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Menu 2025 - El Mirador de Sevilla - Hotel Vincci La Rábida
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Chef
Alberto Garrido
Menu photos (5)
All food photos (138)
À la carte
- Jamón ibérico bellota 100%
- €29
- Lomo ibérico de bellota, crujiente de queso y mermelada de hongos
- €24
- Quesos (tête de moine, pastura trufa, pata mulo) con dulce de castañas y torta de cítricos
- €22
- Salmorejo de mango e higos, tartar de gambón ahumado y lascas de parmesano
- €19
- Crema fría de remolacha con queso de cabra y pistachos
- €18
- Ceviche de gambones y vieiras con mostaza de casis, cebolla caramelizada y manzana dulce
- €24
- Ensaladilla de langostinos y pulpo braseado
- €22
- Ensalada de presa marinada, queso feta gratinado, papardelles de melón con regaliz y su vinagreta de albaricoque
- €22
- Tartar de atún de almadraba, remolacha y tostas de brioche
- €25
- Steak tartar de solomillo de ternera, aceite de humo y sus aderezos
- €26
- Tarrina de foie de pato, mousse de pera y trufa, crocanti de almendras y pan de higo
- €24
- Mojama de atún rojo con caviar de aceite de oliva, almendra laminada y su regañá
- €20
- Anchoas del cantábrico, tostas rústicas, mantequilla de albahaca y tomate rallado
- €28
- Gambas cocidas de huelva
- €40
- Langostinos cocidos de sanlúcar
- €36
- Caviar de beluga, crema agria, blinis y lima
- €50
- Poke de salmón flameado, piña osmotizada, crispy de cebolla, edamame, crunchy de plátano, arroz aromático y salsa tonkasu de frutos rojos
- €20
- Roast beef, cebollita francesa, jugo de su cocción y tostas focaccia
- €22
- Lomos de sardinas ahumadas sobre tosta de hojaldre con mermelada de tomate y mahonesa de hierbabuena
- €16
- Pulpo braseado sobre parmentier de mango, praline de ajo y chimichurri de aguacates
- €29
Nuestros guisos
- Carrillada ibérica estofada sobre patatas trufadas
- €24
- Garbanzos con pulpo y langostinos
- €24
- Crema de setas con pato confitado y piñones
- €23
- Atún encebollado sobre patatas panaderas
- €24
Algo dulce
- Arroz con leche receta de la abuela
- €7
- Tarta de queso de cabra, maracuyá, crema de galleta salada
- €7
- Tarta árabe al estilo mirador
- €7
- Browny de chocolate y aguacate sobre crema de vainilla
- €8
- De cocktail a postre…. Piña caramelizada con crema de piña y espuma de coco
- €7
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