Menu 2026 - El Lince
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Chef
Javi Estévez
Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (14)
Preset menus
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Permanent TheFork offer
Para empezar
- Croquetas de cecina 1ud
- €3
- Nuestra gilda
- €4.5
- Brioche de carrillera, mahonesa picante y duxelle de champiñón 1ud
- €5.5
- Paloma” de ensaladilla rusa
- €4
- Tacos de molleja de ternera con mahonesa de chimichurri, ensalada de col y manzana verde
- €15
- 2 ud
- Tortilla de patata guisada con salsa de callos
- €12.5
- Tortilla de patata cubierta con guiso de callos
- €17.5
Embutidos, quesos y chacinas
- Cabeza de jabalí, pistacho y brotes
- €13
- Chicharrón de cádiz con aceite de limón y cebollino
- €13
- Lengua de ternera con vinagreta
- €13
- Gallina trufada y vinagreta de frutos secos
- €13
- Longaniza curada de graus con pan tostado y tomate rallado
- €12
- Degustación de quesos con guarnición
- €18
Ensaladas
- Ensalada capresse
- €16.5
- Cremoso de queso, tomates cherry asados, brotes, pesto y frutos secos
- Ensalada de lengua de ternera en escabeche con mousse de foie
- €17
Guiso y cuchara
- Pochas guisadas con verduras y piparras
- €17
- Arroz de pato, magret de pato y mahonesa de chipotle
- €22
- Guiso de callos, pata y morro
- €19
Pescados
- Lomo de bacalao a la plancha con pimiento del piquillo caramelizado y chips de yuca
- €19.5
- Fideuá con chipirón plancha y ali oli de azafrán
- €19
Carnes y casquería
- Steak tartar de ternera con patatas fritas
- €22.5
- Oreja cerdo, brava, lima y tajín
- €16.5
- Molleja de cordero al ajillo con yema de huevo, apionabo y tirabeques
- €20
- Sesitos de cordero rebozados con mahonesa de lima y cebolleta
- €16.5
- Manita de cerdo semi deshuesada con salsa de callos y ensalada
- €18
- Mraviolis de rabo de ternera con bechamel, queso gruyere y champiñón portobello
- €16.5
- 2 uds
- Riñoncitos de conejo al jerez con puntalette
- €18
Carta de postres
- Torrija de brioche con helado de limón
- €6.5
- Tarta tatin de manzana con helado de vainilla
- €7.5
- Tarta fluida de chocolate con helado
- €8.5
- Fresas con nata, streussel y coulis de frutos rojos
- €7.5
- Degustación de quesos con membrillo
- €18
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