Menu 2026 - El Gallinero

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Last update

March 30, 2026

Type of cuisine

Mediterranean

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Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

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Entrantes fríos

Jamón 100% ibérico de bellota con pan y tomate aliñado: €31.8
Carpaccio de carabineros con crema de aguacate y aliño de bilbaína y ajo tostado: €21.6
Ensalada de burrata con pesto de almendras y tomate semiseco: €20.3
Ensaladilla con langostinos y encurtidos: €20.3
Sobrasada ibérica con miel y frutos secos: €17.95
(Almendra y nuez)
Tomate de temporada con cebolla morada y aceite de oliva virgen extra: €17.5
Puerro confitado en tres texturas con gelée de tomate: €15.4
Gilda de anchoa del cantábrico - unidad: €2.95
Aceituna, piparra dulce y anchoa del cantábrico
Gilda de boquerón - unidad: €2.95
Aceituna, piparra dulce y boquerón del cantábrico
Gilda matrimonio - unidad: €2.95
Aceituna, piparra picante, boquerón y anchoa del cantábrico

Entrantes calientes

Pulpo a la plancha sobre espiral de humus: €28.95
Huevos del gallinero con patatas fritas, foie a la plancha y jamón: €24.6
Huevos con chichas de chorizo ibérico de bellota y patatas fritas: €21.6
Rabas a la andaluza con papas arrugadas y mojo picón: €18.6
Croquetas caseras de jamón (8 piezas): €18.5
Torrezno de soria a baja temperatura: €18.2
Migas extremeñas con papada ibérica confitada: €17.2
Morcilla de burgos a la plancha con pimientos de padrón: €16.95
Mejillones en salsa ligera de curry y coco: €14.95
Patatas baby en salsa brava y alioli de miel: €12.95

Arroces

Arroz meloso de bogavante para dos personas - precio por persona: €27.6
Arroz meloso de presa ibérica de bellota para dos personas - precio por persona: €26.75

Pescados

Bacalao salvaje “barquero” con su pilpil y escalibada: €29.9
Lubina a la bilbaína sobre fina crema de hinojo y pisto agridulce: €27.8
Tartar de atún rojo con anacardo y piña: €27.8
Chipirones a la plancha con cebolla caramelizada y alioli: €25.7
Ceviche de pez limón, corvina y vieira con ají de yuzu y sorbete de maracuyá: €23.5
Wok de sepia con tirabeques y setas shitake (picante): €22.5

Carnes

Lomo alto de vaca para dos personas (aproximadamente 1 kg): €74.95
Cachopo de presa relleno de cecina y queso de mahón 0.600 kg: €37.4
Solomillo de vaca con patatas fritas y pimientos del piquillo: €30.95
Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo: €30.95
Chuletitas de cordero lechal con patatas fritas y piquillos: €27.8
Presa ibérica marinada en teriyaki y naranja con berenjena confitada a la mostaza con miel: €26.75
Pluma ibérica de bellota con patatas gajo y salsa tártara japonesa: €26.75
Carrillera ibérica de bellota con cremoso de castañas (castaña): €25.7
Canelón relleno de pollo de corral “pitu de caleya” con seta shitake y bechamel trufada: €22.6
Carpaccio de solomillo con aliño de yema curada y emulsión de ponzu: €21.95

Guarniciones

Patatas fritas o pimientos de padrón: €3.95
Ensalada de mézclum de lechugas, tomates cherrys confitados y cebolla morada: €3.95
Salsas: €2.4
Salsa de cabrales o pimienta

Asados

¼ Cordero lechal asado para dos personas - precio por persona: €29.95
Cochinillo asado: €29.95

Menú infantil (se considera infantil hasta los 12 años) - 20.20€

Dos croquetas de jamón y un huevo frito con patatas y mini hamburguesa de ternera con queso
Postre
Helado de vainilla y chocolate o fondant de chocolate.
Incluye una bebida
Refresco o agua

Pan

Pan y aperitivo: €2.9

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