto.
- Pinsa con anchoas
- €14
- Tomate, mozzarella y anchoas del cantábrico.
- Pinsa 4 quesos
- €14.5
- Pinsa blanca con mozzarella, parmesano, pecorino, gorgonzola.
- Pinsa puttanesca
- €14.5
- Tomate, mozzarella, alcaparras, aceitunas negras, tomates cherry y cebolla.
- Pinsa gorgonzola y coppa
- €16
- Tomate, mozzarella, queso gorgonzola, coppa.
- Pinsa margherita
- €13.5
- Tomate y mozzarella, oregano.
- Pinsa burrata y tomates cherry
- €14
- Tomate, mozzarella, tomates cherry, burrata y rúcula.
- Pinsa picante el bacaro
- €15.5
- Tomate, mozzarella,tomates cherry, nduja y salami picante.
Pastas
- Spaghetti alla carbonara originale
- €16.5
- La “originale” guanciale, yemas de huevos, pecorino, pimienta.
- Tagliatelle al ragu’
- €16.5
- Pasta fresca con un ragú de ternera cocinado más de tres horas.
- Paccheri al ragu’
- €16.5
- Pasta de la zona de nápoles con un ragú de ternera cocinado más de tres horas.
- Spaghetti all’amatriciana
- €14
- Otro grande clássico de la cocina romana.
- Tagliatelle, mantequilla, salsa trufa y parmigiano
- €17
- Tagliatelle salmón y vodka ( homenaje cosaco)
- €17
- Tagliatelle al huevo, salmón , vodka.
- Spaghetti cacio e pepe
- €14.5
- Un grande clássico de la cocina romana.
- Rigatoni a la puttanesca
- €15
- Tomates cherry, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, orégano y un toque picante.
- Lasaña al ragù
- €15.5
- Lasaña casera con ragú de carne, bechamel y parmigiano.
- Ravioli de setas con salsa de trufa
- €16.5
- Ravioloni de cordero con mantequilla de romero y pecorino
- €18.5
- Ravioli ragú di mare
- €18.5
- Gnocchi pesto – 4 quesos – ragú – pomodoro
- €13
Postres
- Tiramisú casero
- €6.5
- Gelato italiano 2 bolas
- €6
- Affogato al caffé
- €5
- Pannacotta con frutas del bosque
- €7
- Tarta tres quesos
- €6.5
- Crepe con nutella y helado de avellanas
- €6.5
- Mini cannoli siciliani un
- €2.2
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