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Menu 2025 - El Pelegrí-Hotel Pirineos
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Type of cuisine
Catalan
Menu photos (8)
All food photos (55)
Para Picar
- Pan De Cristal
- €5.25
- Pan de cristal con tomate y arena de aceite de oliva
- Croquetas
- €9.5
- Croquetas de foie y setas de burdeos con crujiente de setas de burdeos (6 unidades)
- Croquetas De Jamón Ibérico Y Pollo Campero Con Chips De Vegetales Y Pipeta De Reducción De Vino (6 Unidades)
- €9.5
- Jamón De Bellota
- €24
- (D.O. Guijuelo, 100 g.) con pan de cristal
- Anchoas De L’escala
- €9.1
- Anchoas con pimiento asado sobre pan de cristal y perlas de romero (8 filetes)
- Sepia
- €14
- Tiras de sepia, rebozada en airbag de su tinta, acompañada de atún rebozado con panko, con lecho de culis de salsa tonkatsu, culis de wasabi y crujiente de gambas
- Chupitos Rellenos
- €10.9
- De parmentier de patata, carpaccio de pulpo del país y salsa mojo picón rojo y crujiente de almendras
- Mouse De Foie
- €16
- Mouse de foie con un toque de malibú, acompañado de piña confitada, trocitos de piña golden y crujiente de pan con mantequilla
Primeros Fríos
- Ensalada De Lechuga Viva (Hidropónica)
- €15.5
- Ensalada de lechuga y langostino del mediterráneo, espárragos con crujiente de pasta wonton, culis de tomate y vinagre chardonnay
- Ensalada De Queso De Cabra
- €16
- Queso de cabra rebozado con panko, pistachos garrapiñados, lechuga viva, pasta kataifi, con crujiente de pistachos y vinagreta de chardonnay
- Timbal
- €23
- Timbal de cremoso de aguacate con brotes de lechuga viva y bogavante canadiense salteado, lascas de manzana, con culis de mango y crema de limón
- Crema Fría De Almendras
- €17
- Crema de almendras con tartar de langostinos, con un toque de ajos confitados y crujiente de almendras
Primeros Calientes
- Pulpo a La Brasa
- €23.5
- Pulpo con timbal de patatas ratte, salsa roja de mojo picón, chips de ajo, encapsulado de aceite de oliva y sal maldon
- Canelones De Pato
- €15
- Canelones de pato confitado con manzana pink lady caramelizada, bechamel de trufa negra y nubes de parmesano
- Crema De Bogavante
- €20
- Crema de bogavante con mantequilla y nata, colitas de langostino del mediterráneo y crujiente de pan
- Raviolis De Gamba
- €19.5
- Raviolis rellenos de gamba roja con verduras ligeramente glaseadas a la salsa de langosta real y crujiente de gamba
- Timbal De Patata
- €18.5
- Timbal de patata ratte rellena de pato confitado, daditos de foie y crujiente de pan cinco especias
Nuestros Arroces
- Arroz Del Señoret
- €22
- Arroz caldoso con setas de burdeos, butifarra de payés, tiras de muslo de pollo de casa y tocino de cerdo duroc (precio por persona) (mínimo 2 personas)
- Meloso De Arroz
- €28
- Arroz de langosta real con langostino mediterráneo y cremoso de alioli (precio por persona)
- Arroz De Bogavante
- €29
- Arroz caldoso de bogavante canadiense con sofrito de 3 colores, agua de mar y salsa americana (precio por persona) (mínimo 2 personas)
Nuestras Carnes
- Cordero
- €20
- Costillas de cordero del país a la brasa con patatas ratte, verduritas baby a la plancha y quenelle de alioli
- Black Angus Irlandés (350gr)
- €28
- Lomo bajo a la brasa acompañado de patatas ratte y verduras baby a la plancha y quenelle de alioli
- Entrecot
- €24
- Entrecot de cerdo ibérico a la brasa con patatas ratte moradas, espárragos verdes, setas de burdeos y reducción de pedro ximénez
- Magret De Pato
- €22.5
- Tataki de magret con toque de cítricos sobre un lecho de manzana asada y crujiente de pato, escalopa de foie y reducción de naranja
- Filete De Ternera
- €29
- Filete en la plancha con base de parmentier, chalotes en reducción de vino, setas de burdeos salteadas, chips de verduras y demi-glace de ternera
- Tataki De Vaca Gallega (Certific.)
