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Menu 2025 - EL BATÁN
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Last update
May 13, 2025
Chef
Hamilton oriundo
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (6)
All food photos (5)
Piqueos
- Papas rellenas de carne.
- CHF 16
- Pomme de terre farcies à la viande avec sarza criolla et sauce huancaina et olive.
- Empanadas de carne.
- CHF 16
- Trois empanadas farcies à la viande.
- Empanadas de queso yjamón.
- CHF 15
- Trois empanadas farcies au fromade et iambon.
- Patacones con tartar de salmón.
- CHF 16
- Bananes plantain vertes avec tartare de saumon et sauce acevichada.
- Yucas fritas con salsa el batán.
- CHF 9
- Manioc frites croustillantes et sauce el batán.
- Chips platano y camote con salsa de rocoto.
- CHF 9
- Chips de bananes plantain et patates douce avec sauce de rocoto.
Ensalada
- Ensalada el batàn.
- CHF 15
- Laitue, avocat, mais blanc péruvien, radis, concombre, tomate cherry, betteraves, carottes et vinaigrette el batán.
Ceviches
- Ceviche tradicional.
- CHF 24
- Dorade, piment ají limo, citron vert, coriandre, patate douce, mais grillé, maïs blanc péruvien, oignon, leche de tigre traditionnel.
- Puerto paita.
- CHF 26
- Dorade, poulpe, leche de tigre de piment jaune, haricot sec péruvien sarandaja, oignon, avocat, purée de patates douces et maïs grillé.
- La carretilla.
- CHF 25
- Dorada, crevettes, anneaux de calamars frits, leche de tigre de rocoto, patate douce, maïs grillé, mais choclo.
- Ceviche encanto de la selva.
- CHF 26
- Saumon, leche de tigre piment limo, cocona, maïs grillé, maïs blanc péruvien avec patacones.
Tiraditos
- Tiradito mediterraneo.
- CHF 27
- Noix de st. jacques, leche de tigre de parmesan, chalaquita d'avocat, huile de coriandre et rocoto, maïs grillé et maïs blanc péruvien, chips de parmesan.
- Tiradito oceano pacifico.
- CHF 26
- Poulpe et dorade, leche de tigre lima limón, avocat, patate douce, mais grillé, maïs blanc péruvien, radis.
- Séduction oriental nikkei.
- CHF 27
- Lamelles de thon, avec sauce nikkei, soja, huile de sésame, crème de rocoto, citron vert, chalaquita d' avocat, perles de yuzu et caviar de rocoto.
- Causa océano pacífico.
- CHF 25
- Pommes de terres citronnée mélangées avec piment jaune accompagné avec tartare de crevettes, thon et du crabe.
Platos calientes
- Lomo saltado.
- CHF 50
- Filet de bœuf sauté accompagné avec pomme de terre cassé et riz.
- Pulpo anticuchero a la brasa.
- CHF 46
- Poulpe grillé avec sauce anticuchera acompagné avec pomme de terre grenouilles et légumes grillés.
- Arroz norteño de mariscos.
- CHF 48
- Riz mélange avec des fruits de mer et dorade grillé.
- Lechón andino
- CHF 55
- Cochon du lait cuisson à basse temperature accompagné avec gratin de pomme de terre et des légumes de saison aux arômes à huacatay herbes des andes.
- Entrecôte pachamanquero
- CHF 49
- Entrecôte de bœuf grillé aux parfums de la pachamanca. Marinade traditionnelle andine aux herbes épicées. Accompagnée de légumes grillés.
- Plancha végétal chifera
- CHF 38
- Légumes de saison grillés avec sauce pachikay sauce orientale.
- Pescado a la meunière amazónico
- CHF 42
- Poisson du jour avec sauce meunière amazónico, banane plantain frit et chalaquita de cocona.
Dessert
- Mousse de copoazu
- CHF 14
- Mousse de copoazu avec du gâteau aux chocolat et sorbet ux fruits de la passion.
- Torta de 4 lèches con lucuma
- CHF 14
- Génoise de vanille trempée de quatre lait avec chantilly de lucuma.
Les cafés et chocolats
- Espresso, ristretto, café
- CHF 3.8
- Double espresso
- CHF 4.5
- Café renverse, cappuccino
- CHF 4.5
- Latte macchiatto
- CHF 4.5
- Chocolat chaud
- CHF 4.5
Les thés
- Les thés
- CHF 3.8
- Thé noir, vert,camomille, tilleul menthe, verveine,english breakfast
Les thés du pérou
- Les thés du pérou
- CHF 4.8
- Thé hierba luisa, muna, boldo, cedrón, canela & clavo
Les boissons
- Inca kola 300 ml
- CHF 6
- Chicha morada
- CHF 6
- Thè froid péche ou citron 330 ml
- CHF 5
- Coca-cola, coca-zéro 330 ml
- CHF 5
- Granini péche, orange, ananas 200 ml
- CHF 4.5
- Jus de fruits de la passion fait maison
- CHF 6
- Limonade fait maison
- CHF 6
Les eaux (50cl)
- Pellegrino naturel
- CHF 5
- Pellecrino avec gas
- CHF 5
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