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Menu 2025 - El Disparate
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Last update
August 27, 2025
Chef
Manuel Rubio
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (4)
All food photos (428)
Entrantes
- Anchoa del cantábrico 00 sobre focaccia y berenjena a la llama
- €4
- Trio de ostras francesas del chef
- €16.5
- Ensaladilla de gambon al ajillo
- €8.5
- Croquetas el disparate (4 ud)
- €10
- Buñuelos de bacalao con alioli de membrillo (4 ud)
- €16
- Panipuri de pate de sardinas con tartar de tomate y sardina ahumada (4 ud)
- €16
- Gazpacho de cerezas con huevo, jamón ibérico y queso fresco
- €8.5
- Selección de quesos de cabra con miel de lavanda ecológica
- €16.5
- Tartar de gamba blanca con ajoblanco de coco
- €16.5
- Ensalada de verduras, queso pecorino y vinagreta de remolacha
- €18.5
- Carpaccio de alcachofa con parmesano, jamon iberico y pistacho
- €18.5
- Ceviche de dorada con gazpacho verde, pico de gallo y jalapeños
- €19.5
- Carpaccio de mango y foie con compota de calabaza y pedro ximénez
- €19.5
- Vieiras con espuma de patata, duxelle de setas y puré de trufa (2 ud)
- €18.5
- Huevos estrellados el gallinero de sandra
- €14.5
Principales
- Arroz cremoso de calabaza, gorgonzola, nueces y aceite de romero
- €19.5
- Bacalao confitado con pil pil cremoso y verduras
- €23
- Calamar thai con crema de verduras, curry verde y leche de coco
- €23
- Pescado de mercado con espárragos verdes y romesco
- €26
- Pescado de mercado con fideuá y alioli
- €26
- Raviolis de cordero con pesto y queso de cabra (3 ud)
- €19.5
- Steak tartar con patatas fritas
- €26
- Magret de pato con parmentier de azafrán y verduras salteadas
- €26
- Carrillera ibérica al oloroso con boniato, espinacas y edamame
- €23
- Presa ibérica con setas, sémola y puré de zanahoria
- €23
- Cola de toro deshuesada con parmentier y tirabeques
- €23
- Entrecot de ternera con patatas fritas y pimientos del padrón
- €26
Postres
- Peras al toffee de palo cortao y espuma de yogurt
- €6.9
- Panna cotta con maracuyá y frutos rojos
- €6.9
- Lemon pie
- €6.9
- Helado de caramelo con bizcocho de nata, cremoso de limón y crujiente de chocolate
- €6.9
- Coulant de avellana con helado de vainilla
- €6.9
- Bombones de chocolate negro y chocolate blanco (4 ud)
- €10
- Mango laminado con sorbete de limón, menta y coco
- €9.9
Acompañamientos para postre
- At roca cava rosado
- €6.5
- Moscatel astronauta
- €6
- Moscatel doña felisa
- €5.5
- Harvey ‘s pedro ximénez
- €5.5
- DON PX 2002
- €9.9
- Oliveros vino de naranja
- €5.5
- Kala vendimia tardía
- €11.9
- Oremus aszú 3 puttonyos
- €11.9
- Taylor ‘s historical collection. touriga nacional y otras. Oporto
- €9.9
- Kopke tawny 40 años
- €25
- Luis felipe
- €18
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