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El Cielo de Urrechu
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Popular dishes
Corte de Foie-Gras con teja crujiente de naranja.
€32.5
Rabo de toro guisado al vino tinto, con setas y espárragos verdes.
€26
à la carte
Chef Íñigo Pérez
Nuestro Show Cooking
- Steak tartare, la mejor selección de carne de vacuno.
- €28.5
- Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa.
- €15
- Ensalada de ventresca de Bonito con pulpa de tomate
- €29
- Lomos de Antxoas, cebolla cremosa, tomate troceado y encurtidos.
- €25.5
- Tartare de Atún Rojo, Caviar y espuma de mostaza.
- €32
- Tiradito de Ventresca con salsa yuzu ponzu y oliva esférica.
- €22.5
- Tataki de Atún con leche de tigre Nikkei y lima rallada.
- €22.75
- Ceviche de Lubina con langostino tigre, guacamole y maíz dulce.
- €22
- Jamón Ibérico de bellota cortado a mano.
- €31
Primeros platos
- Menestra de verduras de temporada con jamón.
- €21.5
- Corte de Foie-Gras con teja crujiente de naranja.
- €32.5
- Corte de Foie-Gras con teja crujiente de naranja.
- €32.5
- Ensalada de bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral.
- €24
- Crema sedosa de boletus con huevo escalfado y láminas de trufa.
- €24
- Sopa de pescado y marisco al estilo del Aita
- €19.5
- Alcachofas salteada, boloñesa de rabo de toro y tagliatelle de txipirón
- €26
- Verdinas con almejas en salsa verde.
- €24.5
- Briochitos de Centolla y de Rabo de toro, dulce, salado y picante.
- €19
- Croquetas caseras, crujientes y cremosas. (8 piezas, 2 sabores)
- €15.5
- Rollitos de Langostino tigre con vinagreta de soja.
- €21.5
- Tiras de pechugas de Gallo de corral empanadas con salsa de queso.
- €19.5
- Dados de Merluza a la romana, patata crujiente y ali oli.
- €26
- Kabratxo frito & Veggie chips con tártara. (Fish and Chips).
- €19
Pescados
- Lubina braseada al hinojo y Ratatouille en su jugo.
- €31
- Arroz meloso de Carabineros plancha, intenso sabor a mar.
- €32
- Caldereta de Kabratxo, gambones al ajillo y kokotxas de bacacalo.
- €27.5
- Merluza con su brandada, vieira braseada y calabaza confitada.
- €28
- Bacalao al pil-pil sobre ajoarriero.
- €28.5
- Txangurro a la Donostiarra, en su cáscara, el auténtico.
- €29
Carnes
- Lomo de Ciervo con migas dulces y salsa de Oporto.
- €28.5
- Rabo de toro guisado al vino tinto, con setas y espárragos verdes.
- €26
- Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana.
- €24.5
- Solomillo asado con compota de manzana, vainilla y salsa Perigord.
- €30
- GreenBurguer braseada con salsa barbacoa y queso fundido. (100% Vegana)
- €19.75
- Costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10h. (2P)
- €52
- Chuletón de Simmental, 1kg de perfecto equilibrio, sabor, textura y jugosidad.
- €77
Postres
- Tarta de Chocolate intenso con ensalada de frutas de temporada.
- €10.5
- Turrón cremoso almendrado de chocolate.
- €10
- Laminas hojaldradas con crema de vainilla, chantilly y mango.
- €10.5
- Tarta de queso con frutos rojos, tradición que no falla.
- €10
- Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada.
- €9
- Bizcocho de naranja, sus confitados y chocolate .
- €9.5
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