Menu 2026 - El Inca Firenze
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Last update
April 8, 2025
Chef
Pablo Gugic Ferrer
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (1)
All food photos (126)
Antipasti
- Croquetas de yuca con langostinos
- €15
- Crocchette di manioca e gamberi, salse huancaina e avocado
- Anticuchos de corazòn
- €16
- Cuore di manzo alla griglia marinato con peperoncini e spezie servito con patate e salsa huacatay
- Causa nikkei
- €15
- Patate al lime e peperoncino rocoto no picante con tonno condito con spezie peru-giapponesi, avocado e salse
- Conitos de speck de carne
- €16
- Coni al formaggio ripieni di tartar di manzo alla limeña
- Causa de cangrejo
- €15
- Composto di patate al lime e peperoncino no picante con polpa di granchio, avocado e salse
- Pulpo parrillero
- €16
- Polpo servito con patate, una cremosa salsa alle olive e un aromatico chimichurri andino
Consiglio dello chef
- Antipasto misto el inca, minimo due persone
- €20
- Mix dispecialità peruviane: anticuchos, causa nikkei, crocchette di manioca con gamberi, conetto di formaggio con tartare di manzo e ceviche disalmone
Ceviches
- Ceviche al ají amarillo
- €18
- Dadolata disalmone crudo marinato in latte di tigre al ají amarillo e mais cancha
- Ceviche mixto nikkei
- €22
- Dadolata di tonno crudo capesante, polpo, gamberi marinati in latte di tigre nikkei,spezie perugiapponesi
- Ceviche de rocoto
- €25
- Dadolata dispigola cruda marinata in latte di tigre al rocoto, avocado e calamari croccanti
- Ceviche de culantro
- €25
- Dadolata dispigola cruda marinata in latte de tigre al coriandolo, patate dolci glassate e calamari croccanti
- Ceviche clasico
- €25
- Dadolata dispigola cruda marinata in latte de tigre, calamari croccanti, patate dolci glassate e maisfresco
- Tris de ceviches
- €22
- Assaggi di tre tipi di ceviche a scelta dello chef
Secondi
- Ají de gallina
- €16
- Crema al ají amarillo con pollo sminuzzato a mano,servito con patate e riso
- Arroz con mariscos
- €18
- Riso cremoso con capesante di piura (perù), gamberi e frutti di mare del pacifico,speziato e aromatizzato con erbe andine.
- Tagliatelle in salsa alla huancaina
- €20
- Con crema huancaina, gamberoni grigliati e bottarga
- Langostinos con palta y limón
- €18
- Gamberoni e avocado sfumati al lime
- Lomo saltato
- €23
- Filetto di manzo, pomodoro e cipolle croccanti in salsa disoia servito con patate e riso
- Escabeche marino
- €23
- Filetto disalmone, polpo e gamberi, con peperoncino giallo e cipolle croccanti con tortino di mais
- Seco norteño
- €20
- Brasato di manzo alla birra, coriandolo, peperoncino poco piccante,servito con fagioli e riso
- Pachamanca
- €20
- Morbida lombatina di maiale aromatizzata con erbe andine,servita con patate e riso.
Dolci
- Sorbetto di aguaymanto
- €7
- Sorbetto artigianale al frutto alchechengi
- Semifredo al maracuya
- €7
- Un dessert fresco e vellutato a base di polpa di frutto della passione, panna e zucchero, perfetto per gli amanti dei sapori tropicali
- Alfajores
- €7
- Delicati biscotti di maizena farciti con dulce de leche e spolverati con zucchero a velo, un classico dolce della tradizione
- Platanos caramelizados con anis
- €7
- Fette di banana caramellate con un tocco di anice stellato
- Mix di quinoa con leche, fresas y frutas del bosque
- €7
- Delizioso mix di quinoa servito caldo con latte, fragole fresche e frutti di bosco
- Bavarois di lucuma
- €7
- Bavarese al frutto esotico lucuma, un sapore unico dal Perù
Birre
- Cusqueña rubia (PE) bionda (33 cl)
- €5
- Cusqueña negra (PE) malta (33 cl)
- €5
- Heineken (33 cl)
- €4
- Menabrea bionda (33 cl)
- €4
Distillati permiani
- Pisco mosto verde (liscio)
- €5
- Macerati
- €6
- Pisco sour
- €12
Bibite
- Acqua
- €2.5
- Coca cola
- €4
- Estathe
- €3.5
- Caffe organico espresso peru
- €3
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