Menu 2026 - El Gallinero

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Last update

December 8, 2025

Type of cuisine

Mediterranean

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Entrantes fríos

Jamón 100% ibérico de bellota con pan y tomate aliñado: €31.8
Cecina de buey con su propio aceite y almendras tostadas: €26.75
Carpaccio de carabineros con mahonesa de lima y aliño de bilbaína y ajo tostado: €21.6
Ensalada de burrata con pesto de almendras y tomate semiseco: €20.3
Ensaladilla con langostinos y encurtidos: €20.3
Puerro confitado en tres texturas con gelée de tomate: €15.4

Entrantes calientes

Pulpo a la plancha sobre espiral de humus: €28.95
Huevos del gallinero con patatas fritas, foie a la plancha y jamón: €24.6
Croquetas de rabo de buey (8 piezas): €21.6
Torrezno de soria a baja temperatura: €18.2
Croquetas caseras de jamón (8 piezas): €18.5
Migas extremeñas con papada ibérica confitada: €17.2

De cuchara

Verdinas guisadas con sepia y rape: €22.6

Arroces

Arroz meloso de bogavante para dos personas - precio por persona: €27.6
Arroz meloso de presa ibérica de bellota para dos personas - precio por persona: €26.75

Pescados

Bacalao salvaje “barquero” con su pilpil y escalibada: €29.9
Lubina a la bilbaína con fina crema de hinojo y pisto agridulce: €27.8
Tartar de atún rojo con anacardo y piña: €27.8
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada y aliol: €25.7
Wok de sepia con tirabeques y setas shitake (picante): €22.5

Carnes

Lomo alto de buey - kg: €160
Lomo bajo de buey - kg: €140
Lomo alto de vaca para dos personas con patatas fritas y piquillos (aproximadamente 1 kg): €74.95
Solomillo de buey con patatas fritas y piquillos: €44.3
Steak tartar de solomillo de buey: €40.15
Cachopo de presa relleno de cecina y queso de mahón con patatas fritas y pimientos de padrón (aproximadamente 0.600 kg): €37.4
Solomillo de vaca con patatas fritas y pimientos del piquillo: €30.95
Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo: €30.95
Chuletitas de cordero lechal con patatas fritas y piquillos: €27.8
Hamburguesa de buey con pan de croissants, rúcula, queso provolone y patatas gajo: €27.8
Albóndigas de carne de buey con crujiente de plátano macho: €26.75
Presa ibérica marinada en teriyaki y naranja con berenjena confitada a la mostaza con miel: €26.75
Lingote de manitas de cerdo y oreja sobre arroz crujiente y salsa brava de tomates verdes: €22.6
Canelón relleno de pollo de corral “pitu de caleya” con seta shitake y bechamel trufada: €22.6

Guarniciones

Patatas fritas o pimientos de padrón: €3.95
Ensalada de mézclum de lechugas, tomates cherrys confitados y cebolla morada: €3.95
Salsas: €2.4
Cabrales o pimienta

Asados

¼ Cordero lechal asado para dos personas - precio por persona: €29.95
Cochinillo asado: €29.95

Pan

Pan y aperitivo: €2.9

Menú infantil (se considera infantil hasta los 12 años) - 20.20€

Dos croquetas de jamón, un huevo frito con patatas y mini hamburguesa de ternera con queso.
Postre: helado de vainilla y chocolate o fondant de chocolate.
Una bebida: refresco o agua

Menú diario - 25,90€

Entrante, primero, segundo y postre o café / mignardises
Disponible de martes a viernes al mediodía. (excepto festivos)

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