Menu 2025 - El Caciquito

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Type of cuisine

Mediterranean

All food photos (24)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Starter

Salmorejo cordobés
Con huevo y virutas de jamón ibérico
Boquerones en vinagre
En vinagre, con aceitunas y piparrra de navarra
Ensaladilla rusa
Con ventresca en aceite de oliva virgen extra
Calamares rebozados
Con espuma de ali oli
Pulpo a la parrilla
Con patatas nuevas y ajada de pimentón de la vera
Pulpo a la gallega
Sobre patata rota y pimentón de la vera
Huevos de campo
Poché, con paletilla ibérica y patatas fritas
Callos
Callos a la madrileña, con garbanzos
Berenjenas rebozadas
Rebozadas con miel y espuma de ali oli
Cazón adobado
Con espuma de ali oli
Tortilla de patata
Con huevo campero y cebolla confitada
Langostinos tigre
En tempura, con mahonesa japonesa y salsa kimchee
Croquetas caseras
Croquetas caseras de carabinero con langostinos
Croquetas jamón
Croquetas de jamón ibérico de extremadura
Chorizo criollo
Chorizo criollo con salsa chimichurri
Patatas bravas
Patatas bravas de madrid
Tempura verduras
Con salsa tsuyu, berenjenas, ajetes, pimientos, espárragos, brócoli y judías verdes

Chacinas y tostas

Jamón ibérico
Jamón ibérico de bellota con tostas de mollete con tomate
Tosta de solomillo
Solomillo ibérico , queso brie y cebolla caramelizada oporto
Tostas de anchoas
Del cantábrico, salmorejo cordobés y tiras de albahaca
Queso manchego
Con frutos secos
Mollete ibérico
Jamón ibérico con salmorejo cordobés
Mollete calamares
Con espuma de ali oli y patatas fritas

Main Course

Carpaccio solomillo
Con lascas de parmesano, rúcula, virgen extra y reducción módena
Spaghetti negro o fetuccini
Pasta fresca, con tu salsa: pesto, bolognesa, con tomate y albahaca, con hongos o con gambas al ajillo. Elige la tuya.

Dessert

Margarita
Con tomate y extra de queso mozarella
Pollo
Pollo a la parrilla, queso parmesano y cebolla
Burrata
Con mozarella fresca di bufala y tomate natural
Vegetal
Con calabacín, berenjena, espárragos trigueros y cebolla
Ibérica
Paletilla ibérica, tomate y extra de queso mozarella

Carnes

Entrecotte fileteado
Entrecotte fileteado, con patatas fritas y chimichurri
Entraña de vaca
Con patatas fritas y salsa chimichurri
Secreto
Ibérico de bellota, con patatas revolconas
Milanesa de ternera
Empanado, acompañado de patatas fritas
Albóndigas
Albóndigas caseras con arroz blanco
Carrillera ibérica
Carrillera de ibérico muy melosa con puré de patata
Cachopo de pollo
Con jamón, pimiento y patatas fritas
Brocheta pollo
En salsa teriyaki, arroz blanco y verduras al wok
Solomillo en salsa
Solomillo a la pimienta, con arroz blanco
Milanesa napolitana
Milanesa con jamón cocido, queso y salsa de tomate, acompañado de patatas fritas
Solomillo
A la plancha, con patatas fritas
Pallarda
Filete de ternera con patatas fritas

Burgers

Ternera
Con tomate, cebolla braseada y lechuga lollo rosso
Roast beef
Roast beef con salsa mostaza antigua, pepinillos y cebolla caramelizada
New yorkina
Queso gouda curado, bacon, cebolla confitada, tomate asado y salsa barbacoa
Mini burguers
3 mini hamburguesas, acompañadas de patatas fritas con salsa miel mostaza
Pollo
Pechuga de pollo de corral, con mozarella di búfala, tomate asado, espinacas, pesto y mayonesa de mostaza

Ensaladas

Ensalada espinacas
Mozarella fresca di bufala, cherry, pasas y piñones
Burrata di bufala
Tartar de tomate, piñones y pesto
Especial cacique
Ensalada templada, pollo braseado y verduras con queso de cabra gratinado
Ensalada anchoas
Anchoas sobre tartar de tomate y sus tostas
Tomate & rúcula
Ventresca, tartar de tomate, cebolla y rúcula
Ensalada cesar
Lechuga romana, croutons, pollo braseado, parmesano y nuestra salsa

Pescados

Bacalao confitado
Lomo de bacalao, en escalivada y salsa bilbaína
Ceviche de lubina
Con lima, cebolla roja, tomate, cilantro y chips de yuca
Salmón
A la plancha, con salteado de verduras
Dados de merluza
Rebozada con espuma ali oli
Guiso de chocos marinero
Con langostinos y berberechos
Tartar de atún
Atún rojo con aguacate y aliños
Tartar de salmón
Salmón con aguacate y aliños

Menús ejecutivos

Entrantes - cuchara del día
Cada día preparamos un plato diferente
Entrantes - ensaladilla rusa
Con ventresca en aceite de oliva virgen extra
Entrantes - patatas bravas
De madrid
Entrantes - ensalada césar
Lechuga, pollo braseado, parmesano y mezcla especial
Entrantes - chorizo criollo
Con salsa chimichurri
Entrantes - croquetas caseras
De jamón ibérico de extremadura
Segundos - hamburguesa ternera
Con tomate, cebolla braseada y lechuga lollo roso
Segundos - brocheta de pollo
En salsa teriyaki, arroz blanco y verduras al wok
Segundos - salmón
A la plancha, con salteado de verduras
Segundos - ceviche de lubina
Con lima, cebolla roja, tomate, cilantro y chips de yuca
Segundos - fetuccini bolognesa
Pasta fresca elaborada cada día
Segundos - entraña de vaca a la brasa
Con patatas fritas y salsa chimichurri
Segundos - cachopo de pollo
Con jamón y pimiento, servido con patatas fritas
Segundos - dados de merluza
Merluza rebozada con espuma de ali oli
Segundos - bacalao confitado
Lomo de bacalao en escalivada y salsa bilbaína
Segundos - fetuccini con gambas al ajillo
Pasta fresca elaborada cada día
Postres - tarta al gusto
Postres - fruta
Postres - café

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