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Menu 2025 - El Inca Firenze
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Last update
January 30, 2025
Chef
Pablo Gugic Ferrer
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (4)
All food photos (60)
Antipasti
- Croquetas de yuca con langostinos
- €15
- Crocchette di manioca e gamberi, salse huancaina e avocado
- Anticuchos de corazòn
- €16
- Cuore di manzo alla griglia marinato con peperoncini e spezie servito con patate e salsa huacatay
- Causa nikkei
- €15
- Composto di patate al lime e peperoncino rocoto no picante con tonno condito con spezie peru-giapponesi, avocado e salse
- Conitos de speck de carne
- €16
- Coni al formaggio ripieni di tartar di manzo alla limeña
- Causa de cangrejo
- €15
- Composto di patate al lime e peperoncino no picante con polpa di granchio, avocado e salse
- Pulpo parrillero
- €16
- Polpo servito con patate, una cremosa salsa alle olive e un aromatico chimichurri andino
- Antipasto mismo el Inca
- Un mix di specialità: anticuchos marinati alla griglia, la cremosa causa nikkei con influenze giapponesi, un Crocchette di manioca ripiene di gamberi, conetto di formaggio con tartare di manzo, e il fresco ceviche di salmone marinato con agrumi e spezie. Perfetto da condividere e gustare
Ceviches
- Ceviche al ají amarillo
- €18
- Dadolata di salmone crudo marinato in latte di tigre al aji amarillo e mais cancha
- Ceviche mixto nikkei
- €22
- Dadolata di tonno crudo, capesante, polpo, gamberi marinati in latte di tigre nikkei, spezie peru-giapponesi
- Ceviche de rocoto
- €25
- Dadolata di spigola cruda marinata in latte di tigre al rocoto e avocado
- Ceviche de culantro
- €25
- Dadolata di spigola cruda marinata in latte de tigre al coriandolo, patate dolci glassate e calamari croccanti
- Ceviche clasico
- €25
- Dadolata di spigola cruda marinata in latte de tigre, calamari croccanti, patate dolci glassate e mais fresco
- Tris de ceviches
- €22
- Assaggi di tre tipi di ceviche a scelta dello chef
Secondi
- Ají de gallina
- €16
- Crema al ají amarillo con pollo sminuzzato a mano, servito con patate e riso
- Arroz con mariscos
- €18
- Riso con capesante di piura (perù), gamberi e frutti di mare speziato e aromatizzato alle erbe
- Tagliatelle in salsa alla huancaina
- €20
- Con crema huancaina, gamberoni grigliati e bottarga
- Langostinos con palta y limón
- €18
- Gamberoni e avocado sfumati al lime
- Seco norteño
- €20
- Brasato di manzo alla birra, coriandolo, peperoncino poco piccante, servito con fagioli e riso
- Pachamanca
- €20
- Morbida lombatina di maiale aromatizzata con erbe andine, servita con patate e riso
- Lomo saltato
- €23
- Filetto di manzo, pomodoro e cipolle croccanti in salsa di soia servito con patate e riso
- Escabeche marino
- €23
- Filetto di salmone, polpo e gamberi, con peperoncino giallo e cipolle croccanti con tortino di mais
Dolci
- Platanos caramelizados con anis
- €7
- Fette di banana caramellate con un tocco di anice stellato
- Mix di quinoa con leche, fresas y frutas del bosque
- €7
- Delizioso mix di quinoa servito caldo con latte, fragole fresche e frutti di bosco
- Sorbetto di aguaymanto
- €7
- Sorbetto artigianale al frutto alchechengi
- Bavarois di lucuma
- €7
- Bavarese al frutto esotico lucuma, un sapore unico dal Perù
- Semifredo al maracuya
- €7
- Un dessert fresco e vellutato a base di polpa di frutto della passione, panna e zucchero, perfetto per gli amanti dei sapori tropicali
- Alfajores
- Delicati biscotti di maizena farciti con dulce de leche e spolverati con zucchero a velo, un classico dolce della tradizione
Birre
- Cusqueña rubia (PE) bionda (33 cl)
- €5
- Cusqueña negra (PE) malta (33 cl)
- €5
- Heineken (33 cl)
- €4
- Menabrea bionda (33 cl)
- €4
Distillati permiani
- Pisco mosto verde (liscio)
- €5
- Macerati
- €6
Bibite
- Acqua
- €2.5
- Coca cola
- €4
- Estathe
- €3.5
- Caffe organico espresso peru
- €3
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