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Menu 2024 - El Cacique
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El Cacique
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Preset menus
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Menú Ejecutivo €29
This preset menu includes: Entrante a elegir + Segundo a elegir + Dessert
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Menú de Grupo €50
This preset menu includes: Primeros para compartir + Segundo a elegir + Postres + Bebida
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Menú de Grupo €60
This preset menu includes: Primeros para compartir + Segundo a elegir + Postres + Bebida
à la carte
Last update: January 2024
Entrantes
- Jamón ibérico
- De bellota recién cortado | tomate | pan tostado
- Paté de la casa
- De higaditos de pollo con oporto
- Empanada criolla
- Empanadas caseras de carne criolla al gusto argentino
- Anchoas de santoña
- Don bocarte, elaboradas artesanalmente
- Foie micuit
- Con pan brioche casero
- Morcilla
- Morcilla de cebolla
- Pulpo al carbón
- Pulpo gallego al carbón | patata asada | ajada de pimentón
- Chistorra de arbizu
- Tacos de chistorra abiertos a la brasa
- Chorizo criollo
- A la brasa | salsa chimichurri
- Croquetas caseras
- Preguntar el sabor de hoy
- Ensaladilla rusa
- Con aceite de oliva virgen extra
- Queso provolone
- Con mermelada de tomate | cebolla | orégano
De cuchara
- Callos a la madrileña
- Con garbanzos
- Guiso de chocos marinero
- Con langostinos
- Consomé cacique
- Elaborado con ingredientes 100% naturales
- Salmorejo cordobés
- Con huevo | jamón picado
- Vichyssoise / gazpacho
- Plato de temporada
- La cuchara del día
- Preguntar la de hoy
Ensaladas
- Especial cacique
- Mezclum | cogollos | atún | huevo | aguacate | tomate | aceitunas
- Buenos aires
- Aguacate | endibias | palmitos | salsa roquefort
- Tartar de tomate
- Con anchoas de santoña
- Ensalada de pollo
- Mezclum de lechugas | tomate confitado | perlas de mozarella | aliño dulce de mostaza
- Ensalada del chef
- Endibias | aguacate | salmón | salsa francesa
- Ventresca
- Tomate | cebolleta fresca | cebollino picado | aove
Carpaccio & tartar
- Carpaccio de solomillo
- Solomillo en carpaccio | parmesano
- Carpaccio de salmón
- Salmón en carpaccio
- Tartar de atún rojo
- Atún rojo con aguacate y aliños
- Steak tartare
- De solomillo
Huerto
- Flor de alcachofa
- Confitadas con jamón y ajo
- Verduras a la parrilla
- Selección de verduras frescas de temporada a la parrilla
- Habitas en aceite
- Salteadas con jamón | huevo pochado
- Espárragos trigueros
- Espárragos trigueros a la parrilla
Carnes a la brasa
- Solomillo fileteado
- Mínimo 2 personas
- Chuletón
- Corte de lomo alto. Mínimo 2 personas
- Entrecot fileteado
- Mínimo 2 personas
- Degustación carnes
- Mínimo 2 personas
- Secreto ibérico
- De cerdo ibérico de bellota a la parrilla
- Chuletitas de cordero lechal
- Hamburguesa cacique
- Con bacon | cebolla caramelizada
- Pollo al limón
- 1/2 pollo a la parrilla
Clásicos argentinos
- Taco de entrecot fileteado
- Bife
- Entrecot angosto
- Pibe
- Bife de chorizo
- Churrasco
- Entrecot ancho
- Solomillo de vaca
- A la plancha
- Entraña de vaca
- Con salsa chimichurri
- Mollejas de ternera
- A la parrilla
- Vacío de ternera
- Con salsa chimichurri
Pescados
- Merluza
- A la romana o plancha
- Atún rojo
- Con sal maldon y poco hecho
- Ceviche de lubina
- Macerado con lima | cebolla roja | chips de yuca
- Chipirones
- Con alcachofas salteadas; en su tinta con arroz; o a la plancha con cebolla caramelizada
- Rapito
- Con ajo | guindilla
- Pescado del día
- Según mercado, a la plancha
Otras carnes
- Escalope milanesa
- Con patatas fritas
- Entrecot en salsa
- Al whisky | pimienta | o mostaza
- Roast beef
- Con salsa perigord | puré de patata
- Pallarda
- Filete de ternera
- Albóndigas caseras
- Con arroz
- Solomillo en salsa
- Al whisky | pimienta | o mostaza
- Mollejas de cordero
- Rebozadas
- Milanesa napolitana
- Con queso gratinado | jamón | tomate | orégado | patatas fritas
- Pan y aperitivo pan sin gluten
Guarniciones
- Salteado de arroz
- Arroz blanco | jamón | ajo
- Pimientos de padrón
- En aove y sal
- Patata natural
- Asada | cortada a cuchillo y fritas en aove
Menú ejecutivo - primeros
- Ensaladilla rusa
- Con aceite de oliva virgen extra
- Empanada criolla
- Empanadas caseras de carne criolla al gusto argentino
- Salmorejo cordobés
- Con huevo y jamón picado
- Morcilla
- Morcilla de cebolla
- Chorizo criollo
- A la brasa, con salsa chimichurri
- Croquetas caseras
- Preguntar sabor de hoy
Menú ejecutivo - segundos
- Hamburguesa cacique
- Con bacon | cebolla caramelizada
- Vacío de ternera
- Con salsa chimichurri
- Albóndigas caseras
- Con arroz
- Carpaccio solomillo
- Solomillo en carpaccio | parmesano
- Ceviche de lubina
- Macerado con lima | cebolla roja | chips de yuca
- Chipirones
- En su tinta con arroz
- Merluza
- A la romana o plancha
Menú ejecutivo - postres
- Panqueque
- De dulce de leche | helado | chocolate caliente
- Sorbete natural
- De limón o de frambuesa
- Tarta artesana
- De dulce de leche, queso, tatín de manzana o de chococate
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