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Menu 2024 - El Caciquito

8.8/10

449

Calle de Padre Damián, 47, 28036 Madrid

Mediterranean

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El Caciquito

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Preset menus

Menú de Grupo €45

This preset menu includes: Entrantes para compartir + Segundo a elegir + Postres + Bebida

Menú de Grupo €37

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Menú Ejecutivo €20

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Menú Ejecutivo €18

This preset menu includes: Entrante a elegir + Segundo plato a elegir + Postre a elegir + Validez

à la carte

Last update: January 2024

Starter

Salmorejo cordobés: Con huevo y virutas de jamón ibérico
Boquerones en vinagre: En vinagre, con aceitunas y piparrra de navarra
Ensaladilla rusa: Con ventresca en aceite de oliva virgen extra
Calamares rebozados: Con espuma de ali oli
Pulpo a la parrilla: Con patatas nuevas y ajada de pimentón de la vera
Pulpo a la gallega: Sobre patata rota y pimentón de la vera
Huevos de campo: Poché, con paletilla ibérica y patatas fritas
Callos: Callos a la madrileña, con garbanzos
Berenjenas rebozadas: Rebozadas con miel y espuma de ali oli
Cazón adobado: Con espuma de ali oli
Tortilla de patata: Con huevo campero y cebolla confitada
Langostinos tigre: En tempura, con mahonesa japonesa y salsa kimchee
Croquetas caseras: Croquetas caseras de carabinero con langostinos
Croquetas jamón: Croquetas de jamón ibérico de extremadura
Chorizo criollo: Chorizo criollo con salsa chimichurri
Patatas bravas: Patatas bravas de madrid
Tempura verduras: Con salsa tsuyu, berenjenas, ajetes, pimientos, espárragos, brócoli y judías verdes

Chacinas y tostas

Jamón ibérico: Jamón ibérico de bellota con tostas de mollete con tomate
Tosta de solomillo: Solomillo ibérico , queso brie y cebolla caramelizada oporto
Tostas de anchoas: Del cantábrico, salmorejo cordobés y tiras de albahaca
Queso manchego: Con frutos secos
Mollete ibérico: Jamón ibérico con salmorejo cordobés
Mollete calamares: Con espuma de ali oli y patatas fritas

Main Course

Carpaccio solomillo: Con lascas de parmesano, rúcula, virgen extra y reducción módena
Spaghetti negro o fetuccini: Pasta fresca, con tu salsa: pesto, bolognesa, con tomate y albahaca, con hongos o con gambas al ajillo. Elige la tuya.

Dessert

Margarita: Con tomate y extra de queso mozarella
Pollo: Pollo a la parrilla, queso parmesano y cebolla
Burrata: Con mozarella fresca di bufala y tomate natural
Vegetal: Con calabacín, berenjena, espárragos trigueros y cebolla
Ibérica: Paletilla ibérica, tomate y extra de queso mozarella

Carnes

Entrecotte fileteado: Entrecotte fileteado, con patatas fritas y chimichurri
Entraña de vaca: Con patatas fritas y salsa chimichurri
Secreto: Ibérico de bellota, con patatas revolconas
Milanesa de ternera: Empanado, acompañado de patatas fritas
Albóndigas: Albóndigas caseras con arroz blanco
Carrillera ibérica: Carrillera de ibérico muy melosa con puré de patata
Cachopo de pollo: Con jamón, pimiento y patatas fritas
Brocheta pollo: En salsa teriyaki, arroz blanco y verduras al wok
Solomillo en salsa: Solomillo a la pimienta, con arroz blanco
Milanesa napolitana: Milanesa con jamón cocido, queso y salsa de tomate, acompañado de patatas fritas
Solomillo: A la plancha, con patatas fritas
Pallarda: Filete de ternera con patatas fritas

Burgers

Ternera: Con tomate, cebolla braseada y lechuga lollo rosso
Roast beef: Roast beef con salsa mostaza antigua, pepinillos y cebolla caramelizada
New yorkina: Queso gouda curado, bacon, cebolla confitada, tomate asado y salsa barbacoa
Mini burguers: 3 mini hamburguesas, acompañadas de patatas fritas con salsa miel mostaza
Pollo: Pechuga de pollo de corral, con mozarella di búfala, tomate asado, espinacas, pesto y mayonesa de mostaza

Ensaladas

Ensalada espinacas: Mozarella fresca di bufala, cherry, pasas y piñones
Burrata di bufala: Tartar de tomate, piñones y pesto
Especial cacique: Ensalada templada, pollo braseado y verduras con queso de cabra gratinado
Ensalada anchoas: Anchoas sobre tartar de tomate y sus tostas
Tomate & rúcula: Ventresca, tartar de tomate, cebolla y rúcula
Ensalada cesar: Lechuga romana, croutons, pollo braseado, parmesano y nuestra salsa

Pescados

Bacalao confitado: Lomo de bacalao, en escalivada y salsa bilbaína
Ceviche de lubina: Con lima, cebolla roja, tomate, cilantro y chips de yuca
Salmón: A la plancha, con salteado de verduras
Dados de merluza: Rebozada con espuma ali oli
Guiso de chocos marinero: Con langostinos y berberechos
Tartar de atún: Atún rojo con aguacate y aliños
Tartar de salmón: Salmón con aguacate y aliños

Menús ejecutivos

Entrantes - cuchara del día: Cada día preparamos un plato diferente
Entrantes - ensaladilla rusa: Con ventresca en aceite de oliva virgen extra
Entrantes - patatas bravas: De madrid
Entrantes - ensalada césar: Lechuga, pollo braseado, parmesano y mezcla especial
Entrantes - chorizo criollo: Con salsa chimichurri
Entrantes - croquetas caseras: De jamón ibérico de extremadura
Segundos - hamburguesa ternera: Con tomate, cebolla braseada y lechuga lollo roso
Segundos - brocheta de pollo: En salsa teriyaki, arroz blanco y verduras al wok
Segundos - salmón: A la plancha, con salteado de verduras
Segundos - ceviche de lubina: Con lima, cebolla roja, tomate, cilantro y chips de yuca
Segundos - fetuccini bolognesa: Pasta fresca elaborada cada día
Segundos - entraña de vaca a la brasa: Con patatas fritas y salsa chimichurri
Segundos - cachopo de pollo: Con jamón y pimiento, servido con patatas fritas
Segundos - dados de merluza: Merluza rebozada con espuma de ali oli
Segundos - bacalao confitado: Lomo de bacalao en escalivada y salsa bilbaína
Segundos - fetuccini con gambas al ajillo: Pasta fresca elaborada cada día
Postres - tarta al gusto
Postres - fruta
Postres - café

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