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Menu 2024 - El Galliano
9.6/10
152
El Galliano
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Popular dishes
Ceviche de pescado
CHF 25
Lomo saltado
CHF 26
à la carte
Last update: March 2024
Chef Jimmy Simon
Starter
- Salade Galliano (crevettes, saumon fumé, oignons, concombres, tomates, sauce calypso)
- CHF 28
- Morceaux de poisson et fruits de mer cuits au citron vert, piment rouge péruvien oignons rouges, coriandre fraîche servis avec du maïs grillé et patates douces
- Ceviche de pescado
- CHF 25
- Morceaux de poisson frais cuits au citron vert, piment rouge péruvien, oignons rouges, coriandre, patate douce, maïs grillé
- Ceviche de camarones
- CHF 25
- Crevettes cuites au citron vert, piment rouge péruvien, oignons rouges, coriandre fraîche servies avec du maïs grillé et patates douces
- Tiradito de pescado
- CHF 25
- Carpaccio de poisson cuit au citron vert et un mélange de piments péruviens et persil
- Tamales
- CHF 12
- Maïs écrasé, enveloppé dans une feuille de banane avec des piments jaunes péruviens, farcis avec du poulet et des olives
- Leche de tigre
- CHF 18
- Concentré de poisson et fruit de mer, piments rouges, oignons rouges, cuits au citron vert
- Choritos a la chalaca
- CHF 22
- Grosses moules cuites à la vapeur, recouvertes d’une salade à base d’oignons rouges, tomates, piment doux, coriandre fraîche, citron vert
- Anticuchos
- CHF 15
- Brochettes de cœur de bœuf marinées dans une sauce à base de piment andin doux et rouge, cuites à la braise, servies avec des pommes de terre dorées
- Causa rellena
- CHF 15
- Purée de pomme de terre épicée aux piments jaunes péruvien farcis au thon.
- Papa a la huancaina
- CHF 15
- Pommes de terres avec une sauce au fromage blanc et piments jaunes péruviens
- Pie de limon
- CHF 8
- Torta de tres leches
- CHF 9
PLATS PRINCIPAUX
- Lomo saltado
- CHF 26
- Morceaux de bœuf sautés à la minute avec des oignons rouges, tomates, sauce soja, piment jaune, servis avec du riz parfumé et frites maison
- Tallarin saltado
- CHF 24
- Filet de boeuf sauté avec des tomates, sauce soja, gingembre, ciboulet, poivrons et nouilles
- Arroz con mariscos
- CHF 27
- Riz sauté aux fruits de mer, mélange de piments péruviens, vin blanc, coriandre
- Pescado en salsa de mariscos
- CHF 27
- Dorade grillée sur peau recouverte d’une sauce aux fruits de mer, aux piments péruviens, servie avec du riz parfumé
- Jalea mixta
- CHF 30
- Beignets croquants de poisson et fruits de mer, servis avec des frites de manioc, sauce créola et sauce tartare
- Chupe de mariscos
- CHF 26
- Soupe aphrodisiaque de fruits de mer d’une texture raffinée, servie avec des œufs, fromage, lait et riz
- Parihuela
- CHF 27
- Soupe concentrée avec dorade, fruits de mer et manioc, servie avec du riz
- Arroz chaufa
- CHF 24
- Riz sauté à la viande de boeuf, sauce soja, oeuf, gingembre, ciboulet
- Dorada frita
- CHF 26
- Dorade grillé, servi avec du riz parfumé et frites du manioc
- Chicharron de pescado
- CHF 25
- Beignets croquants de poisson , servi aves des frites de manioc , sauce créola et sauce tartare
- Bistec a lo pobre
- CHF 29
- Steak de bœuf grillé , œuf au plat , banane et frites, servi avec du riz parfumé
- Chaufa de mariscos
- CHF 26
- Riz sauté aux fruits de mer , sauce soja, œuf, gingembre, ciboulet
- Dorada en salsa de mariscos
- CHF 27
- Dorade grillée sur peau recouverte d'une sauce aux fruits de mer, aux piments péruviens, servi avec du riz parfumé
Drinks
- Bottle of water
- Half a bottle of water
- CHF 5.5
- Coffee
- CHF 3.4
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