- €31
- Tataki de lomo bajo acompañado de chalotes en reducción de vino, setas de burdeos salteadas y base de parmentier de patata y terminado con demi-glace de ternera
- Filete De Cerdo Ibérico
- €23.5
- Filete relleno de foie sobre un lecho de pappardelle y salsa de foie y crujiente de pato
- Chuletón De Vaca Gallega (certific.) 1.200 G
- €80
- Chuletón a la brasa con patatas ratte, verduras baby a la plancha, pan de cristal y quenelle de alioli
Nuestros Pescados
- Vieiras a La Brasa
- €25
- Vieiras con lascas de jamón de bellota regado con salsa de bacón ibérico y crujiente de pan 5 especias y miel de flores
- Lubina a La Plancha
- €26.5
- Suprema de lubina con verduritas baby, demi-glace de pescado y aires de limón
- Rodaballo a La Plancha
- €25.5
- Rodaballo con una base de verduritas salteadas, colitas de langostinos, reducción de chardonnay y sabayón ligeramente quemado
- Tataki De Atún
- €27.5
- Lomo de atún superior, rebozado con sésamo negro, timbal de aguacate, cremoso de wasabi y crujiente de sésamo
- Rape
- €26
- Dados de rape al estilo karaage, con un lecho de puré de coliflor a la mantequilla, demi-glace de gamba roja y crujiente de pan de gambas
Para Los Más Pequeños
- Lomo
- €10.5
- Rollitos de lomo de cerdo duroc con queso fundido y jamón asado y rebozado con panko y patatas fritas
- Canelones
- €12
- Canelones al estilo pelegrí (carne de cerdo, ternera y pollo)
- Pasta Fresca
- €13
- Pappardelle de pasta fresca con salsa boloñesa (ternera y cerdo) o salsa carbonara con nubes de parmesano
- Hamburguesa
- €14
- Hamburguesa de ternera hecha en casa, con aderezo de: rodaja de tomate, lechuga, bacón y queso fundido y acompañada de patatas fritas
- Pizza
- €15
- Pizza (la masa es artesana) con pollo, bacón ibérico, salsa de tomate y queso
- Dorada
- €14
- Tiras de dorada rebozada en tempura y acompañada de patatas fritas
Nuestros Postres - Quesos
- Cabra Pell Florida (origen: Cataluña)
- €17
- Queso semi curado de leche de cabra pasteurizado de sabor intenso y textura cremosa, se funde en el paladar, con la corteza de su propio moho
- Cabra Llaç (origen: Cataluña)
- €17
- Queso semi curado de leche de cabra pasteurizada, elaborado artesanalmente con un pañuelo, de sabor intenso, fresco y textura cremosa
- Don Heliodoro (origen: Murcia)
- €17
- Queso añejo, de leche de oveja pasteurizada y envejecido en manteca de sabor potente e intenso
- Torta Del Casar (origen: Extremadura)
- €17
- Queso de leche cruda de oveja, es muy cremoso y de sabor intenso
- Cabrales (origen: Asturias)
- €17
- Queso de leche cruda de vaca de un aroma intenso
Nuestros Postres
- Piña
- €9
- Sopa de piña con láminas de mango, quenelle de sorbete de fruta de la pasión, culis de mango y nubes de pasión
- Coulant (66% cacao)
- €9.5
- Coulant de chocolate con cremoso de helado de chocolate cusco y arena de aceite de oliva (tiempo de espera 10 min. )
- Gelato Merengato
- €8
- Sorbete de limón con base de bizcocho de pistachos y coco, cobertura de merengue italiano y crujiente de pistachos
- Postre Del Sr. Pelegrí
- €7.5
- Helado de vainilla con café y chartreuse
- Raviolis
- €9.5
- Raviolis de velo de mango, rellenos de tartar de frutas con espuma de mango, ganache de fruta de la pasión y roca de chocolate con toque de fresa
- Canelones
- €10.5
- Canelones de mango (avión), rellenos de mousse de mascarpone, espuma y perlas de mango y crujiente de galleta de chocolate
- Huevo Daliniano (Chocolate 66%)
- €10.5
- Huevo de chocolate decorado con figuras de s. dalí y relleno de 3 espumas (cacao, chocolate blanco y dulce de leche) todo servido sobre una base de espaguetis de chocolate blanco
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