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Menu 2024 - El Gallinero

Carr. Navacerrada, km 0,600, 28400, Collado Villalba

MediterraneanAverage price €44

9.3

(2,697 reviews)

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Last update

November 3, 2024

Type of cuisine

Mediterranean

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+188

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Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Nuestro Menú Diario - El Gallinero

€24.9 per guest

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Degustación Noches del Gallinero NOVIEMBRE

€28.95 per guest

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Entrantes fríos

Jamón 100% ibérico de bellota con pan y tomate aliñado: €30.95
Rueda de ibérico y queso: €25.95
Anchoa de santoña con emulsión de piparras y pepinillo (4 piezas): €23.85
Carpaccio de carabineros con crema de aguacate y aliño de bilbaína y ajo tostado: €20.95
Ensalada de burrata con pesto de almendras y tomate semiseco: €19.7
Ensaladilla con langostinos y pincho de marisco: €19.7
Tartar de salmón con mango y jengibre: €18.7

Entrantes calientes

Pulpo a la plancha sobre espiral de humus: €25.95
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada y alioli: €24.9
Huevos del gallinero con patatas fritas, foie a la plancha y jamón: €23.85
Risotto trufado de pulpo con su crujiente de idiazábal: €21.8
Parrillada de verduras con salsa romesco: €19.7
Baos de cochinita pibil con mahonesa de jalapeños y cebolla encurtida (4 piezas): €17.6
Torrezno de soria a baja temperatura: €17.65
Migas extremeñas con papada ibérica confitada: €15.55
Croquetas de jamón hechas en casa (8 piezas): €15.55
Morcilla de burgos a la plancha con pimientos de padrón: €15.55

De cuchara

Pochas con codorniz estofada: €17.6
Manitas de cerdo con setas shitake: €20.75

Menú infantil 19.60€

Dos croquetas de jamón, un huevo frito con patatas y mini hamburguesa de ternera con queso.
(Se considera infantil hasta los 12 años)
Postre: helado de vainilla y chocolate o fondant de chocolate.
(Se considera infantil hasta los 12 años)
Una bebida: refresco o agua
(Se considera infantil hasta los 12 años)

Pescados

Tataki de bonito envuelto en pistachos y tomate concasse: €26.95
Lubina a la bilbaína sobre fina crema de hinojo y pisto agridulce: €26.95
Tartar de atún rojo con anacardo y piña: €26.95
Merluza con bilbaína de naranja, tirabeques y cremoso de patata violeta: €26.95
Lomo de salmón sobre verduritas salteadas en aceite de albahaca: €24.9
Bacalao con su pilpil en textura y escalibada: €24.9
Wok de sepia con tirabeques y setas shitake (picante): €21.8

Carnes

Lomo alto de vaca para dos personas (aproximadamente 1 kg): €72.7
Lomo bajo de vaca con patatas fritas y piquillos (aproximadamente 1/2 kg): €36.35
Cachopo de presa relleno de cecina y queso de mahón 0.600 kg: €35.95
Solomillo de vaca con patatas fritas y pimientos del piquillo: €29.95
Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo: €28.95
Chuletitas de cordero lechal con patatas fritas y piquillos: €26.95
Presa ibérica marinada en teriyaki y naranja con berenjena confitada a la mostaza con miel: €25.95
Rabo de vaca tradicional estofado con vino de oporto: €23.85
Hamburguesa el gallinero: €21.8
220 gr de carne de angus, guanciale, pan de croissants, queso provolone, rúcula, mahonesa especiada con tomate semiseco y patata gajo

Guarniciones

Patatas o pimientos de padrón: €3.95
Ensalada de lechuga tomate y cebolla: €3.95
Salsas: €2.4
Cabrales o pimienta

Asados

¼ cabrito asado para dos personas - precio por persona: €31.95
¼ cordero lechal asado para dos personas - precio por persona: €28.95
Cochinillo asado: €28.95

El Gallinero

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