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Menu 2025 - El Barril de las Cortes

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Last update

November 9, 2024

Type of cuisine

Spanish

Menu photos (4)

All food photos (99)

El barril de las cortes - mariscos frescos del día

Ostra plana de la ría de arosa. (en temporada) 6 uds.: €35
Almejas salvajes de la ria de arosa a la sartén al punto picante: €32
Zamburiñas gratinadas al albariño y esencia de azafrán: €22
Gamba blanca de huelva, cocida o parrilla (ración): €39.5
Gamba roja de denia cocida o plancha: €195
Carabinero a la parrilla: €170
Centollo gallego (kg): €80

Chacinas, quesos y salazones

Jamón ibérico puro bellota al corte: €17.5
Selección de quesos afinados con membrillo natural y frutos secos: €22
Anchoas del cantábrico sobre tomate natural y aguacate (6 unidades): €22

Caprichos del mar

Marmita de marisco y pescado de roca: €19
Gamba roja en sartén al ajo-guindilla: €22
Pulpo de pedrero a las brasas con alioli suave: €25
Pulpo a la gallega con cachelos al aceite de pimentón: €25
Tartar de atún con tomate cassé, aguacate y alga wakame: €27.5

Fritos en aceite de oliva virgen

Boquerones plateados, fritos al momento: €14.5
Croquetas cremosas hechas en casa. (6 uds.): €14.8
Lubina frita al adobo de lima, cebolla encurtida y cilantro: €22
Bocaditos de merluza a la romana con mahonesa de lima: €25.5
Tortillitas de camarones con su romesco (6 unidades): €22
Calamares de potera a la andaluza: €22

Con los mejores huevos camperos

Tortilla de merluza de pincho y puerros confitados: €17
Huevos rotos con jamón de montanera y patatas fritas finas y crujientes: €24

Ensaladas y verduras de temporada

Tartar de tomate maduro, rúcula, aceite de arbequina y virutas de parmesano: €14.5
Ensaladilla rusa tradicional con bonito del norte: €14.5
Ensalada verde con tomates deshidratados, queso de parma, frutos secos y jamón ibérico al aliño de módena: €18.5
Selección de tomates de temporada con lomos de bonito del cantábrico y cebolla dulce: €18.5
Alcachofas frescas floreadas a la escama de sal. en temporada: €19

Selección de arroces en paella y fideuá (mín. 2 personas)

Marinero, limpio para no mancharse: €24
Negro a la tinta del calamar: €24
Con chipirones de potera y verduritas: €24
De pollo campero, setas de temporada y ajos tiernos: €24
Con gamba roja de santa pola: €30
Con carabineros del sur: €30
Con bogavante y rape de costa: €33
Paella especial de marisco: €35
Fideuá de cabellín con pescado de roca: €24

Pescados frescos del día

Chipirones de costa a la parrilla con alioli suave: €23
Lomo de merluza de pincho a la bilbaína: €27.5
Lubina a la sal. consúltenos (mínimo 2 personas, precio por pers.): €26.5
Rape de tripa negra a la donostiarra: €26.5
Rodaballo estilo guetaria (mínimo 2 personas, precio por pers.): €34

Carnes seleccionadas

Chuleta de solomillo a la escama de sal: €32
Lomo bajo de vacuno madurado, 45 días de curación: €27.5
Solomillo de vaca madurada en périgord trufado: €27.5
Steak tartar de solomillo preparado al momento: €27.5

Los tradicionales del barril

Rabo de toro estofado al vino de madrid: €24
Mollejitas de cordero lechal salteadas al ajo rústico: €23
Picantón de grano al horno con romero y cítricos: €19.5

Postres de nuestro obrador - tradicionales

Coulant de chocolate fluido y crema helada de vainilla: €8.5
Postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno.
Arroz con leche de caserío al azúcar tostado: €8
Cremoso de arroz con leche, preparado lentamente con azúcar caramelizada.
Torrija "el barril": €8.5
Torrija de pan brioche en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible!
Soufflé de queso cremoso, coulís de frutos del bosque y vainilla helada: €8.5
Bizcocho de queso fluido, que contrasta con la acidez de los frutos rojos y la cremosidad de la vainilla helada.
Filloas de crema pastelera: €8.5
“blondas” rellenas de crema pastelera, fritas y con un toque de canela.
Hojaldre fino de manzana hecho al momento: €8.5
Horneada al momento de pedirlo, láminas de manzana sobre una base de hojaldre fino y crema pastelera (15 minutos de elaboración)
Crepe suzette al grand marnier (mínimo 2 personas): €25
Elaboradas y flambeadas a la vista, con un suave aroma de naranjas.
Selección de quesos afinados: €12
Quesos nacionales con frutos secos, membrillo natural y confitura de higos.

Refrescantes y ligeros

Carpaccio de mango con sorbete de mandarina: €8
El dulzor de la fruta tropical macerada en su propio jugo con el toque suave y refrescante del sorbete de cítricos.
Helados de crema de leche: €8
Helados con fresca crema de leche, elaborados por nuestro repostero. (vainilla bourbon, chocolate negro, yogurt griego...)
Sorbetes de frutas naturales: €8
Sorbetes batidos al vodka o champagne: €11
(frutos rojos, limón y mandarina...)

Vinos y destilados para los postres

Moscatel “gran feudo” de chivite: €6
P.x. sánchez romate: €6
Casta diva moscatel: €7.5
Pedro ximénez tradición vos: €9
1413 tokaji disznoko edes szamorodni: €8

El barril de las cortes - cafés

Especial de la casa: €2.5
Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
Descafeinado en grano: €2.5
100 % colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
Café bombón: €3.9
Con deliciosa leche condensada
Café capuchino: €3.9
Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
Café vienés: €4.5
Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
Café escocés: €6
Whisky, helado de vainilla y café
Café irlandés: €6
Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.

Infusiones y tés naturales

Manzanilla, poleo y tila biológicas: €3.9
Darjeeling, badamtam fop: €3.9
Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min.
Infusión de rooibos: €3.9
De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
Pu ehr (té rojo): €3.9
Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 m.
Canela: €3.9
Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min
Infusión de frutos rojos: €3.9
Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
Té verde con vainilla: €3.9
Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min.
Jasmine monkey king: €3.9
Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de jasmine le da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
Té english breakfast: €3.9
Mezcla de tés negros bop de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.

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