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Menu 2025 - El Mirador de Sevilla - Hotel Vincci La Rábida
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Last update
October 19, 2025
Chef
Alberto Garrido
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Preset menus
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Available on Dec 24
Available on Dec 31
Available from Dec 24 to Dec 31
Sabores de la tierra y el mar
- Jamón ibérico 100% bellota
- €29
- Acompañado de focaccia con tomate semi-seco
- Lomo ibérico de bellota
- €24
- Con confitura de piparras y pan de chocolate y naranja
- Queso ahuyentalobos
- €20
- Con mermelada de albaricoque y pan polar
- Anchoas del cantábrico (4uds)
- €16
- Acompañadas de tostas rústicas
- Langostinos de sanlúcar
- €36
- Cocidos o a la plancha
- Salmorejo de cerezas
- €16
- Con anguila ahumada y crema de queso de cabra
- Poke de langostinos
- €18
- Mix de quinoa, cherry frescos, kale frita, mango, aguacate y aderezo de sweetchilli y salsa shiso
- Ensaladilla de atún
- €16
- Con polvo de mojama, caviar de AOVE y regañás
- Tiradito de corvina
- €24
- Con causa limeña, maíz choclo, papaya y gel de vino fino
- Steak tartar de solomillo de buey
- €26
- Con yema texturizada y aderezo
- Terrina de foie de pato
- €24
- Acompañada de mermelada de piña con vainilla-canela y pan de higo
- Roastbeef
- €22
- Con escabeche de perdiz, patatas al tomillo y regañás
- Lomos de sardinas ahumadas
- €16
- Sobre tostas de hojaldre y pomada de ostras
- Verduras asadas
- €16
- (Calabacín, batata, cherry y mini zanahoria) sobre una crema de coliflor trufada
- Caviar de beluga
- €50
El universo del atún rojo
- Mojama de atún rojo
- €20
- Con caviar de aceite de oliva
- Tartar de atún de almadraba
- €25
- Sobre carpaccio de remolacha y salsa pekinesa
- Kabayaki de atún y trufa
- €18
- Con crema de queso y tartufata sobre bizcocho de especias
- Ventresca de atún rojo en manteca
- €16
- Sobre pan de cristal y mahonesa de bergamota y miel
Platos de autor
- Carrillada ibérica
- €24
- Sobre patata machacona y salsa de vino P.X y cacao
- Salmón “mi cuit”
- €24
- Sobre mazamorra de lima y coco con verduras salteadas
- Crema de maíz tostado
- €18
- Con xiaolongbao de pato
- Curry de pollo tomatero
- €18
- Acompañado de berenjena asada y arroz aromático
- Pulpo braseado
- €29
- Con mahonesa de ajo negro sobre parmentier de batata y kimchee
Pescados y carnes
- Pescado a la sal (mínimo dos personas) - pax
- €29
- Con patatas y verduras asadas
- Villagodio de vaca madurada
- €90
- Con patatas y pimientos de padrón
- T-bone de novilla charra
- €90
- Con patatas y pimientos de padrón
Postres
- Arroz con leche de cabra
- €7
- Caramelizado con sorbete de P.X
- Bizcocho de plátano y chocolate
- €7
- Con ganache de fruta de la pasión
- Crème brûlée de dulce de leche
- €7
- Acompañado de helado cítrico
- Brioche infusionado
- €7
- Con espuma de yema tostada y crema de vainilla
- Panacotta de melocotón
- €7
- Con espuma de yogurt
Vino de postre
- Copa moscatel
- €4
- Copa pedro ximénez
- €4
- Copa vi de gel (gramona)
- €8
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